每年冬季，吉林長白山都會舉行一場別開生面的冰雪盛會，來自全國各地的冰雪運動愛好者會不約而同前來參加粉雪節，體驗冰雪的狂歡。而作為普通的遊客，自然也不願錯過長白山的美麗雪景，紛紛組隊前來觀賞北國冰雪聖山美景！此行冬遊長白山，除了達成看到天池冬景的願望之外，長白山的美食更讓我大開眼界、大飽口福。
地處我國東北的吉林省，當地人的飲食自然以東北菜為主，但長白山地處吉林白山市東南部，位鄰中朝邊界，是朝鮮族的聚集地，來到這裡自然要品嚐一下民族特色美食。當地朋友帶我們在二道河鎮上找了一家最好的朝鮮族菜館，小木屋式的餐廳設計和別具特色的壁畫點綴，氛圍充滿異國風情，就像置身韓國的一個小酒館。
冬季傍晚6點的長白山，天色已經全黑，夜幕降臨後餐館漸漸熱鬧起來。無論是工作下班的人們，還是遊玩歸來的遊客，都想在此時走進這樣的特色餐廳，大快朵頤品嚐風味美食，用熱騰騰的食物驅寒暖身。在這樣寒冷的冬夜，自然唯有美食美酒不可辜負。
我們一行坐下來後，店家先端上一壺米酒，給我們暖暖身子。這是店家自己釀造的米酒，呈乳黃色，度數很低，口感甜中帶酸，有點像廣東客家人釀的娘酒。特別之處是米酒要用木勺來舀，喝了兩杯下肚，身子迅速暖和了許多。
朝鮮族菜品與傳統的東白菜有很大不同，印象中的東北菜都是份量很大，不講賣相，混搭亂燉的“硬菜”居多。朝鮮族菜份量也很大，只是出品和擺盤上比東北菜要講究一些，而且燉菜不多，多以燒、烤、煎和鐵板等烹調方式為主，還十分注重醬料的搭配。眼前的這份菠蘿沙拉讓我倍感驚喜，沒想到在冰天雪地的東北，也能吃上如此新鮮的熱帶水果沙拉。
長白山人參，早已是遠近馳名的大補佳品。朝鮮族人的人參雞湯，是餐桌上最常見的靚湯。特別是對於喜歡喝湯的廣東人來說，口感也不比廣東的湯差。因為長白山的食材非常好，選用新鮮的食材煲出來的美味，自然差不到哪裡去。
這盤雞爪，做法像烤，又像煎，又像燒，具體做法我沒有諮詢店員。只是覺得淋上醬汁之後，吃起來特別爽口，酸甜醬汁搭配香氣四溢的雞爪，甜鹹適中，口感勁道，很有嚼頭，是一道很好的下酒菜。
明太魚，也叫黃線狹鱈，屬於北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族人。在吉林延邊一帶，在冬季很多人會把明太魚洗乾淨，去內臟，掛在外面凍幹，晾乾後的魚肉成條狀，撕下一條放嘴裡嚼，越嚼越香。在延邊朝族菜館，這道也是必吃不可的“下酒伴侶”。
而這道菜就厲害了，乍看很多人都會以為是麵食。但其實這是一盤涼拌土豆絲，也許很多人會表示懷疑，不相信土豆絲能切得這麼長。那我告訴大家，每一根都是用一個土豆環形切成，據說一個土豆最長能切成長達2米不斷的土豆絲，刀工很是令人佩服。與印象中的東白菜相比，你對延邊朝鮮族菜怎麼看？
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