今天讲讲碳水这只怪兽
首先，很明确地告诉大家，这是个误区，也是很多人都会踏进去的误区。很多健身的人都会把碳水看成是洪水猛兽，健身不能多吃。
不少人会把碳水化合物看作是致肥的关键因素，其中包括很多教练。
碳水化合物对我们有多重要呢？简单说几个哈。1.它是我们大脑运作的主要能源。2.维持中枢神经系统功能。3.帮助身体代谢脂肪。ok简单来说就是我们人体机能和肌肉活动的重要能源。第3个功能。简单一句话解释就是“脂肪也是也碳水化合物为火焰的形式燃烧的。”
美国联邦政府在2010版本的《膳食指南》里建议个体摄入碳水化合物的比例应占总摄入量的45%-65%，这也是运动科学里比较建议的摄入标准。
大神也是这么吃的？
你们接触到的那些高蛋白低碳水饮食，大多都是很多人在视频软件看到健美健体圈子的网红的饮食方式。可是这种只是他们在备赛期间的极端饮食方式，不是长期的方法。这种饮食方式我后面也会稍微详细一点讲讲。但是很多人就不分青红皂白就觉得健身就应该这么吃，以讹传讹。再说了，网红拍视频吃的东西跟你平时吃的一样的话，那些视频你还会有兴趣看吗？
其次，减脂前期不吃碳水体重的确降得快，因为体内1g碳水化合物周边围绕着2.7g的水，碳水少了，身体水分就更少了。但是12个月后低碳与其他减脂饮食方式速度总体看来也并无差异。关键是其中因缺少碳水对身体的危害，我后面也会讲。
总的来说，不管你是增肌还是减脂，千万别害怕碳水，你和你的身体都需要它。不是极端情况都不要考虑低碳甚至是戒碳这种非必要也没多大实际作用的饮食方式。
低碳到底有什么不好？
首先呢，碳水化合物是大脑运作的主要能源吧。那么咧这样下来碳水不够了，大脑就不能好好运作了吧。有听说过低碳饮食的人好像脾气都有点暴躁吧？这就是原因。再直接点说，这种饮食方式也可能导致记忆力减退以及智商下降。当然这跟维持时间和到底有多低碳有关。只是说理论上有这个可能，反正我不会冒这个风险去玩这个咯。
没有碳水，脂肪也难消耗
低碳饮食会降低糖原作为燃料的利用率。之前也说了“脂肪也是以碳水化合物为火焰的形式燃烧的。”原因就是脂肪氧化后，游离脂肪酸进入有氧循环需要草酰乙酸的协助。那草酰乙酸是糖酵解系统中的其中一个降解产物，顺带一提另一个产物就是大名鼎鼎的乳酸了。糖酵解系统糖原作为能量底物的供能系统。如果没有糖原，那么糖酵解就不运作了，然后就没有乙酰辅酶了，然后脂肪就在有氧系统门外哭泣了。
BCAA这个时候登场了
当然，身体是个很神通的系统。没糖了，那我就造糖吧。好了，这个时候蛋白质就要被分解了。就从一个完整的蛋白质里抽出3个氨基酸在肝里鼓捣一轮变成塘被使用，这个过程叫糖异生。虽然只抽出来三个氨基酸，可是这个蛋白质结构是已经被分解了。这三个氨基酸就是我们说的BCAA，支链氨基酸。那BCAA说的作用就是这么来的了。分解肌肉来供能好像不太划算吧。还有就是长期通过这种方式供能的，容易产生酮体中毒。酮体中毒的表现形式是痛风啊、肾结石啊、肾衰竭啊等等。
你们看，平时说痛风是喝酒吃海鲜对吧。金钟国他不喝酒啊，不是一样痛风了吗？当然，后面他也没那么苛刻了。别误会，金钟国还是RunningMan里我比较迷的人物哈哈哈~
反正不管增肌还是减脂都别害怕主食，该吃的还是得吃。
以后讲蛋白质的时候再讲讲酮体中毒的事吧~
我是Kapa，ACE（美国运动委员会）、NASM（美国国家运动医学院）双国际认证私人教练。有问题可以在评论区留下，我会尽可能地为大家解答的。
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