一、用途
百合，是百合科百合屬多年生草本球根植物， 鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作藥用，具有潤肺止咳，寧心安神，抗癌養顏等多種藥用功能。食用可清蒸、爆炒，熬粥煮湯，乃至沏茶養身都是美茗佳餚，因此很受消費者青睞。
二、栽培技術
1、繁殖方法
栽培百合的方法是用種球生產百合鱗莖。種球一般是由珠芽、小鱗莖，鱗片和種子培育的。
2、栽植種球
①栽植期：百合的栽植期以秋植為好；因為冬前雖然不能出苗，但鱗莖在土內髮根好，第二年春出苗早，並且幼苗的生長勢比春植的旺盛，產量也高。
②種球選擇：選擇只有一個鱗芽，無病蟲傷害、潔白、無黴點、鱗莖無損傷、鱗片緊密抱合而不分裂，單個鱗莖大形種直徑3.3～5釐米、重 100～125克，小形種重 25～30 克的鱗莖栽植。
③合理密植：行株距是40釐米×30 釐米，栽植前，按行距開栽植溝，溝的深度12-15釐米。鋤松溝底土，然後按株距栽下種球，鱗莖尖一定要朝上。在種球周圍填入細土，將種球固定，栽植後蓋草，便於冬季防凍、保墒。
3、田間管理
①中耕、除草、培土：百合定植後，年前要中耕除草1～2次；開春後，要中耕除草3～4次；中耕宜淺不宜深。
②追肥：春季發芽出苗一個星期後，在植株根旁開淺溝，每畝施入腐熟廄肥 1000 公斤。夏季植株生長旺盛時期，在植株的一側開淺溝，施第二次肥，畝施腐熟廄肥1000公斤。
③灌水、排水：百合怕澇又怕旱。排水不良，容易生腐爛病，夏季遇到高溫少雨，應及時灌水，要保持土壤溼潤，不能發生乾旱。
④植株調整：植株調整包括除櫱、摘花、摘珠芽、摘頂等。春季出苗時，保留一條健壯莖，其餘的都除去，以免引起鱗莖分裂。5月末至6月初，摘除花蕾和珠芽，以減少養分消耗，有利鱗莖膨大。為了促進鱗莖膨大、防止開花和莖葉生長過旺，應在發生花蕾時，立即用剪刀把頂端1～2片幼時剪除，以抑制地上部生長。摘頂過早、過晚都不好，一般品種以在小滿摘心為宜。生長中期，如果莖稈瘋長，應將 1.3米 以上部分剪去。
三、經濟效益
據資料顯示，每畝食用百合產量750公斤左右，根據市場的價格統計，15元/公斤，按畝產750斤，畝產值可達11250元。如果種植技術好，產量越高，個頭越大，產品品質越好，價格越高，效益越好。
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