前言：現在進入小龍蝦養殖業，遲了嗎，還有機會嗎？
從2015年開始，小龍蝦的開始被全國的消費者接受，全民吃小龍蝦的“紅色風暴”一浪高過一浪，2016年各大城市的龍蝦館星羅棋佈，2017年出現小龍蝦斷供潮，2018年消費者紛紛表示吃不起小龍蝦……
小龍蝦養殖速成班教程
消費市場的火爆點燃了養殖市場的熱情，許多農民、漁民及許多創業者都加入到了小龍蝦養殖的大軍中……許多人不禁要問，別人一年前就開始養殖小龍蝦，我們現在養殖小龍蝦還來得及嗎？還有機會嗎？
一、需求市場仍有非常大的缺口。
“一蝦一蟹，味中至愛。”小龍蝦個體大，味道鮮美，高蛋白、低脂肪，富含蝦青素，可謂是美食中的極品，深受食客們的推崇。小龍蝦除了味道鮮美外，加了草本調味的小龍蝦又增加了許多保健價值，被稱為“男人的加油站，女人的美容院。”吃小龍蝦時，因為需要雙手撥蝦，讓人們可以放下手機，又有了特殊的社交屬性。所以，從2015年開始，小龍蝦便被稱為宵夜網紅，有著無數忠實的粉絲。
盱眙龍蝦節五萬人同時吃小龍蝦
1.市場缺口仍非常大。小龍蝦餐飲市場非常火爆，使得前端的養殖業顯得力勢單力薄，每年的7月開始，因蝦源緊張，都會導致大量的小龍蝦餐飲店關門歇業。
2.養殖產量仍比較低。儘管大批農民進入小龍蝦養殖業，但因小龍蝦養殖業起步較遲，養殖大都處於摸索階段，加上小龍蝦的好鬥特性，養殖密度有限，所以養殖產量普遍較低，精養塘的年產量在300斤左右，混養共生田的年產量在150斤左右，遠遠滿足不了市場的需求。
傳統養殖滿足不了市場的需求
3.價格長期居高不下。近兩年，小龍蝦除了6月價格比較親民外，其他時間的價格都比較高，食客們直呼“吃不起小龍蝦”。
二、差異化競爭市場沒有被開發。
1.季節差異。小龍蝦集中上市的時間是5月底到7月初，從每年的7月下旬開始，小龍蝦價格開始走高，錯開上市季節，市場空間較大。
2.品類差異。目前，小龍蝦主要通過規格大小來定價，如4、5、6錢的規格一個價，7、8、9兒的規格一個價，一兩以上的一個價。對青蝦、紅蝦，公蝦、母蝦，並沒有進行合理分類，通過細分品類，形成品質階梯，市場空間也較大。
3.加工差異。小龍蝦目前主要以餐飲加工為主，輔以熟制速凍的加工，而對於休閒食品及家庭用戶方向，仍有極大的空間。
小龍蝦加工市場空間巨大
三、新型養殖給創業者更多機會。
1.科學養殖降低了養殖風險。小龍蝦養殖產量上不來，個頭小、品質差是普遍現象，品質與產量的低下降低了養殖戶的收入。“殘苗禍塘”、“五月蝦瘟”等病害危險，又讓養殖多了不可知的風險。科學養殖，從安全入手，提高小龍蝦品質與產量。
2.複式種養提高了全年收益。由於小龍蝦對溫度較敏感，水溫低於15℃或高於32℃，小龍蝦就幾乎不生長，如果單純養殖小龍蝦，田塘浪費較大。新型小龍蝦養殖的蝦稻共生、蝦菜共生模式，提高了養殖戶的全民綜合收入。
四、龍蝦學院將給學員持續幫助。
1.技術資源共享。龍蝦學院始終走在養殖技術的最前沿，持續為學員提供最新的養殖技術、綜合種養技術以及最新的良品、良種。
2.市場資源共享。形成學院學員校友聯盟，為學員對接市場，提供銷路，對配合飼料、漁具等可採用團購等方式節約成本。
機會是給懂技術、瞭解市場、有團隊的新型農民，希望在今後的一段時間裡，各位學員認真學習、注重實踐，積極參加各種互動。
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