一、工匠之乡 - “打铁里”“打石头”

其实，铁业和石业，向来是五华最负盛名的两大行业，历史悠久。

“五华阿哥硬打硬”，千百年来，五华铁匠在炉火通明、铁花飞溅的时光里，锤炼的不仅是一块块坚硬无比的通红铁坯，更是一种对美好未来无限向往的家国情怀，他们长期忍受着炉火炙烤、铁屑烫身，锤炼着力与巧、勇与毅。正是处于这样艰苦恶劣的生产生活条件，造就了他们勤劳、俭朴、自强、自立、自信的民性，锻造了他们进取拼搏、刚直勇敢、苦干硬干、务实守信的“硬打硬”秉性，他们向来不畏强权，敢于维护正义，富有革命的斗争传统。

据查，在新中国成立前，五华可说是圩圩都有铁业店，处处可闻打铁声。仅华城开设的打铁店就有永利、正利、真利等13间；水寨圩有金利、合利、茂利等八九间，甚至山村小圩也是铁炉火旺。他们大都是父子店、兄弟店、夫妻店，自产自销，产修相辅。在农村也出现了像河口中心坝的打铁专业村。为了找寻活计，而更多的铁匠，常以三人一伙，五人一帮，走江西、过福建，穿州府，巡回经营。有的农忙在家，农闲外出，有的开春出门，腊月返乡，俗称为“打行炉”。因此，五华铁匠分布甚广，粤东、惠阳、江西、福建、湖南等地都有他们的足迹，这些圩镇开设的铁铺店，多有本邑籍铁匠。五华铁匠所锻打的锄头，铁耙、铁桶、铁链、铁锁、斧头、柴刀、镰刀、禾镰、菜刀等铁器品，素来质量上乘、价格低廉而畅销各地，闻名遐迩。

其次还与五华为“石匠之乡”的环境密切相关。我们在客家话中叫“打石头”，“打石头”有两层含义：一是开采石头，二是在石头上雕刻和把石头制作成实物。打石头就是用坚硬的工具对付坚硬的石头，久而久之这也象征五华人的性格——“硬打硬”。

▲ 打石头

▲ 五华水寨大桥

最能代表五华石工建桥技艺的为位于琴江下游水寨镇的水寨大桥。该桥于1959年11月动工，1961年2月建成，历时仅一年多。全桥四个大拱，长236.2米，宽6.6米。整座大桥没有用一枚钉子和一条钢筋，桥柱、桥面、栏板、台阶、桥头堡，全部用花岗岩砌筑而成。桥的装饰古朴美观，桥东放置两尊威武雄壮的大石狮，桥西设浮雕龙柱两条，桥两面栏板刻龙凤花纹图案，无不活灵活现。

▲水寨大桥头石狮

如今五华水寨大桥头的石狮（见上图），世传是代表五华石匠高超雕刻技艺的精品，但在“文革”期间险遭红卫兵砸毁，幸有下坝的硬汉周运其勇敢抗争和农民群起维护才保留下来。

五华石匠的代表作

▲北京天安门广场玉带河的清水桥

▲珠海渔女雕像

▲广州石室圣心大教堂

▲广州从化北回归线标志塔

▲广州解放纪念像石雕

▲广州越秀五羊雕像

▲广州南越王墓博物馆门前石雕群

▲八一南昌起义纪念塔

二、艰苦恶劣的环境中五华人尚武习俗

从历史来看，因战乱或灾祸，客家人从东晋开始从中原地区不断辗转南迁，先后经过了五次大迁徙，从中原到江西、福建，再辗转到嘉应五属。客家人到了南方后，因肥沃的潮汕平原、珠江三角洲等地已被当地人占领，只得转到贫瘠的山区定居。在艰苦恶劣的环境中，客家人不断与大自然搏斗；五华人为了生存，只得披荆斩棘，向山开发，向水谋生，主要从事开山、打石、打铁、撑船、挖矿等工种。而这些工种都得出力流汗，是硬功夫，是实打实的功夫，来不得半点虚假。长期的艰苦劳动，造就了五华人实打实的性格。

习武本为防身、健体之用，但对于客家传统宗族而言，意义更大，功利性更强。在客家地区许多宗族都设有专门的武馆，有的地方称拳馆，或嬲馆有的宗族还创立了自家的拳术，现在还相对保存比较好的传统是每年从下元节即农历十月半开始，以姓以族，组织男性青少年进行舞龙、舞狮、武工以及锣鼓手的训练。

天生硬骨头能顶千斤重 , 志气比天高呀创业心更雄

五华人尚武精神为梅州地区之冠，在中国近代历史上出了不少武官，状元和将军。如清朝长乐县出了个武状元李威光和榜眼曾琼琲，民国以來出了不少将军。。

李威光状元

曾国华（1910—1978），开国中将，广东省五华县岐岭镇人

世界球王李惠堂

民国初年，五华的人“武运”转到了脚上，出来个亚洲球王－－李惠堂，也是同李南馨同一村庄锡坑。李惠堂率领足球队转战海内外，屡战屡胜，神传妙射名燥一时，连上海的“阿拉”们也为之倾倒，当时也流行一句话：“看戏要看梅兰芳，看球要看李惠堂。”李惠堂一出，不单为客家人争回了一个大面子，也给当时被外人谑称为“东亚病夫”、足球屡战屡败的祖国争了光！