淄川當地傳統習俗，農曆臘月初八，這一天要喝臘八粥。喝臘八粥也極具民間臘八日過節氛圍。臘八粥的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米、小米、玉米、蓮子、紅豆、黑豆、大棗、蓮子、桂圓、花生、綠豆等多種食材。經過篩選、清洗乾淨、燒水下鍋等一系列步驟精心熬製成粥。現在市面上銷售的臘八粥原料大多是搭配好的，買回家直接熬粥就可以，省時省力。寒冬臘月喝一碗香氣四溢，熱氣騰騰的臘八粥，美味又暖身。熬製臘八粥輔料根據個人口感喜好隨意添加。大棗，益氣養血安神，有早生貴子之意；蓮子，清熱降火、降血壓、促進睡眠，有多生貴子之意；桂圓，安心寧神、補血養氣、益智補腦，有富貴團圓之意；枸杞，護眼明目、補血、降三高、抗衰老，有一家人和和氣氣之意；放點百合，代表百事和睦；栗子象徵大吉大利。加上這些食材，因為有了美好的寓意，也寄託著人們對美好生活的祝願。
為了讓臘八粥更加粘稠，米最好提前就泡好。如果喜歡吃甜的市民，可以在粥里加一些冰糖，這樣熬出來的粥會更粘稠。記得小時候過臘八節，清晨天還不亮，大人挑著水桶，要到和莊村莊南河涯頭一眼清澈的泉水裡挑水。因為這裡的泉水，熬製做臘八粥的食材格外香，格外甜，做出來的粥很好喝。
寺廟裡用鐵鍋煮臘八粥是最講究和傳統方式，有專人負責，熬製需要耗費很長時間，要想粥又稠又好喝，非得煮上三四個小時不可，還得時時攪拌。臘八粥又稱“福壽粥”“福德粥”，意思是說吃了以後可以增福增壽。家裡用高壓鍋十幾分鍾就可做熟。按照民間風俗，煮好了臘八粥，第一碗要先祭祀神靈或祖先，以示感恩。
臘八粥又稱之為“佛粥”，宋代著名詩人陸游有一首詩中說：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。”就是說的臘八節寺院舍粥的事。
寺院裡舍煮臘八粥最晚也形成於宋代，宋人所著《東京夢華錄》中記載說：十二月初八日，“諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之‘臘八粥’。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”。
《燕京歲時記•臘八粥》說：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”同時也說，十二月八日，民間作臘八粥，以米果雜成，多者為勝。
元代人對此也有記載，孫國敕《燕都遊覽志》記載說：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時故事。”
《武林舊事》則記載了宋代杭州臘八粥的配方：用胡桃、松子、乳蕈、柿、慄等烹製臘八粥。
《酌中志》提到，明朝宮中的臘八粥烹製方法如下：在臘八前數日，將紅棗捶破泡湯，到臘八早上，加入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。
清人李福有一首《臘八粥》詩：“臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香糝入。”
臘八節這天喝完了臘八粥後，還要泡臘八蒜。用醋醃製臘八蒜，很簡單的一款美食。把大蒜拔去外皮清洗，放入米醋中醃製就可以。待到春節，大蒜一般會變為碧綠色，與水餃是絕佳的搭配！
民間臘八粥，既有溫暖的親情，也因為新年將近，讓人有了新的期盼，過了臘八就是年，浸透著濃濃的年味兒。
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