冬天来了！什么又该火了？火锅啊！
川蜀的麻辣火锅、
北方的羊肉火锅、
南方的潮汕火锅……
在闲暇之余，约上几个亲朋好友，在寒冷的冬天一边聊着天一边吃着热气腾腾的火锅，实在是寒冬中的最佳享受。
火锅虽好但不能多吃，如何在品尝美味的同时，做到健康合理的食用呢？
怕上火
就选清汤锅底！清汤锅底是所有火锅汤底中含脂肪较少的，由于长时间的高温烹煮，火锅汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐，清汤火锅则能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时也能避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是追求低脂、清淡的最佳选择。如果实在喜欢麻辣口味的火锅汤底，可以点一个合适的鸳鸯锅，这样可以满足不同人群的需求。吃的过程中，最合适的饮料搭档是凉茶、金银花茶、菊花茶等，能预防上火、便秘。
肉类食用要适量
肥牛肉和肥羊肉都是高脂肪的肉类，里面也含有大量胆固醇。因此血脂偏高者最好少吃这种肉类，多选择低脂肪的品种，例如鸡肉、海鲜等。但体弱怕冷的人应当多选牛肉或者羊肉，这样可以达到祛寒滋补的效果。容易出现过敏的人要尽量控制食用或者避免海鲜，而减肥者则可以多选海鲜和血片，并尽量多食用白豆腐和青菜类。
蔬菜食用有讲究
常见的蔬菜中含有大量维生素，不仅能消除油腻，还能很有效地补充冬季人体维生素的不足，有清凉、解毒、袪火等效果。但蔬菜也不适宜久煮，不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效。
吃羊肉、牛肉等燥热类食物时，是需要尽量搭配凉性或者是甘平性的绿色蔬菜的，这样在很大程度上可以起到清凉、解毒、去火的效果。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是则是甘平性的蔬菜。
食物最好弄熟再吃
火锅虽然好吃，但食材大部分却都是生的，涮得不够熟进行食用的话，所引起的疾病也并不少见。因此，吃火锅时一定要特别注重肉类的干净卫生，尤其是在涮肉片时，一定要涮熟透了再吃。重要的事情再多说一遍：一定要涮熟透了再吃。
吃火锅时，空气一定要保持流通。火锅燃料燃烧会产生大量的一氧化碳，倘若空气不流通，室内缺氧，容易使人中毒，并且往往不易发觉。如果吃火锅的同时喝酒，可能把某些中毒症状如恶心、头晕、呕吐及头痛等误认为醉酒症状，重症中毒者可能会因此发生昏迷、血压下降等。
还等什么？赶紧约上三五好友，一起去吃火锅吧！
安排！
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