男人的執著247
我有發言權，我就是幹餐飲的，走過很多彎路，也有過很多心得。
首先臭豆腐這個小吃很普遍，大眾接受度非常高，不用擔心消費者不認可的問題。
其次，核心競爭力還是口味，做小吃，靠的就是口味。口味好，口味獨特，回頭客就多，生意就好。
最後，關鍵是選址。臭豆腐年輕人喜歡吃，在年輕人多的地方幹肯定錯不了。例如，學校門口，步行街周圍，商場周圍等年輕人多的地方。
最後，祝您創業順利！
露一手牛肉板面總店
我來回答吧，我是這裡人。
漢源人喜歡吃臭豆腐！不過不是湖南那種訛傳用屎泡出來的。
漢源的臭豆腐製作工藝如下:將生豆腐切成固定大小的塊涼置於竹篾上，竹篾又放在通透的紗帳房內，放置若干層，疊疊累累，密度隨經驗而定。夏天5天左右，冬天需人工加溫，時間稍長方可發酵腐熟用作食材。以菌毛密佈，乾溼度適中，臭味濃郁為上品。外觀長紅黴，太稀溼或乾癟均為下品。
漢源臭豆腐的食用方法有幾種:主流食用為煎炸，以少油小火為主，儘量保持原味，大火煎炸熟得快但喪失風味。煎好後醮上香豆麵，和好的麻辣粉等調料特別好吃。簡單說聞著臭吃著香！還有種吃法就是穿串燒烤，與上面略同。我家傳吃法是蒸吃法，是祖母所傳，將食材切成2釐米見方塊狀置於缽內，泡椒剁碎鋪於面上，放入豬油，醬油，鹽，花椒油，少許肉桂粉，然後置於大火蒸20分鐘，再小火蒸一小時即可食用。這種食法最大限度保持了臭豆腐風味，缺點是有部分人難以接受。
因為是個小縣城，人口也不多，愛吃是一碼事，專做這生意又是一碼事！
易痴股癲
漢源炸土豆路邊攤 銷量比較好 就是有點垃圾 很髒 油不乾淨
斯文壞男孩
估計還可以的
小哥與美食
味道正宗可口，香味十足
盆景達人ysb
看地理位置，有經營管理的經驗，還是可以的
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