過路胖子
我在蘇州生活了十幾年，吃遍大街小巷，可以明確告訴你的是，在蘇州不少地方吃過臭豆腐，臭豆腐在蘇州不光有市場，還有很大市場。
首先，蘇州是全國第二大移民城市，全國各地、全世界各地的人都有，他們根本吃不慣蘇州偏甜的口味。另一方面，蘇州人的口味也正在被其他地方來的人帶偏，已經有越來越多的蘇州人不喜歡吃甜的而喜歡吃辣的，比如火鍋或者川菜。
蘇幫菜在蘇州的地位已經一步步降低，除了老年人還念想著傳統美食，很多蘇州人已經改變了口味。
其次，蘇州的旅遊景區多。之前在平江路上，賣的最好的是就是雞爪、臭豆腐、烤魷魚，這充分說明市場是有的，但是由於這些路邊攤不能給當地政府帶來稅收，還影響環境，所以受到了一定的打壓。
如果要在蘇州做臭豆腐，有兩個方向：
第一個方向是，到外來務工人員集聚的地方做，這類人群一般消費水平偏低，而且對吃的沒有那麼多要求，也喜歡吃小吃，特別是晚間逛街的時候。在年輕外來人員集聚的小區附近商業街，會有不錯的市場。
第二個是走偏高端的路線，打造自己的品牌，不要再是那種路邊攤，而是要進入綜合體、進入景區、賣場。
很多人已經不滿於吃個新鮮、吃飽，而是對吃的環境、衛生條件都有要求。在蘇州做臭豆腐可以考慮做特色的那種，不是簡單的油炸一下，要配好輔料，做出自己的風格。這樣價格也能賣得高一些。
關於選址，綜合體人流量較大，同時像觀前街、山塘街等特色街區也是不錯的選擇，但是一定要有自己的小門面，有幾張桌子，面積不用大，歇歇腳那種就可以。
除了臭豆腐，其實還可以搭配其他產品，比如鐵板豆腐。
蘇州大力哥
有的，旅遊行業會好賣點，本地人吃的不多，反而外地吃的人多些，不管怎麼樣，前提是品質一定要好。
回到最初尋找未來
如果你地址選的好，市場會很好的。我認識一個在平江路賣臭豆腐的，他家的位置在那一塊不算是最好的，但是就他跟我講，在夏天，旅遊旺季一個月的流水大幾十萬是有的，冬天差一些，不過這個生意也是天時地利人和缺一不可的。
這次疫情過後估計會有爆發式的報復性消費。如果你抓住這一波機會 應該會有很好的開始
蘇州電子廠打工的廣坤
有市場，只要有好的味道，慢慢回頭客就有了。
小黃的生活記錄
我看到的店，長沙臭豆腐生意挺好的，儘管疫情期間還有好多人購買，小吃在人員密集的地方還是可以
