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牛奶不僅好喝，營養價值還很高，尤其是富含優質蛋白和鈣。但關於牛奶，坊間也流傳著很多諸如“糖尿病患者要少喝牛奶”這樣的說法，目前看來，這種說法是沒有任何科學依據的。
先來簡單說說牛奶的營養價值，牛奶的營養素含量全面且豐富，最突出的就是富含鈣和蛋白質。每百克牛奶中含104mg的鈣，每天喝300g的牛奶（膳食指南對普通成人的推薦量），就能滿足每天人體約40%的鈣需求。每百克牛奶含3g的蛋白質，300g牛奶就含9g的蛋白質，可以滿足人體約1/6的蛋白質需求。且牛奶所含的蛋白質（如乳清蛋白和酪蛋白）均為優質蛋白，消化吸收率很高。
研究發現，乳清蛋白有助於促進胰島素的分泌，有利於血糖和體重控制。《中國糖尿病醫學營養治療指南》中指出，糖尿病患者如果鈣攝入不足，也會對血糖控制產生負面影響。
新加坡國立大學的一項針對華人的研究顯示，增加奶製品的攝入可以降低2型糖尿病風險，每天喝牛奶的人群糖尿病風險比很少喝牛奶的人群下降12%。來自美國的一項研究也發現，喝牛奶有助於降低腦卒中風險，而腦卒中是糖尿病最常見的併發症之一。
總之，牛奶營養價值很高，研究發現，對於糖尿病患者的營養平衡、血糖控制和降低併發症風險都是有益的。“糖尿病應該少喝奶”是要謠言，是誤區，不要相信。
營養科普趙之德
糖尿病患者為什麼要少喝牛奶？這要問提問者本身從哪兒知道的這個結論呢？牛奶及其奶製品對糖尿病患者來說不僅可以喝，而且最好每天都喝。
牛奶及其奶製品富含優質蛋白，鈣的吸收率又非常高，還可以提供其他的微量元素，又屬於低GI食品，是糖友的明星食品。
在奶製品的選擇上給糖友幾點建議：
（1）牛奶選擇低脂或脫脂。很多糖友伴有血脂異常，全脂牛奶中脂肪含量在3.0g/100g左右，低脂牛奶的脂肪在1.5g/100g,脫脂牛奶的脂肪含量為0.糖友的飲食治療需要控制全天總熱量，由於脂肪的熱量高於蛋白質與碳水化合物，所以糖友儘量控制高脂食物攝入。
（2）酸奶首選無糖，若可以無糖低脂就更完美了。我們都知道糖友的飲食中是需要控制額外添加糖的攝入的，除含糖飲料外，含糖酸奶是另一個隱性糖的食品了。糖友可以選擇無糖酸奶或者自己製作無糖酸奶，如果條件允許，還可以選擇既無糖又低脂的酸奶，一盒這樣的酸奶大概要17元左右，如果每天兩盒，成本還是挺高的。
我在日常糖尿病患者的飲食調理中，建議將脫脂牛奶或無糖酸奶作為兩餐間的加餐食用，既增加飽腹感又可補充營養物質，每天不超過500ml即可。對於血糖控制效果不錯，所以，糖友們放心喝牛奶吧，這是世界上最完美的食物，輕易放棄太可惜了。
（王芳，主管護師，註冊營養技師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員，頭條號:註冊營養技師王芳）
營養百事通
牛奶中含有豐富的蛋白質、微量元素以及多種維生素，對心腦血管有著保護作用，還可以預防冠心病，可降低血壓，預防骨質疏鬆，對防治糖尿病有著很大的幫助。
所以，牛奶好喝，又健康，對身體好，為什麼糖尿病患者要少喝呢？話食認為，糖尿病患者完全沒有必要害怕牛奶，但仍建議糖尿病患者儘量選擇脫脂或低脂、低糖或代糖的牛奶，也可以飲用新鮮牛奶，每天一杯牛奶，不會影響病情，還能供給適量蛋白質可改善自身的糖耐量，有利於維持血糖的控制，並能夠增強機體抵抗外界感染的能力。
具體分析如下
一、什麼是糖尿病？
糖尿病是長期存在的高血糖、一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。而血糖是診斷糖尿病的惟一標準。當日常生活中攝取的糖分過量時，糖尿病患者因為分泌系統紊亂，機體內無法及時降低血糖濃度，導致糖代謝功能失調。
二、對糖尿病患者的建議
糖尿病飲食的要點是：飲食要均衡、營養要合理、維持理想體重[1]。
糖尿病患者是可以喝牛奶的，牛奶中的鈣含量豐富、易於吸收，能有效地防治骨質疏鬆，對糖尿病患者有好處。由於糖尿病患者不能充分利用葡萄糖，會燃燒脂肪和蛋白質來補充能量，因此蛋白質消耗比普通人要多，而相比於雞蛋和肉製品，牛奶能提供足量的優質蛋白，給糖尿病患者提供多種營養成分，但對血糖的影響不大。
糖尿病患者與其他人一樣，每天飲用250ml牛奶是可以的，不會影響病情。
牛奶中含有88%的水，含有4.5%乳糖，乳糖在人體中吸收代謝被分解成半乳糖和葡萄糖，分解產物因量較小，對血糖影響不大。
但是糖尿病患者選購牛奶時應該注意牛奶產品避免加糖，當您所購買的產品中所含糖分達到最高限度時，多攝入的糖分就會對您的血糖產生影響。
因此，話食建議糖尿病患者儘量選擇脫脂或低脂、低糖或代糖的牛奶，也可以飲用新鮮牛奶，每天一杯牛奶，不會影響病情，還能供給適量蛋白質可改善自身的糖耐量，有利於維持血糖的控制，並能夠增強機體抵抗外界感染的能力。
參考文獻：
[1] 郝俊萍. 淺談糖尿病人飲食護理[A]. 中華護理學會.全國第6屆糖尿病護理學術交流暨專題講座會議、全國第6屆血液淨化護理學術交流暨專題講座會議論文彙編[C].中華護理學會:,2008:4.
超哥話食
糖尿病人和其他人一樣，每天攝入300g乳製品，其中包括牛奶（大部分是每天250ml牛奶），為什麼就要比其他人少喝？有謠言說：糖尿病人不能喝牛奶。糖尿病人完全可以喝牛奶，而且不用減少量，保證每天250g（250ml）牛奶，完全對病情沒有任何威脅。
牛奶中營養成分豐富，約含3.5%的蛋白質，而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白。它們都含有全部必須的氨基酸，其相對含量與雞蛋蛋白近似，人體的吸收消化率極高，約96.1%。酪蛋白佔蛋白總量86%左右，乳白蛋白約佔總蛋白量的9%，乳球蛋白佔總蛋白量的3%左右，其他還有血清白、免疫球蛋白及酶等。牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶約含3.7%），呈微細的脂肪顆粒（直徑2-5μm）高度分散於牛奶中，故易消化吸收，其消化率達97%。也含有部分不飽和的油酸佔30%，亞油酸和亞麻酸僅佔3.0%，其餘為月桂酸和肉豆蔻酸等；其外還有多種人體所必需的礦物質和氨基酸。
糖尿病人和普通人一樣，通過牛奶來補充營養成分又有什麼不對呢。很多人認為是不是因為牛奶中有乳糖，所以就不敢喝牛奶。其實牛奶中的乳糖升糖速度比起蔗糖要慢得多，不會造成血糖的大起大落，完全可以放心喝牛奶，而且，乳糖還可以幫助平穩血糖，牛奶可以作為糖尿病人兩餐的間點，能夠增加飽腹效果，也能預防低血糖。
不過要注意的是，很多牛奶可能是含乳飲料，含乳飲料中加入了大量蔗糖、葡萄糖漿、甜味劑等添加劑，喝了之後的確可能對血糖造成不利影響。所以購買牛奶的時候要看清楚配料表，看準其中不含蔗糖、葡萄糖再選用。
只有營養師知道
糖尿病人當然可以喝牛奶，沒有任何證據表明糖尿病人不能喝牛奶。
糖尿病人的食物選擇大都跟GI相關，GI叫做血糖生成指數，GI低的食物升血糖速度很慢，在選擇食物的時候糖尿病患者要選擇GI比較低的食物，而牛奶是低GI的食物，糖尿病人完全可以飲用。只是在飲用牛奶上要注意幾個問題：
1.要選擇不加糖的牛奶
純牛奶、巴氏奶都可以，它們的原料就是生牛乳，沒有其他。生牛乳當中所含有的糖是乳糖（哺乳動物特有的糖類），GI很低。
2.不要選擇加了糖的調製乳
調製乳是以80%以上的牛乳為主要原料，添加了其他的成分的，其中有很多調製乳加了大量的糖。
3.不要選擇某某快線那樣的牛奶飲料
那不是奶製品，那是一瓶飲料。
營養師劉松麗
糖尿病人不必控制牛奶吧。中國居民膳食指南建議成年人每天奶攝入量為300克，這個也適用於糖尿病患者。
糖尿病患者所忌諱的，其一是糖，或者說是升糖指數高使血糖升高快的食物，這一點為的是儘量保持血糖平穩；其二是肥胖，糖尿病患者都存在胰島素抵抗的問題，控制肥胖是能緩解胰島素抵抗的。
牛奶中的主要成分是蛋白質、脂肪和乳糖，這個乳糖含量也不高，也就在5%左右，一次300克的攝入量還造不了反。至於蛋白質，牛奶裡的蛋白是優質蛋白，這是好東西。至於脂肪，含量在3%左右，主要是飽和脂肪，這個脂肪基本是最不希望糖尿病人攝入的營養物質了。
最好糖尿病人喝脫脂奶，或者乾脆吃奶酪，這兩種奶製品都是去除了牛奶裡的脂肪，保留了蛋白質、鈣等有益成分的產品。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者
辰曦媽媽話健康
牛奶不僅好喝，而且營養價值較高，因而往往受到人們的推崇。但是有些人卻認為，糖尿病患者是不適宜飲用牛奶的，這究竟是怎麼一回事呢？
這種說法是沒有道理的。牛奶中富含有優質的蛋白質，與此同時又是膳食鈣的最佳來源，因而是一款營養較為全面的食物，由於糖尿病人常常會因為身體代謝的紊亂而缺乏這些營養素，因而牛奶是很適合糖尿病患者食用的。需要注意的是，牛奶中含有脂肪這一成分，因而對於體重超重或肥胖的糖尿病人，此時應該要選用低脂或脫脂奶。
雖然牛奶是很好的飲品。但是大家也要適量進行飲用。對於18~50歲的成年人，每天應當控制在300ml為宜，而對於50歲以上的成年人或老年人，每天則應當飲用500ml的奶比較好。對於糖尿病患者而言，在飲用牛奶時，要避免加白糖或紅糖，以免導致其身體血糖的迅速升高，而加重病情。
此外，糖尿病人應當儘量避免在睡前喝牛奶，由於牛奶中含豐富的蛋白質和鈣，根據研究發現，在喝後的2~3小時正是腎臟排鈣的高峰期，如果此時機體正處於睡眠的狀態，則會使得尿中的鈣濃度比較高，最終導致尿路結石疾病的病發。
擅長：從事全科醫學臨床工作21年，診治範圍包括糖尿病、冠心病、婦兒常見病以及日常體檢綜合分析和處理。
醫聯媒體
【2018-02-03 正文文字：527 副船長】
牛奶富含優質蛋白質，同時又是膳食鈣的最佳來源，牛奶中還含有維生素D、維生素D、維生素B2等，是一款營養全面的食物，而糖尿病人常因代謝紊亂會缺乏這些營養素，所以，牛奶很適合糖尿病食用。但牛奶中含有脂肪，若是體重超重或肥胖的糖尿病人應該選用低脂或脫脂奶。
牛奶再好要適量，如18~50歲的成年人每天300ml為宜，而對於50歲以上的成年人或老年人每天飲用500ml的奶為宜。
將牛奶做加餐對糖尿病人來說是比較好的牛奶飲用方式，最好同時搭配可生食的蔬菜、水果、堅果效果就更好。
對於糖尿病人真正應該限制少吃的是：
一、主食太白，如精白米、精白麵，吸收快，血糖上升快。
二、食物太過精太、糜爛，糊化，如炒熟用來衝飲的五穀雜糧粉，雖是五穀雜糧已失去了五穀雜糧的優勢，這種糊化、糜爛的食物血糖上升也很快，尤其是還有些人為了口感，還在其中添加了糖。這種食物不要說糖尿病人不適合，就是健康的人長期食物也可能因血糖上升太快，導致胰島素過累受損而增加患糖尿病的風險
三、添加糖，如蔗糖、白糖、黑糖、冰糖、方糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖等及其過濾後的各種果汁
四、高油食物
高油飲食會導致胰島細胞受累，損傷，影響了其分泌胰島素的能力，而且增加糖尿病的風險。
五、高鹽食物
高鹽食物會導致糖尿病併發症發生的風險，高鹽易引起高血壓。
劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 王興國營養師特訓班四期班主任 科普營養原創作者） 歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”些什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。
營養海賊團
大多數人認為糖尿病患者是不允許喝牛奶的，事實上，糖尿病患者不僅可以喝牛奶補充必要的營養，有益於身體恢復，而且可以抑制膽固醇在動脈壁上的沉積，抑制膽固醇的活性。合成酸，從而減少膽固醇的產生，因為牛奶富含蛋白質、水、脂肪、維生素和礦物質等營養成分。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、牛奶白蛋白、牛奶球蛋白等。它不僅含有8種氨基酸，還含有高鈣。因此，適量飲用牛奶有助於患者的康復。因此，如何科學有效地飲用牛奶，還有哪些問題值得關注，下面我給大家解釋一下。
首先，糖尿病患者應該根據他們的習慣每天喝牛奶。應同進餐的乾溼穀類食品分開防止血糖升高過快，因為溼的穀類吸收的比較快會影響糖的穩定，這就是醫生常常建議患者吃幹不吃溼的主要原因。
其次，如果把胰島素注射到病人體內，可以分為晚上睡覺前的膳食，但必須從晚餐中扣除牛奶蛋白質、脂肪、碳水化合物的攝取量，所以這比較麻煩，每餐都必須計算清楚每道菜含有什麼營養素。
第三，當然，有許多類型的牛奶，如：純牛奶、酸奶、無糖酸奶、低脂牛奶成人奶粉、老年奶粉等等，所以成人糖尿病患者應該適度喝低脂牛奶和無糖酸奶，高血脂應選擇脫脂或半脫脂牛奶，喝時一定記得不要加糖，否則血糖會迅速上升。
第四：雖然牛奶有很多糖尿病患者的利益，但最大每天攝入250到500毫升，過量飲用可以導致動脈硬化等疾病，相反的不健康，所以不建議飲用過多。
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經濟的飛速發展，物質生活的高度豐富，牛奶已經走進千家萬戶，一直以營養豐富、經濟實惠、食用方便而著稱，是接近完美的、最理想的天然食品。
牛奶在食療方面有很大的作用，牛奶的化學成分很複雜，有100多種，其主要成分由水、蛋白質、脂肪、乳糖、磷脂、無機鹽等組成，含有豐富的優質蛋白質、維生素和鈣元素。牛奶中鈣利用率很高，是天然鈣質的極好來源。牛奶中的鈣容易吸收，能增加骨骼和牙齒的強性，牛奶中還含有較多的維生素B族，可促進皮膚的新陳代謝，有美容的療效。牛奶雖然好，但糖尿病人可不能多喝，因為牛奶中含有豐富的糖、脂肪、蛋白質。牛奶中碳水化合物能供給人體熱量，是構成機體組織細胞的重要物質，經過轉換最終會成為升高血糖的物質。牛奶好喝，但糖尿病患者卻要少喝。因為糖尿病是一種代謝類疾病，2型糖尿病患者通常都是能量過剩，牛奶雖然對近期的血糖影響不大，但牛奶中的蛋白質和脂肪最終也會轉換為能量進行儲存，因此長期過多食用牛奶最終會使血糖升高，脂肪堆積，動脈粥樣硬化形成。糖尿病患者的飲食，以少食多餐，適量為主。建議其喝牛奶的時間為早上，牛奶量以200-300ml為主，這樣既能保證能量的供應，還不會對血糖影響太多。
