入冬後，峽谷裡氣溫驟降。小大辛勤餵養了一年的本地土豬已長到三百斤往上。小大是餵豬的能手，春天的麥麩，夏天的芶葉，秋天的玉米是小河人餵豬的主要飼料。霜降過後，紅薯豐收。除少量自己食用外，其餘下入窖中。入冬後小大餵養的格外精心，每週煮上一鍋紅薯，兩頭早被拉長架子的年豬被紅薯迅速催肥，毛皮油光發亮，體重也突破極限。不吃一點添加劑的年豬，豐腴飽滿，壯如肥牛，用自己的膘水回報著小大一年的辛勤付出。
進入臘月，小河兩岸就會不時響起殺年豬祭祀土地的鞭炮聲。鞭炮聲告訴山民們年關近了，可以準備殺年豬了。小大早早的約好殺豬佬，在後山拉好葛藤，從窖裡取出自家菜園種的白蘿蔔、紅蘿蔔、大白菜，再用自家的黃豆打上一稞豆腐，剝好蒜苗大蔥，洗好香菜生薑，一樣樣整齊的碼放在案板上。大姐則提前打掃好廚房的衛生，添置好柴米油鹽、五香作料。大姐夫則將兩把菜刀在青石頭上磨了又磨，吹毛即斷。一切準備就緒，殺豬的頭天下午，小大在道床上支起牛頭大鍋，裝滿6桶清水。然後來到豬圈邊，嘴裡唸唸有詞：豬、豬，你莫怪，你是陽間的一道菜，脫了黑衣穿人衣，來世做個為人的。和自己汗水的結晶做著最後的道別。殺年豬當天，天剛放亮，小大就早早的起床，在牛頭鍋下架起經燒的樺櫟樹棒，燃起猛火，將鍋裡的水燒至沸騰。這時殺豬佬用架子車推著殺豬桶、刀具、鐵鉤、褪毛石，準時到來。幫忙的六個壯勞力也陸續趕到。左鄰右舍的男勞力自小耳濡目染，早已深諳殺豬幫忙之道，殺年豬的程序了熟於心。此時最開心的就是孩子們，禁了一年的肉癮，終於可以開開葷了！
殺豬佬一聲令下，養了一年的本地土豬就被漢子們拔去豬鬃，在殺豬桶裡沸水的燙泡下，褪去了豬毛。有如先秦·莊周《莊子·養生主》：“庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦， 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合於桑林之舞，乃中經首之會。”殺年豬的整個過程男人們配合的嫻熟自然，就像在演繹一場勞動的視覺盛宴。男人們在農家場院裡說著段子，齊心協力，共同奏響了一支勞動的讚歌。吸引著左鄰右舍的孩子圍在在大人周圍，焦急的等待著殺豬佬割下的第一塊年豬肉。
待豬毛褪淨，一根扁擔橫穿在殺豬桶上，吹了氣、褪了毛的年豬臥在桶上，有如肥牛。殺豬佬先在豬背上下一刀，小河人稱之為“騞膘”，豬膘的厚薄，覺定著主家餐桌上一年的油水，也是對終年餵豬的主婦最高的褒獎。主婦笑了，幸福揚溢在每個人的臉上。大姐夫於是焚香、鳴炮，感謝土地公公一年的庇佑，祈求來年六畜興旺。接著，殺豬佬下掉豬頭，割下槽串，卸下豬脖骨，用鐵鉤將剩餘部分上架。緊接著將豬的內藏取出，將豬肉分邊。然後依次分割出豬肘、豬蹄、豬的前後腿、正列、軟列。有嫁女、娶媳的人家還不忘砍上豬胖腿、禮吊子，以備不時之需。這時適齡的青年男女總會成為人們的焦點，在眾人的議論聲中，羞紅了臉，躲進了廚房。
此時最熱鬧的是峽里人家的廚房。大姐開始在廚房裡忙活起來。剔出純瘦肉切片，加澱粉、薑末、老抽、食鹽、五香粉，抓捏入味。大塊肥肉、痩肉切段下鍋，加大料、生薑、食鹽燉煮。自家地裡的冬蘿蔔切片，加工好的豬血，油炸後的豆腐果，一同下入煮肉的湯汁燉煮。肥、瘦五花肉段煮至七成熟起鍋，留在鍋裡的紅白蘿蔔、豬血、豆腐果因為沾上了葷惺，異常的美味！孩子們扒在鍋臺邊，望著鍋裡雜燴湯，喉嚨裡幾乎伸出了爪子。入好味的純瘦肉，下花生油煎炸，瞬間芳香四溢。整盆的瘦肉片，堆成了一座小山，刺激人的食慾。肥瘦五花肉切片，滿滿的兩大盆，靜靜地在案板上等待。廚房裡肉香四溢，大姐則在鍋臺上就地取材，變幻出一盆盆的殺豬菜。羞紅了臉，躲進了廚房。
花生米油炸、蓮藕切片焯水、手工粉條下溫水浸泡、臘灌腸切片擺盤、丹江小魚油炸、手工豆芽焯水、紅薯涼粉裝盤、牛肉切片油炸、水黃瓜切條加白糖醃漬、炸豆腐切塊、木耳泡發、魔芋豆腐切片、鹹鴨蛋一分為四、豆油皮溫水浸泡切條。殺豬宴上，金絲十三花的十三個涼菜準備就緒。大姐將生薑切末，大蔥切段，大蒜搗泥，芝麻煸香，在柴鍋裡煉出紅油，靜候殺豬佬入席上菜。
加工好的瘦肉片加青椒、紅椒、紅白蘿蔔、土豆片煸炒，瞬間變成了五大碗。肥瘦五花肉摻洋蔥、紅椒爆炒，油香四溢。豆腐油煎，白菜醋溜、去年的肥瘦扣碗子入籠屜溫熱、酸菜涼粉做湯、五花肉剁餡做丸子湯、小青菜加蒜末爆炒，最後再蒸上雞蛋糕、白米飯。熱菜和主食備齊。
忙碌了一個上午，兩頭年豬都變成了豬肉。殺豬佬和幫忙的男勞力，坐在八仙桌上喝著茶、抽著煙，靜等殺豬宴開席。此刻最忙碌的是大姐。一盤盤的涼菜，加紅油、老白醋、食鹽、雞精、淋上香油、撒上芝麻裝盤，最後放上香菜點綴。大姐夫用托盤，兩輪就把這十三個涼菜端上八仙桌。中間三三九盤，八仙桌四角各一盤，葷素搭配，色香味俱全。金絲十三花涼菜引來殺豬佬的嘖嘖稱讚，幸福的笑掛在大姐夫的臉上。
大姐夫溫好包穀酒，擺好酒杯，大人小孩齊上桌，猜拳行令，喝酒吃肉，有如梁山的好漢，威風凜凜，熱鬧非凡。殺豬宴上，推杯換盞，消了勞累，散了惆悵，解了往日的隔閡，憧憬著來年的新生活。熱菜和燙水慢慢上桌，調和著人的胃，滋潤著人的舌尖，彷彿這就是最愜意的生活，給個神仙都不換。殺豬宴上豬肉管夠，油水留在了每個人的嘴上。肉一盤盤擺放在桌上，酒一杯杯滿上，笑聲、爭鬧聲響徹峽谷。
酒足飯飽，殺豬佬晃晃悠悠的推著架子車，哼著小曲，消失在茫茫的暮色裡。大姐還不能閒著，將豬肉分類，雜碎一類，軟列一類，硬列一類，豬腿一類，留足餃子餡，規劃著各類年豬肉的最佳用途。未來的幾天它們將在大姐和大姐夫的手下變成臘肉、滷肉、扣碗子、燒肉、雜碎湯，然後出現在家人的餐桌上。
年的腳步近了，大姐家廚房裡肉香四溢，道床上晾曬的臘肉成了肉的森林，黃亮醬香。這味道隨著風飄向遠方，呼喚著我們回家！
商南旅遊
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