食材明細
主料
- 牛腩
- 800g
輔料
- 土豆
- 500g
- 桂皮
- 4g
- 八角
- 3g
- 幹辣椒
- 2g
- 生薑
- 20g
- 陳皮
- 1g
- 香葉
- 1g
- 生抽
- 30g
- 料酒
- 30g
- 鹽
- 2g
- 雞精
- 5g
- 微辣
- 口味
- 燉
- 工藝
- 數小時
- 耗時
- 普通
- 難度
土豆燒牛腩的做法步驟
- 1
- 牛腩800g清洗乾淨，切成小塊待用。
- 2
- 生薑去皮洗淨切片，八角、桂皮、香葉、陳皮清洗乾淨，幹辣椒洗淨剪成段。
- 3
- 土豆去皮洗淨切塊。
- 4
- 把牛腩放入鍋裡，倒入和牛腩齊平的熱水，大火煮開血末，煮好撈出來，用冷水沖洗乾淨瀝水待用。
- 5
- 熱鍋放入適量油，放入薑片炒香。
- 6
- 倒入牛腩翻炒。
- 7
- 加入步驟2的全部香料翻炒2分鐘。
- 8
- 加入30g生抽，30g料酒，翻炒5分鐘。
- 9
- 倒入2000ml水，大火燒開，小火燉2個小時。
- 10
- 燉好加入2g鹽，翻炒均勻。
- 11
- 放入土豆翻炒均勻，大火煮12分鐘，至土豆煮熟。
- 12
- 放入5g雞精翻炒均勻即可出鍋。
- 13
- 美味的牛腩燉土豆做好啦。
小竅門
牛腩鹽小火慢燉，這樣比較好吃。
轉自美食天下
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