今天講講碳水這隻怪獸
首先，很明確地告訴大家，這是個誤區，也是很多人都會踏進去的誤區。很多健身的人都會把碳水看成是洪水猛獸，健身不能多吃。
不少人會把碳水化合物看作是致肥的關鍵因素，其中包括很多教練。
碳水化合物對我們有多重要呢？簡單說幾個哈。1.它是我們大腦運作的主要能源。2.維持中樞神經系統功能。3.幫助身體代謝脂肪。ok簡單來說就是我們人體機能和肌肉活動的重要能源。第3個功能。簡單一句話解釋就是“脂肪也是也碳水化合物為火焰的形式燃燒的。”
美國聯邦政府在2010版本的《膳食指南》裡建議個體攝入碳水化合物的比例應占總攝入量的45%-65%，這也是運動科學裡比較建議的攝入標準。
大神也是這麼吃的？
你們接觸到的那些高蛋白低碳水飲食，大多都是很多人在視頻軟件看到健美健體圈子的網紅的飲食方式。可是這種只是他們在備賽期間的極端飲食方式，不是長期的方法。這種飲食方式我後面也會稍微詳細一點講講。但是很多人就不分青紅皂白就覺得健身就應該這麼吃，以訛傳訛。再說了，網紅拍視頻吃的東西跟你平時吃的一樣的話，那些視頻你還會有興趣看嗎？
其次，減脂前期不吃碳水體重的確降得快，因為體內1g碳水化合物周邊圍繞著2.7g的水，碳水少了，身體水分就更少了。但是12個月後低碳與其他減脂飲食方式速度總體看來也並無差異。關鍵是其中因缺少碳水對身體的危害，我後面也會講。
總的來說，不管你是增肌還是減脂，千萬別害怕碳水，你和你的身體都需要它。不是極端情況都不要考慮低碳甚至是戒碳這種非必要也沒多大實際作用的飲食方式。
低碳到底有什麼不好？
首先呢，碳水化合物是大腦運作的主要能源吧。那麼咧這樣下來碳水不夠了，大腦就不能好好運作了吧。有聽說過低碳飲食的人好像脾氣都有點暴躁吧？這就是原因。再直接點說，這種飲食方式也可能導致記憶力減退以及智商下降。當然這跟維持時間和到底有多低碳有關。只是說理論上有這個可能，反正我不會冒這個風險去玩這個咯。
沒有碳水，脂肪也難消耗
低碳飲食會降低糖原作為燃料的利用率。之前也說了“脂肪也是以碳水化合物為火焰的形式燃燒的。”原因就是脂肪氧化後，遊離脂肪酸進入有氧循環需要草酰乙酸的協助。那草酰乙酸是糖酵解系統中的其中一個降解產物，順帶一提另一個產物就是大名鼎鼎的乳酸了。糖酵解系統糖原作為能量底物的供能系統。如果沒有糖原，那麼糖酵解就不運作了，然後就沒有乙酰輔酶了，然後脂肪就在有氧系統門外哭泣了。
BCAA這個時候登場了
當然，身體是個很神通的系統。沒糖了，那我就造糖吧。好了，這個時候蛋白質就要被分解了。就從一個完整的蛋白質裡抽出3個氨基酸在肝裡鼓搗一輪變成塘被使用，這個過程叫糖異生。雖然只抽出來三個氨基酸，可是這個蛋白質結構是已經被分解了。這三個氨基酸就是我們說的BCAA，支鏈氨基酸。那BCAA說的作用就是這麼來的了。分解肌肉來供能好像不太划算吧。還有就是長期通過這種方式供能的，容易產生酮體中毒。酮體中毒的表現形式是痛風啊、腎結石啊、腎衰竭啊等等。
你們看，平時說痛風是喝酒吃海鮮對吧。金鐘國他不喝酒啊，不是一樣痛風了嗎？當然，後面他也沒那麼苛刻了。別誤會，金鐘國還是RunningMan裡我比較迷的人物哈哈哈~
反正不管增肌還是減脂都別害怕主食，該吃的還是得吃。
以後講蛋白質的時候再講講酮體中毒的事吧~
我是Kapa，ACE（美國運動委員會）、NASM（美國國家運動醫學院）雙國際認證私人教練。有問題可以在評論區留下，我會盡可能地為大家解答的。
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