在福州，有這麼一個餐廳，他們以“騷”為榮；
老闆的理念就是玩，“開餐廳，就是帶著一群小夥伴玩，順便再賺點錢。”
他們有200家店，家家店裝修都不一樣，每家店的設計風格之間完全沒有規律可循；
最關鍵的，每家店都很火。
這家店就是在福州餐飲界鼎鼎有名的——令狐沖窯烤活魚。
每家店的成功都有原因，令狐沖的成功，更多的是和其創始人永不放棄、樂於分享的基因有關。
創業未半而中道崩阻——他想去自殺
令狐沖窯烤活魚的創始人——鄭錦清，江湖人稱騷哥，1986年出生。
2006年，騷哥從家鄉寧德古田出來，到了晉江，在酒店找了一份保安的工作。
幹了一段時間，騷哥覺得做保安沒什麼前途，毅然辭了工作，準備和表哥創業，開一家寵物俱樂部。
創業有風險，辭職需謹慎。
辭職的騷哥，沒有錢，沒地兒住，每天白天和表哥出去找店面，晚上再和3個朋友擠在不到6平米大小的屋子裡睡覺。
一口氣找了2個月店面，還沒有著落，表哥不幹了，剩下騷哥，獨力難為，也不得不放棄。
沒轍，騷哥又出去福州找工作，一連找了5、6家，騷哥都自視甚高，覺得那些工作不適合自己。
想來想去，騷哥就是不服，他借宿在一個同學宿舍，每天都在思考人生。
同學那兒住了一段時間，有天，同學告訴他，學校要檢查，沒辦法留他繼續住了。
騷哥這下連住的地兒也沒了，摸摸口袋，只有100元。
找工作不順，又沒地兒住了，絕望的騷哥漫無目的的在城市中走，不知覺走到了福州的洪山橋上。
看著橋下江水滔滔，想起自己從還沒創業就失敗，直到現在只有100元的悲慘生活，他萌生了跳江的念頭。
大橋高高，江水滔滔。
站在橋上發了半天呆，騷哥忽然想：這橋太高了，不跳了。
思來想去，騷哥又回到了表哥那兒，繼續4個人擠在不到6平米的屋子裡。
（令狐沖窯烤活魚的創始人騷哥）
開一小餐廳，最後當破爛賣了200元
在表哥的小破屋子裡又擠了一段日子，有個阿姨來電話，家裡在寧德當地有個小餐館，做特色青草湯，問他要不要做。
騷哥沒多考慮，就一口答應下來。
青草湯，是寧德的一個特色，是用樹根和草根熬湯，當地做的人很多，但沒有什麼品牌。
騷哥接手後，馬上給這個店改名，叫“鄭記青草大補湯 寧德總店”，這個40平米的店，就紅紅火火的開業了。
騷哥接手了店，也是和家人合作，但因為騷哥連鎖思維太前衛，和家人的想法格格不入，在經營上，出現了分歧，於是家裡人就退出了經營。孤身一人打拼的騷哥，發現自己連草湯都不會熬。
40平米的店裡，騷哥一個人對著熬湯的爐子發呆。
被逼無奈，騷哥開始自己熬湯。
不是每個屌絲都能逆襲，自己熬湯開店的騷哥，生意不見逆襲，僅能保本。
幾個月後，騷哥把鄭記青草大補湯寧德總店所有物料，當破爛以200元都賣了出去……
（令狐沖窯烤活魚的門店）
美食城檔口到投資餐廳，欠下鉅額外債
再次失敗的騷哥回到了老家古田，每天閒著沒事，就去上網。
在網上，他搜遍了創業，賺錢之類的關鍵詞，還是沒有頭緒。
又過了一段日子，有個舅舅來電話，說在福州有個美食廣場的檔口，問騷哥要不要接手？
年輕沒有失敗，騷哥必須接手！
沒多考慮，騷哥就帶著女朋友趕到福州，開始經營美食城的小檔口。
那個檔口，之前是整個美食城的倒數第一，騷哥接手後，前衛愛折騰的天性，首先把檔口打扮的漂漂亮亮，檔口上經常插滿了鮮花，色彩豔麗，與眾不同；
其次，騷哥認為，哪怕是個檔口，也要有自己的想法，就算賣個早點，也要有自己的特色。
這些手段，讓排名倒數第一的檔口，第二個月就做到了美食城前5。
但美食城是一月一結算，即使生意好，騷哥還是靠刷著信用卡買菜，才度過了最初幾個月的困難期。
美食城的檔口做了3年，騷哥漸漸的在業內有了影響，憑藉風騷的檔口，他出名了，很多新開的美食城，都爭相找騷哥入駐。
但騷哥有自己的想法：“檔口畢竟太小，我要開餐廳！”
2008年，經過一番籌劃，騷哥拉著幾個親戚朋友，一起湊了幾十萬，在福州某商場開了一家餐廳。
店開了，沒生意……
騷哥傻眼了，餐廳先後變了好幾種品類，從火鍋到炒菜，再到中餐，生意都沒有起色。
最後，這家餐廳扛不住每月的鉅額虧損，關門了。
騷哥除了把檔口賠進去，還和幾個親戚一樣，都背了一身外債……
（令狐沖窯烤活魚店內熱鬧的場景）
又開新店，拿砍刀追鬧事小混混，火了！
不服氣呀！騷哥怎麼會認輸？
不服輸的騷哥痛定思痛，認為自己還是欠缺學習。
於是，考察之後，騷哥就跑去上海，學習重慶雞公煲，準備再重新來過！
半年後（2010年7月），騷哥回到了福州，在最熱鬧的一條街，又開店了。
這條街很熱鬧，餐廳選址是沒問題，但競爭也激烈，同是雞公煲，就有好多家在做，其它家都有老顧客，但騷哥的新店，沒有老顧客。
於是，在開店的前半年，騷哥就坐在店裡等人上門，有時候一等就是幾個小時，每天中午開門，直到凌晨5、6點才關門。
這麼堅持了7、8個月，騷哥的店也積累了很多老顧客，生意慢慢變得好起來了。
店這麼開著，騷哥家的人氣也漸漸旺了。
有一天，有個小混混酒喝多了，仗著黑勢力，當眾調戲在餐廳幫忙的騷哥老婆。
騷哥一下火了，拿著刀追著那小混混砍，從街頭追到街尾。
自此一役，騷哥名聲大振，一下成了名人，人們都知道了在美食街有個賣雞公煲的老闆，是個有血性的漢子。
他家的生意，也一下更火爆了。
（令狐沖烤魚店內客人就餐情景）
人膨脹不能開店，容易倒
店火爆，人就容易膨脹。
騷哥的雞公煲火了，他覺得，一個人開一個店太累了，賺的錢還有限。
於是，他就把店給小弟做，賺的錢分10份，自己拿3份，小弟拿7份，騰出來的精力，騷哥去開新的店。
有了名氣，有了經驗的騷哥，現在開店，是開一家火一家，火了就給別人去做，自己再去開新店。
那段時間，騷哥身邊的人，都跟著騷哥成了一個個新開的雞公煲店的老闆。
2012年，禽流感來襲，雞公煲店大受衝擊，騷哥思來想去，那就不做雞公煲了，做烤魚吧。
烤魚怎麼做？
一要有自己的品牌；二要有自己的特色。
經過策劃，騷哥的烤魚店起名叫“令狐沖窯烤活魚”，令狐沖是《笑傲江湖》的主角，真正的家喻戶曉，但估計他做夢也不會想到，自己居然成了一家烤魚店的招牌。
招牌沾了令狐沖的光，特色在哪兒呢？
有一天，騷哥在逛街的時候，忽然靈感一動，構思出了一款烤魚爐：造型誇張，烤魚的時候是搖滾著烤。
（令狐沖窯烤活魚造型獨特的烤魚爐）
火了之後，又投資失敗，自己承擔所有損失
2013年8月18日，令狐沖窯烤活魚的第一家店在福州溫泉支路開業了，餐廳的設計中，集合了武俠、音樂、時尚、江湖、古今等等多種元素，外加餐廳門口造型獨特的烤魚爐，以及現場個性的烤魚操作工序，令狐沖窯烤活魚不出意外的火了。
開業三天，店裡就開始排隊，騷哥又開始賺錢了。
一賺錢，騷哥開始膨脹了。
令狐沖窯烤活魚的開業成功，讓騷哥躊躇滿志，恰好鄰市有個商場招商，電話騷哥，邀請入駐，免租八個月。
必須得去！
花了幾個月裝修好，開始營業。
結果，騷哥發現，這個商場每天9點就打烊，給他的營業時間少得可憐，而且商場本身選址不好，人氣很差。
最後，商場二樓的餐飲全倒了，騷哥堅持到最後一家，也扔了100多萬，黯然離場。
商場店不行，為減少股東損失，騷哥又去開街邊店。
騷哥又瞅準了人氣很旺的一條街，無奈店沒開多久，遇到掃黃，這條街恰是重點，人流驟減，店又關了。
這次又折了150多萬。
這兩次折騰之後，騷哥覺得是自己投資有問題，就咬牙把股東的損失都獨力背了下來，也正是這樣，騷哥得到了股東們的認可。轉眼就過年了，騷哥的錢也早折騰光了，福州的店還得發工資，沒轍，騷哥透支光了所有的信用卡。
（令狐沖窯烤活魚“黑幫”主題年會）
冷靜下來，穩固開店，3年開出200多家
經歷2次冒進，開店失敗的騷哥冷靜了下來，所幸福州的那家令狐沖窯烤活魚生意還不錯，騷哥在這家店的基礎上，又對經營模式進行了改進，別人都請民謠歌手伴奏，令狐沖就又小品，又有魔術，還有模特秀……
又在福州仔細考察後，開出了第四家令狐沖窯烤活魚。
也是從這家店開始，騷哥的令狐沖抓住了幾次餐飲人聚會的契機，走向了正軌，三年多時間，陸續在全國各地開出了200多家店，其中40%是直營店。
令狐沖窯烤活魚店有個特點，每個店和每個店都不一樣，除了店面的招牌，店內的元素和風格絕對不會重樣，這個店是古裝風，下個店有可能就是洞穴風；這個店是古羅馬裝飾，下個店有可能就是魔幻裝。
多變的畫風，用騷哥的話說，只有這麼變，才能獨領風騷。
員工安全感培育：月工資3000，分紅5000
騷哥經歷過多次失敗，曾經還差點無家可歸，他深知安全感的重要性，所以，在令狐沖窯烤活魚店，一直在營造著給員工的安全感。
在騷哥的烤魚店，還延續著曾經雞公煲時候的傳統，並加以發展。
令狐沖的烤魚店，一直奉行著開新店都是內部眾籌，員工眾籌的方針；員工在店裡，既是員工，又是老闆，工作環境輕鬆，氛圍融洽，許多已經離職的員工，不久之後，都會又回來復崗。
據瞭解，在令狐沖窯烤活魚店，一個最基層的員工每月工資3000元，分紅就能再拿5000元。
在令狐沖窯烤活魚，專門設立了創業基金，為那些想要創業，想要投資令狐沖卻沒有足夠本錢的員工提供幫助，為他們提供第一桶金創業失敗怎麼辦？
（令狐沖窯烤活魚團隊聚會）
沒關係，令狐沖窯烤活魚的新店會有新店培育期，在店面開始賺錢之前，全由企業培育著，等到養得開始賺錢了之後，再開放給員工的眾籌。
在令狐沖窯烤活魚，員工的個人問題也是企業的工作日程，幫助年輕未婚員工樹立正確的戀愛觀，爭取在企業內促成夫妻。目前，令狐沖窯烤活魚店已經有20多對夫妻，都是在令狐沖窯烤活魚店工作相識相愛後在一起的。
小結
即使在烤魚熱已經褪燒的今天，令狐沖依然很火，尤其在福州，它已經成為一個招牌，吃烤魚，就去騷哥的令狐沖。騷哥的一路走來，靠著不放棄，積極樂觀進取，寧可自己吃虧，不讓股東損失的行事方式，終於到了今天，成了烤魚界的一面招牌。
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