老梁话三农
这个问题要从以下几点考虑。
第一、中国经历了几千年的农业社会演变，长期处于农业社会的中国早就形成了一种固定的农村生活方式，烧柴做饭也传承了几千年，这种习惯很难改变。而以前农村处理农作物秸秆的主要方式就是作为柴草烧火做饭，近些年新能源的使用，中国农民生活做饭方式的改变致使秸秆失去了他的存在价值，这也是造成近些年焚烧秸秆的根源所在。
第二、随着中国城镇化进程的加快，农村中的青壮劳动力几乎全部涌入了城市，也扎根在了城市中，而农村现在所剩不多的人口中主要就是留守儿童和老年人。平时生活做饭的主要就是老年人，相信大家都做过一件事，那就是改变老年人的思想，结果大家也都知道，只会让你怀疑人生。老年人根深蒂固的传统农村生活方式根本不是你想改变就能改变的。加之很多农村老年人都是没有受过教育的人群，根本就学不会新兴灶具的使用。
第三、燃气和煤炭作为生活能源其实成本还是很高的，但是柴草不需要任何成本，还到处都是。作为年轻人，消费观念超前，可能根本看不上那点小钱，但是要记住，老年人已经节约了一辈子，他们不可能轻易改变那种节俭的生活方式。即使你已大富大贵，也不可能轻易就能改变这个事实，网络上大富大贵之家老人出来捡破烂的报道还少吗？并且现在更多的事实是农村很多年轻人娶媳妇的钱老是老人这样省出来的。
第四、制定政策的群体一来没有深入农村了解农村的实际需求，经常会实行很多一刀切的政策。二来很多政策本是好意，但是在贯彻的时候要么打折扣，要么无法真正落实，甚至很多虎头蛇尾的政策，让群众改变的同时却无法保障人民群众的根本利益，这也造成了农村人口对很多政策的抵制。更有甚者一些伪专家把现在的一些热点问题，比如污染问题。这么大的帽子盖在农民的头上，如果打人不犯法，我怀疑这些专家每天都不用干别的事了，天天换人都能被人打几十年。
以上都是一些个人看法，有补充的可以互相讨论。
建造狂魔
作为在农村生活了四十多年的李哥阿峰来说，这个问题的答案很好回答。说实话，我家的储藏室就堆满了煤，可我还是每天从地里捡柴火烧做饭，原因有以下几个方面:
第一用柴烧火做饭炒菜吃的香。这个是大家的共识，不光是农民这样认为，就连城里的客人也是这样认为。烧柴熬粥，能把米里的营养充分溢出来；烧柴炒菜，不光闻着香，吃起来更香，特别是烧柴做的大锅菜，更是香味浓郁，绕梁三日！
第二用柴做饭能省钱，减少开支！现在的农村田地里到处是柴，有的农民还砍柴烧，当然了砍的柴都是树木，特别是一些都油性的木柴，像花椒树呀木了树啊这种柴很好烧，且烧火旺！毕竟是农民，手里没几个钱，省一分是一分！
第三烧煤污染环境。虽然说政府不让烧煤也不让烧柴做饭了，可农民们大多还是靠烧柴做饭，因为这是千百年来留下来的习惯。
我是李哥阿峰！大家可以交流讨论！谢谢！
李哥阿峰
我老家就是江西农村的。也一直是用土灶炒菜，煮饭。所以我来回答
第1，一般农村家庭。经济条件本来就不是很好。用土灶炒菜的话。省了燃料费。一年开支也可以少个几千块钱。
第2个。用土灶炒出来的菜和饭。真的很香。比天然气炒出来的菜更有味道。这个吃过农家菜的应该都有了解。
其实原因也很简单，木材烧火，饭菜更香更好吃。然后节约了烧煤气的钱，给家庭节约一点开支。
觉得我说的有道理的，帮我点赞。谢谢大家！
小旷打工生活
为何现在很多农民放着煤炭和煤气不用，反而去烧柴火做饭呢？
做为一个沂蒙山区的农民，我来回答一下你这个问题！
1:做为农民来说，地里的庄稼收完之后一些秸秆是没有办法处置的，放在地里的话会耽误下一季的播种。所以，很多人都会把秸秆弄回家用来烧火做饭。
2:现在煤炭的价格我们这边的话，大概是5毛左右一斤，煤气大概是100左右一罐，假如用煤炭和煤气来做饭的话，一整年算下来也是一笔不小的开支。
3:可能自己的习惯问题或是自己的偏见，经常听人说用煤气做出来的菜不如用柴火大锅做出来的好吃，有时我也是这么感觉的。
沂蒙木森
其实这个问题很简单，就是省钱，方便，做出的饭香！！
虽然现在农村的生活条件越来越好，种植经济作物的农户一年十几万收益也很正常。但是由于青壮年的基本都外出打工，在农村还是以从小节俭惯了的中老年人为主，所以还省的地方还是要省的。
说方便呢是因为比如炖肉的话，放上两根粗柴进去，慢慢炖，既方便炖出来的肉也香。
还有一个原因是因为现在农村种植经济作物的较多，比如桃树，果树等等，每年都要修剪树枝，剪下的树枝没地放，弄成一截一截的，放在家门口，不用来烧火还能干嘛？？
河东兽药王淋
我生活在农村，我来说一下什么原因。
奶奶七十多岁了，操劳了一辈子，虽然现在生活好点了，但还是什么都不舍得，包括用煤气，辛苦过来的，知道赚钱不容易，能省则省，没什么事就去捡柴火。煤气只用来炒点菜，煲饭，煮粥，炖肉，煲汤，只要耗火的都是用柴火的，因为耗煤气。煤气这么贵，越是年底天冷价格涨的就越快，对于老人来说烧的是钱，烧钱那就烧柴好了。
现在农村基本都是像我奶奶这样的老年人，如果煤气平价点的话，我想用煤气的就多了，这是我的个人观点，希望能给大家解答。
不过柴火做出来的饭菜确实比煤气煮的好吃哦😊。
农村3妹
让我这个地道的农村人给大家分析一下吧！
1.从取材的方便程度而言。农村的木柴，树叶，农作物秸秆遍地都是取之不尽用之不竭。液化气用完了，还必须自己去充
2.从生活方式而言。传承了几千年的柴火地锅做饭，农民已经适应这种生活方式。对于新事物的适应需要有一个过程。
3.从经济角度来而言。农民一年到头也挣不了几个钱儿。不要钱的当当然比花钱的要好。
4.从食物烹饪的角度而言。柴火锅做出来的米饭更香更甜更黏。还有锅巴嘎嘣脆！柴火煮腊肉，小鸡炖蘑菇等农村菜更有味道！
5.从安全角度而言。现在的农村几乎都是老年人和留守儿童，用液化气在操作上稍不规范更容易引起安全事故。
也许你们有更好的观点，欢迎留言分享给大家
农家晓雪
呵呵，你当农民傻吗？
煤气，在我们那个小镇，一罐(15公斤装)需要150元，农村要作饭烧水煮猪食等耗费，恐怕一个月都用不够就没了。在宁波这边只需八九十元一罐。没办法，这玩意儿是垄断行业，不是人人可以随意用的市场物品。
天然气，在农村还未开通，小镇上一方4一5元左右。冬天到了，烤火也用它？别作梦了，没几个农民烤得起！而柴火漫山遍野都是，甚至被它们野蛮生长(农村人员逃离现实)，直接影响耕地庄稼的收成！
用电吗？新时代的电子电表，放个屁都能转起来，五六毛一度(不带损电费)，是能作饭还是能取暖呢？干净是干净了，如果兜里比脸还干净的话，恐怕没人会去用它吧？
冷了怎么办？活人总不能被尿憋死！放着到处生长的自然能源不去用，要去用开采的高价能源？你们以为农民个个都是马云吗？
农村的大爷大娘们到城里烤电火，气火，不用两天，医生上门服务！那玩意儿只能用来装13，实用就不要讲了，他们表示接受不了。再说了，烂柴草到处都是，你让他们花钱买罪受？有可操作性吗？
BMLGGZSGCS秋水长天
为何现在很多农民放着煤炭和煤气不用，反而去烧柴火做饭炒菜呢？
作为农村人，我来回答一下题主提出的这个问题。生活在农村，我家里也储存有煤炭，也有煤气灶，不过，平日里还是用柴火烧火做饭，下面我说一下这么做的原因。
烧柴火省钱
我们胶东农村，很多人家都摆弄着果园，到了修剪果树的时候，每家都会有大量的苹果树枝，基本上都拉回家垛起来，留着做饭烧火用。这部分剪下来的苹果树枝，晒干后用来烧火最好不过了。用苹果枝烧火做饭，不算本钱，农村人的算盘，这不花钱就等于“赚钱”了。
做饭烧柴火，可以暖炕
这不，眼下又到冬天了，随着天气的变冷，我们胶东半岛的农村人平日里都爱窝在热炕上，聊着天看着电视，打发时间。用柴火做饭的同时，热量不浪费，等到做好饭以后，这火炕也暖和了，可谓一举两得。
烧柴火的草木灰是很好的肥料
在农村，家家户户都种植有蔬菜，这炉膛里的草木灰可是不可多的的农家肥。你可别小看这草木灰，用处可大着呢。草木灰中不仅含有蔬菜、庄稼所需的钾肥，而且对于叶类蔬菜的虫类也有很好的抑制作用。
农村人家里那煤炭是花钱买回来，准备冬日取暖的时候，生炉子时候烧的，平日里哪还舍得烧煤炭做饭呐。而煤气则是等到家里来了客人的时候，为了方便，用煤气灶炒菜，省时省力。所以平日里才烧柴火做饭。
建行渐远
1.农村干柴随处可见，有空拾 掇一捆即可带回家，农村都是 大锅大灶，柴烧起来方便。\r
2.要用天然气得首先安装，以 目前小编所在的地区为例，一 户农村家庭安装天然气的开户 费为7000元左右，这笔钱对一 个农村家庭来说不是一个小数 目，所以很多农村家庭不愿意 开户。\r
3.对于农民们来说，他们对天 然气的了解不是很多，也不知 道天然气的安全性到底如何。 假如在某一天出了问题的话， 可能会连做饭都是问题。也可 能会发生各种各样的意外，这 让人们是猝不及防。后期也不 知道找谁负责维修这方面的事 ，也不知道维修的费用是多少 ，方方面面累计起来都成了农 民们的顾虑。对于这些未知的 事情，还不如不安装，这样就 没有这些担忧了。\r
所以综上，农村已经习惯了使 用柴火做饭，如要推行天然气 还有一定的路要走。
