粉条，可能很多朋友都喜欢吃吧，只是现在吃的粉条大多都是机器制作的，吃不出过去手工制作的粉条的爽滑可口，吃起来又筋又香，回味悠长的味道了吧。在河南永城，每到要过年的时候，基本上家家户户都要制作手工粉条，手工制作粉条的第一道程序是打糊，就是把把红薯淀粉加水，搅成糊状。这个过程很累、很费时间。网友说：特别怀念这味道。
手工制作粉条第二道程序是漏粉。把搅拌好，并且醒透的红薯淀粉装入漏勺，在机器的震动下漏入下面的开水锅里。
手工粉条的第三道工序：冲洗。把煮熟的粉条从锅里捞出，并截成150公分的长度。用小棍挑出，控去多余的水分。
手工粉条的第四道工序：晾晒。将控去水分，半干的粉条运到野外经过风吹日晒，使其干透。 按照传统工艺，冷却的粉条要挂在屋外，等待入夜结冰。一夜下来，基本上就冻变成了“冰板”。经过冰冻程序的粉条，大部分水分就冻出来了，这样做出来的粉条既筋道又耐煮，风味独特。工人们再用木棍儿、棒槌之类的敲打这些“冰板”，把冰震下来，然后把粉条悬挂在通风、向阳的地方，让它们慢慢解冻。
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