对于从农村出来的孩子，能在城市拥有自己的一席之地，真的非常感恩现在的美好生活。小时候物质生活比较匮乏，不要说吃蛋挞，就连吃一块糖都觉得非常满足。那时候最大的享受就是美美的吃上一块桃酥，一小口一小口，细嚼慢咽，慢慢品味桃酥在味蕾中绽放的美妙滋味。如今随着生活质量的飞跃提高，市面上各种中式点心也做得越来越精美诱人，更多的西方甜点也占据了一席之地。手工蛋糕，特色面包，曲奇饼干，泡芙，蛋挞越来越受到年轻一代的喜欢。
蛋挞是我们比较常见的一种西式点心，几乎在每个烘焙房都有出售。纯手工蛋挞吃起来美味，但是做起来却不是那么简单，如果自己在家里做蛋挞皮，过程是非常繁琐的，没有操作经验的普通大众是根本没办法完成的。好在如今一般的超市冻柜里都有现成的蛋挞皮出售，最近还发现蛋挞液都有现成的卖。这样自己在家里做蛋挞，就变得非常简单了。今天为大家分享的是用蛋挞皮做的另一款小点心，红豆酥，喜欢的朋友赶紧收了吧。
【红豆酥皮点心】准备食材：蛋挞皮7个，红豆大半碗，红糖适量，清水适量
制作过程：1、将所有的主食材准备齐全，红豆一碗，白砂糖半碗，蛋挞皮7个。
2、红豆清洗干净，放入压力锅中，加入适量的清水。清水的量要没过红豆一指节的深度。我的红豆是没有泡发的，如果您提前泡好红豆，清水的用量要少放一些。
3、大火烧开之后转小火煮18分钟左右。我用的是老式压力锅，压力锅自动泄气以后，打开锅盖，将红豆取出来，此时的红豆已经煮熟但没有开花，水量被红豆吸收后还剩余一点点。
4、一层红豆一层白砂糖，保存在密封容器中，蜜红豆就完成了。可以用来做很多点心，做芋圆，做面包，做馒头等等，或者加点清水煮一煮就是一碗很美味的红豆汤。
5、取一个蛋挞皮，中间放入适量的蜜红豆。
6、将蛋挞皮对折，记住要连着外面的锡纸一起对折。将收口捏紧或者用叉子将收口压紧。全部弄好后放入升降盘电饼铛中。有烤箱的直接放入烤箱烘烤，180度，烤20分钟左右，中途定型后要记得把锡纸取下来，给蛋挞皮上色。
7、特别香酥美味的红豆酥就做好了，外皮酥脆掉渣，内馅甜蜜可口。大人小孩都喜欢，做法也不难，您学会了吗？
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