养生菜谱天天鲜

烧饼夹菜，陕西人称“菜夹馍”，是参照著名小吃“肉夹馍”命名的。发面烙制白吉馍，一般夹土豆丝、黄绿豆芽、海带丝、包菜、卤蛋、花干、炒辣椒、豆腐丝、胡萝卜丝等常见蔬菜，售价为3～4元/个；配以小米粥，售价1～2元/碗，为西北地区普通早餐之一，

而今门店身家倍增，二三线城市非繁华地段20平米门店租金在3000～5000元/月，商用水电、燃料费约1500元/月，税费约500元/月，二人工资约8000元/月，合计固定支出约1.5万元/月。菜夹馍与小米粥套餐毛利以3元/套计，须卖出5000套/月，日均167套。因该套餐适宜早点，售卖时间主要集中于上午10时前，在非繁华地段4～5小时时间很难达到，万一能达到两个人也忙不开。

所以，这种情况最好与其它餐馆如宵夜等合租，分时段经营、分摊费用，降低成本，才有可能生存。

北大屠夫陆步轩

有时候早上懒得做饭，就去街头路口处买烧饼夹菜，是一个大叔做的，做了有五六年了，由于是现做现卖，买到家还是热乎的，买的人很多，生意很好。我也经常买，一家三口人买4个烧饼夹菜就够了。

这样来说，你所说的烧饼加菜利润是很客观的，你的菜比较的三块钱一个也是很实惠的，还有免费小米粥！

小建议:你可以多加几种肉菜，不如里脊、牛肉、猪头头、羊肉等，按夹肉的分量来计算价格！

我是单姐，谢谢你的提问

单姐的厨房日志

当然有生意，现在就是快餐市场大，要想做好，这想法太简单

1. 产品丰富一些

作为餐点类的店产品首先要丰富一些，东西要多，有选择的余地，这样盈利的空间也会比较高。

2. 招牌菜要做的比谁都好

每个店都要有必须一两个招牌菜，不仅能吸引顾客，还能具有比较有竞争力的产品，热门菜、必点菜成为大众的记忆点，提高餐饮的认可度。

3. 出餐要快

餐饮店出餐要快，大概10-20分钟就能上菜，比较快的出菜不仅能带来比较好的印象，还能让加快翻台的速度，提高上座率。

4. 服务要快捷

商品的供应应该简单，管理简单流程化，让上菜、服务都有质量保证。服务员的服务上更加到位，市场的认可度就更高。

5.采购要保证质量

采购上要保证商品新鲜，需要保证质量。不仅在商品上需要严格筛选，还要干净清洗，认真准备。

我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事!

李合伟说

开一个烧饼夹菜，小米粥的店，一定会有市场的。

现在的人，早起来很少在家做饭的，都出去吃，早餐的需求量很大。

早餐都是粥，包子，粥，豆浆，油条，馅饼之类的，烧饼夹菜类似我们这里的卷饼。

有一次同学们去吃早点，来到了一个粥店，有黑米粥，绿豆粥，大米粥，小米粥，主食是馅饼和包子。

那里的粥是随便喝的，喝多少都行，包子每个1.5元，馅饼每个2元，还有小菜，一小蝶1元钱，茶叶蛋每个1元。

去吃早点的人络绎不绝，餐桌都是满的，我们8个人花了不到50元。

馅饼是韭菜鸡蛋馅的，包子是牛肉馅的，猪肉芹菜的，都是供不应求。

我们这里早晨吃烧饼的人不多，一个地方一个习俗。

我们这里早餐大多是粥和茶蛋，或者粥和包子。

我觉得你的店，品种有点单一，可以增加点项目，馅饼是个好选择，你的店有烧饼，再卖点馅饼，会吸引更多的人。

玉泉溪

您好，很高兴能够回答您的这个问题，针对您提出的这个问题，作为一个非常喜欢吃火烧和烧饼的人来说，我给出的回答是您的这个想法是会很有市场的，三块钱一个还随便夹菜简直是太值了。因为我从中学起就会经常去吃这些，当时我们学校门口就有一家这样的小店，从早上就开始营业一直到下午放学，排队的人从来就没有断过，那个时候她就卖一块多一个了，而且里面的菜也不是随便夹，每夹一样都是要收费的，比如你夹的是豆皮她要收你五毛到一块的豆皮钱，你如果夹肉，她则会按斤数收你夹肉的钱，比起您这个想法中的价位，她的那个就偏贵了，不过她占了一样好处就是位置够好，那时我们学校离家远，一般中午都是在学校门口随便吃点也就行了，所以这些路边摊就是我们最好的选择了，如果您真的想开这样的店，我可以以一个吃货的身份帮您出出主意，希望我的回答能够对您有所帮助。

首先第一点就是您定位的品牌：您提问中的照片里的那个夹菜的饼在我们这里叫火烧或者馍，因为它没有芝麻所以不能叫做烧饼，在面点中，带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫做火烧。第二点：您选择的这个卖点很好，在品种和定价上可能需要动一些心思的，光凭这几种小菜随便夹这一点还是不够吸引人，同时如果您随便吃也会造成不必要的浪费，在这一点上我觉得您可以改变一下，把它变成套餐，比如一个火烧夹肉一碗粥一份小菜8元钱，不加肉光要菜的5元钱，，不买套餐也可以单卖火烧夹肉或者夹菜另外定价钱，这样就能选择性多一些，还有最重要的一点就是位置一定要先选好，比如车站、学校或者超市之类的地方最好不过了，一个好的地理位置加上一个好吃的品种相结合您想不赚钱都难。

美食家彪哥

要看你选择的位置了，如果是早餐，选择各所学校周围或者公司周围应该会不错，况且现在人们富裕了对于吃的要求也越来越高了，你做的烧饼首先要够美味，小菜之类的样数不一定要多，但一定要够味，至于小米粥一定要够浓稠，千万不要加淀粉来增加它的粘稠度。

在北京，有种早餐形式特别流行，烧饼夹肉然后配上一份羊汤，这也是老北京的吃法，不过这种吃法有很多的限制，因为有好多女性受不了羊肉的膻味就不吃羊肉，不过这个影响很小。

如果你有店铺的话，然后在市里的话就要考虑到装修了，如果是在乡里就要考虑的是价钱与量的大小。不过这种有小米粥的不适合在夜市上卖了，夜市上大多是一些小吃，烧烤之类的，你所说的这种可以选择在早晨卖，之前我也是听父母说的，早餐很辛苦，因为他们要凌晨3点多就要起来准备东西，如果你不想太辛苦，可以选择多雇佣人，然后再扩大之类的。

爽二张

餐饮这块肯定是有市场的，所谓“民以食为天”，何况现在人们惰性更大，都不愿意自己动手做早餐；再加上上班比较匆忙，所以一般都是在外面消费。

我从四个方面给出建议：

1.摆摊子

摆摊子是成本最低的，也就是麻烦很多；东西每天都要搬来搬去，而且还要跟城管做斗争。

2.摆合法摊位

现在有些地段是允许大家摆摊经营的，这点就避免了不必要的争执，做个生意也不必心惊肉跳的，总是担心有人来抓，也就交点摊位钱。

3.与中餐厅合作

现在一些中餐厅早上是不营业的，所以早上店面就是空着的。完全可以找老板商量，把早上5点到9点的时间段租给你。我相信只要你合理说出利弊，一般情况下老板都会答应的，毕竟现在房租这么贵，多个人一起交房租“何乐而不为呢”？

4.租店面

这是最麻烦的，现在的店面太贵了；并且有些店面还需要转让费，成本是最高的，加上做早餐系列时间短，大大的浪费了店铺的使用性，个人不建议选择此项。

好了，这篇文章就分享到这里（公众号）创业密码舒，专注创业经验分享，创业教育培训，祝大家发财。

创业密码舒林

我――“难逃投入小吃行”，做小吃，我是认真的。

在回答题主的问题之前，请先分享一篇我之前发表在今日头条的原创文章，标题是“你准备好了吗？一种投资千元，月入上万的新宠小吃将逆袭来临”，全文如下：

大家都知道，餐饮业从去年下半年开始到如今，可以说是“哀鸿遍野，满地鸡毛”。同行业之间的竞争更是异常激烈，近乎赤膊上阵贴身肉搏，表现最为突出的莫少过于小吃。致使全国各地大街小巷关门倒闭的最多的就数各种“特色小吃”。为什么会出现这种局面呢？有的说是选址不当，有的说是房租太高，还有的承认是技术不过关，还有的说是僧多粥少竞争激烈，更有人说是经济下滑消费无力……泛此种种，于是有一部分人选择了放弃，决定另谋出路；还有一部分人则心有不甘，决定择机而动，准备东山再起；更有一部分人生来就不信邪，明知山有虎偏向虎山行，非要在小吃行业里来分一杯羹。

对于有钱人，我不想多说什么，钱是人的胆，能造多大造多大，说不定就能成为程咬金，靠三板两斧也能打天下。而对于象我一样的“贫下中农”们，我奉劝你还是要三思而后行，小吃行业里真的是水深浪大，一不小心说不定下一个倒闭关门的就是你。如果实在拗不过自己，非要一试深浅，我建议你还是从小打小闹做起，从一些最不起眼的种类入手，因为这类小吃一般投资都少，而且利润高，回报快，易上手，竞争小，说不定你就能成功。

今天我就给大家介绍一种这类小吃，它的起步投资不会超过一千元，一个月纯收入过万元也是很轻松的事，无论是摆摊或是开店，一两个人都能干，而且是早点摊，米线店，面馆等小吃的最佳搭档，它极有可能在不久的将来，会象凉皮肉夹馍一样，出现在各个地方的大街小巷。在过去的十几年里，它跟凉皮肉夹馍一样，一直是我店里的金字招牌，是我稳定营收的中流砥柱，它就是――菜夹馍。

分享完本文后，不知题主还有什么怀疑的呢？机会就在眼前，市场很大，就看你怎么去把握！

图文均来自本人原创，7月5日独家首发“今日头条”

用户98737942391

用户花汝开

如果是铁板的烧饼夹菜的话最好是夜市，不需要配上小米粥吧。如果想做早点的话，就找繁华的地段，烧饼夹菜，配小米粥有些单调，可以在加上咸菜，豆浆，馅饼等开个小吃。这些都是我的建议，不管做早餐，快餐都要先考察下市场做一个调研然后在决定怎么去做，必须从口感上下功夫。最后祝你早日找到商机赚钱。

關鍵字: 小米粥 售价 社会