聽說瘦瘦的人才好看
青椒是一種很常見的蔬菜，眾所周知，蔬菜有益健康，青椒也不例外。那麼，青椒具體有哪些營養和保健價值呢？
根據蔬菜顏色的深淺，可以簡單的把蔬菜分為深色蔬菜和淺色蔬菜，其中青椒就屬於深色蔬菜，總體來看，深色的蔬菜，營養素和植物活性成分的含量都更豐富一些，因為很多植物活性成分（如花青素、胡蘿蔔素、葉黃素等）都是有顏色的。青椒就屬於深綠色蔬菜，維生素和礦物質，還有植物活性成分含量都很豐富。
青椒營養優勢最突出的是維生素C，每百克青椒（你圖中不辣的柿子椒）含維生素C72mg，這比多數我們常吃的蔬菜都要高，比如西紅柿每百克含維生素C19mg，白菜每百克含維生素C31mg，油菜每百克含維生素C36mg，菠菜每百克含維生素C32mg，這些已經算是常見蔬菜中，維生素C含量比較豐富的了，也都比青椒含量低。維生素C是大家很熟悉的營養素，有很好的抗氧化作用，還可以促進鈣鐵鋅等礦物質的吸收，具有很重要的營養和保健作用。
同時，青椒的鉀、膳食纖維、胡蘿蔔素含量也很豐富，日常飲食中，蔬菜要多樣化，適當增加一些深色蔬菜（包括你說要常吃的青椒）的比例，對預防心血管疾病、糖尿病和部分腫瘤都是有幫助的。
營養科普趙之德
有些小夥伴最討厭的蔬菜就是青椒了，青椒確實有股強烈的氣味，並不是每個人都能接受，然而青椒含有豐富的營養，對人體來說可是有相當多的好處呢！如果你不吃青椒，那可就虧大了！ 青椒只要做得好，美味又營養，減壓防老補血養顏，讓你看起來年輕10歲。
青椒+木耳
補血養顏
要想氣色好，補血養顏不可少，多吃木耳炒青椒就能面色紅潤，更顯年輕！
黑木耳的鐵含量最高，是一種天然的補血食材。青椒的維生素C含量是番茄的7~15倍，在蔬菜中佔首位，能有效幫助人體更好地吸收鐵元素。
青椒+蛋
緩和壓力
許多人工作生活壓力大，腰痠背痛，連心血管也出了問題，看起來比較蒼老！
青椒能增強體力，緩解疲勞，富含的鎂元素又能緩解血管壓力、保護血管。加入雞蛋能補充大量蛋白質，防止肌肉鬆弛，提高抵抗力。
青椒+茄子
抗衰老
隨著年齡的增長，人們最怕的事就是衰老，青椒與茄子的組合可是“最強抗氧化劑”，延緩衰老必不可少。
“維生素C、胡蘿蔔素、維生素E”被稱為抗氧化“三劍客”，青椒富含維生素C和胡蘿蔔素，茄子的維生素E含量更是豐富，一起食用能有效清除自由基，越吃越美麗。
青椒挑選指南
1：看顏色
成熟的青椒，頂端的柄是鮮綠色的，果肉顏色鮮亮的比較新鮮，顏色晦暗的可不要買。
2：看外形
儘量選擇有四個稜的青椒，肉厚，營養更豐富。同時，還要看青椒的肉質是否有損傷，不要買有損傷的青椒，不適合保存。
3：摸一摸
摸一摸才能挑選出肉質比較厚實的青椒，再按一按，肉質有彈性的青椒更新鮮。
青椒食用指南
1：上火要少吃
青椒性熱，上火的朋友要儘量少吃，以免加重病情。
2：果蒂要去除
青椒的果蒂是農藥積聚的地方，清洗時一定要去掉。
3：醬油要少放
醬油會使青椒變色，特有的清香味也會喪失，烹飪時醬油儘量少放。
美食傑官方
青椒是非常常見的一種蔬菜。青椒本身營養價值高，日常餐盤中不論是作為配菜還是菜餚的主角都是相得益彰。而且青椒也是生吃熟吃兩相宜的蔬菜。那麼常吃青椒對身體有什麼好處呢？一起來看一看吧！
青椒在蔬菜中的營養價值可是名列前茅的。
青椒本身是深色菜，而健康吃蔬菜的餐盤就是要多吃深色菜，深色蔬菜要佔到蔬菜的二分之一。青椒自然是具有其它蔬菜的共性營養優勢，水分足，熱量低。值得特別提出表揚的就是青椒中的維生素C含量在蔬菜中可以說是名列前茅的。
此外，青椒中含有豐富的胡蘿蔔素，具有很好的抗氧化、提高機體免疫力、還具有很好的美膚、護眼的作用。
青椒和其它的蔬菜一樣是高鉀低鈉的代表，特別適合預防和控制高血壓的人群食用。青椒中也含有豐富的膳食纖維，加上本身青椒熱量又很低，確實也深受減肥人群的喜好。
青椒本身還是一個非常百搭的蔬菜，想搭配肉一起吃，可以做成青椒炒雞丁；青椒炒牛裡脊；還可以搭配做成青椒炒蝦仁……
確實是非常百搭的蔬菜的一種。如果不想炒著吃，爽口一點，那就直接搭配可以生吃的蔬菜進行涼拌。
總結一下就是，青椒真的是很好的一種蔬菜，喜歡吃，膳食中就經常吃一吃挺好。健康吃蔬菜，一天的量是300-500g，青椒可以作為其中的一種選擇挺好。
錢多多營養師
青椒，又名菜椒、甜椒或圓椒，可入菜可調味。因其鮮嫩的味道，獨有的清香，似辣微辣的口感，為廣大食客喜愛。說作為調味品，可以去腥提味。
或菜或調味，青椒是我常吃、愛吃的一種食材。
看看我做的青椒蝦仁，那個鮮美！感覺猶如初夏的雨後，漫步微溼的小路，空氣中帶著嫩芽般的清香，輕微的青椒的辣或不辣，彷彿沐浴陽光中的明亮，心情瞬間燦爛，餘味中，還有悠然閒適的戀戀背影……
這是我看到這個題目第一個就能想到的常吃青椒的好處——開胃、促進食慾、享受、放鬆、愜意與滿足！哈哈😄！
其次，青椒營養很豐富，是維生素C含量最高的蔬菜之一，每100克青椒含72毫克維生素C，另外還含有較豐富的β-胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維，能量又低，常吃沒負擔，不擔心長胖。
青椒豐富的維生素C，防治壞血病 ，對牙齦出血、貧血 、血管脆弱有輔助治療作用。 提升免疫力，抑 制黑色素產生，遠離老化，清除自由基， 預防衰老。
青椒內含抗氧化物質，可調整細胞新陳代謝 ，降低癌症細胞的發生率。
《中國居民膳食指南》推薦，每天攝入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜應占至少一半。而青椒的青綠色就屬於深色，常吃符合推薦。
青椒的做法多樣，比如涼拌青椒青筍、青椒沙拉，青椒炒蛋，青椒炒肉，青椒茄子，青椒土豆絲，虎皮青椒等等。在烹製青椒時，要注意火候，縮短加熱時間，減少維生素C的流失；生吃或涼拌青椒是獲得維生素C的最佳吃法。
你愛吃青椒嗎？是怎麼吃的呢？
作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，高級技能公共營養師，中國營養學會會員，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。
營養百事通
青椒是我們日常生活當中經常使用的一種菜。青椒中富含有維c，經常吃點青椒，會對身體有特別大的好處。常吃青椒的人，身體不會肥胖，而且也會對自己的皮膚，有潤光的作用。青椒可以每天吃，或者是一週吃5到6次都可以。
青椒是一種非常好的菜。它可以自己獨立的炒菜，也可以和其他菜一起來做。比如說青椒肉絲。先把肉絲炒一下，然後再把青椒切成細絲，放入鍋裡攪拌兩次就能出鍋。一盤香噴噴的青椒肉絲菜就做好了。
青椒也可以涼拌，切成細絲之後，可以放一點鹽，香油醋，攪拌一下就可以吃啦。做起來非常的簡單，方便快捷，而且還美味。
青椒和辣椒是不一樣的。雖然都是青色。青椒一點兒都不辣，辣椒相對來說比較辣。像這種青色的菜可以多吃一些。不管是什麼樣的體質，都能夠吃這樣的菜。因為它的維c含量比較高。
文史大世界
我是曠慧，健康系師姐。
曠慧也是很喜歡吃青椒，尤其是虎皮青椒，今晚剛吃了。青椒有什麼好處，下面大家一起來看看好了。
青椒的營養價值
青椒含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸，還有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等微量元素，是一種低熱量、低脂肪、高纖維，維生素A、維生素C的含量高的食物，減肥期間推薦食用。
吃青椒的好處是什麼呢？
吃青椒的好處有很多，比如：
1.預防壞血病
青椒富含維生素C，可以防治壞血病，對預防缺鐵性貧血也有幫助。
2.美容養顏
含有維生素C、E，能抗氧化，，清除自由基，延緩衰老。
3.增加食慾、幫助消化
青椒中含有辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。
4.緩解便秘
青椒含高纖維，能幫助促進胃腸蠕動，幫助排便，緩解便秘。
5.幫助減肥
低熱量、低脂肪、高纖維食物，當然對減肥有幫助了。
青椒怎麼吃呢？
虎皮青椒
1、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末，將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用
2.把青椒放進油鍋，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，煎至有皺紋，放一邊
3.把1中的調料混合，放進青椒鍋裡，煸香後，跟青椒混合，翻炒入味，待收汁後即可。
青椒炒牛肉
1.將牛肉切片,用醬油生粉醃製約15分，青椒切塊狀，蒜頭切細末
2. 起熱油鍋，將蒜頭爆香後，放入醃好的肉片翻炒
3.肉片炒至8分熟後，放入青椒翻炒，出鍋前放點鹽即可。
青椒炒雞蛋
1.青椒洗淨切條。
2.鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒至蔫。
3.鍋中放油，燒熱後倒入打好的蛋液。
4.翻炒蛋熟後，放青椒，加蒜末、鹽等起即可。
如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。
減肥博士曠慧
青椒是我們餐桌上不可缺少的一道菜。常吃的青椒有兩種:一種是圓形青椒，人們稱為柿子椒，肉厚，甜脆，可口，一般會用來涼伴萊，也可同紅椒配盤增加食慾感，也有人用它蘸醬就飯吃以爽口清心，因為這種椒不辣，深受不敢吃辣椒人的厚愛。
第二種青椒是尖形狀的，辣，有的品種辣得讓人受不了，吃後辣的臉紅脖子粗，直晃腦袋，即便這樣，也擋不住愛吃辣椒人的火爆辣欲之情，這種辣味十足的尖辣椒，廚師通常做個油悶尖椒，將肉餡塞進尖椒裡，用油炸悶後，辣味減半，我十分喜歡這道地方美食萊。
味辛，性熱，有調味，健胃的作用，含大量的維生素C，能促進胃液分泌，增加食慾多吃飯，還能治風溼疼，腰肌疼痛。
我非常喜歡喜吃青椒，但太辣的辣椒，我不敢吃，沒那個口頭福了。
老劉105751014
青椒菜市場最常見的蔬菜之一，常吃青椒好處還是很多的，分享一下青椒的幾大好處。
一、健胃消食、預防感冒，青椒微辣常吃可以促進腸胃的蠕動，幫助腸胃對食物的消化，還可以促進人體血液的流通冬天寒冷吃青椒可以很好的預防感冒。
二、降脂減肥、治療咳嗽，辣椒含有維生素a和c鉀含量也很高，熱量很低,能有效地燃燒體內多餘的脂肪，做為減肥的食材最好不過了。
三、鎮痛、殺菌，青椒有強烈的香辣味，能夠很好的殺死胃部、腹部的大量寄生蟲，吃青椒能夠很好的出汗降低體溫從而有效的緩解身體的肌肉疼痛。
青椒肉絲的簡單做法
食材：青椒5克、豬肉20克
佐料：食鹽、味精、耗油、十三香
一、豬肉清洗乾淨切成細絲加少許耗油醃製10分鐘左右。
二、青椒清洗乾淨切圈
三、鍋中熱油肉絲下鍋小火翻炒1分鐘左右青椒下鍋一起翻炒片刻加入食鹽、味精、調味料翻炒幾下就可以出鍋了。
懶廚子
青椒很有營養，含多種維生素。他可以： 一、健胃、助消化。如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。而且辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。 二、預防膽結石。常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。 三、改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。 四、降血糖。牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。 五、緩解皮膚疼痛。研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。 六、辣椒有減肥作用。辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。在日本市場上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。 但是要注意了，青椒也有他的不利之處 ：因為辣椒屬於辛辣食品，以下幾種人要少吃或不吃，以免病情加重。 一、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。 二、有眼病者。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。 三、慢性膽囊炎患者。患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。 四、腸胃功能不佳者。吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎症，應忌食辣椒。 五、熱症者。有發熱、便秘、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。 六、產婦。產婦在產後一週內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便秘結等症狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。 七、口腔潰瘍者。患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。 以上這些患者尤應注意不食辣。其實，正常人吃辣也應有度，應根據自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮了，身體健康卻受到不良影響。
南充新東方烹飪
前不久在食材原理的修習中，研究過辣椒的營養和作用，認為辣椒在蔬菜中比較突出，值得特別介紹。
本文所說的的辣椒，不分菜辣椒和地產辣椒，但排除轉基因辣椒。根據食用者的興趣愛好，辣與不辣營養成分相似。
辣椒最突出的特點，維生素含量極為豐富。都知道蘋果的營養吧，坊間有說法，一日一蘋果，醫生遠離我。主要指的這類營養物質。可是，確切數據，辣椒的維生素含量是蘋果的21倍。按著人體對維生素的需要量，每天吃一兩辣椒就足夠了，再不用吃什麼維生素、魚肝油什麼的來補充了。就是胡蘿蔔素，也是蘋果的19倍。可見辣椒多麼厲害。
有翔實的科學證據，辣椒對人體至少還有三大有益作用：一是預防癌症。證據是辣椒素能直接破壞癌細胞膜，讓它活不下去。二是活血化瘀還去溼，這是民間吃辣椒的主要目的。三是減肥，在開胃作用下，分解脂肪。
常吃辣椒，有人擔心會上火，其實不是。辣椒並不會引發或加重炎症，如果身體本來有炎症，吃了辣椒只是感覺炎症明顯些。所以，任何時候，只要你愛吃想吃辣椒，又沒有後門反應的顧慮，儘管享受就是。
