明岂
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贵州好吃的特别多，但是有两样好吃的外地人一开始绝对吃不惯。
一、鱼腥草，又名折耳根，历史悠久，常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中，长期以来作为一味药材而存在。然而在贵州，折耳根是受欢迎清热解毒去火功能最佳的一道菜，可凉拌，可炒，可清炖，可做汤。
折耳根是贵州人特别爱吃的，不管大人小孩都喜欢，夏天整一碗凉拌折耳根，爽口的很，可以直接拌饭吃，一个菜足矣！
二、酸菜豆米
贵州人爱酸，喜欢吃酸，酸菜豆米也是一道可口的菜，特别是炎热的天气最适合，起到去热，去浮躁的作用。
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首先贵州是一个多名族聚集地，所以有着各种各样带有民族特色的美食，这些美食在我们看来是司空见惯的，而且也喜欢它的味道，但是对于外地人来说可能就会有些接受不了。
作为一名贵州人我来给大家介绍一下，有哪些美食是其他省份的人吃不惯的。
牛瘪火锅
这个是侗族人的美食，火锅的原料是采用牛胃里未完全消化的草熬制而成，经过几次加工后，用这个汤来用作火锅底料。
别说外省人了，就是很多本地人都吃不惯。而且制作复杂、费事，只有当地人会偶尔吃一下。
折耳根
折耳根学名鱼腥草，有一股鱼的腥味，但对我们贵州人来说这是一种奇香，在制作蘸水、吃糯米饭时是必不可少的，贵州这边最常见的吃法还是凉拌折耳、折耳根炒腊肉等。
折耳根在贵州很常见，几乎人人都爱吃。
凉拌猪血、鸡血
自家杀猪，特别是年前杀年猪吃泡汤的时候，经常会有这道菜，猪血或者鸡血凝固后拌上香菜、辣椒等调味料，直接就吃。更有甚者在猪血或鸡血刚流出来后什么都不添加就吃，没几个人能受得了。
但是这个猪要自家喂养的，饲料猪的血一般没人吃。
鸡血和猪血类似，一样的吃法。
这个一般在贵州吃的人并不算多，老一辈的爱吃。
除此之外，还有一些像豆腐渣、臭酸、酸菜、豆豉粑粑、霉豆腐、蓭汤等估计很多外省人也是吃不惯的。
研精致思，本人专注贵阳、贵州那些事。
满城都是白衣
我要说的这一份贵州美食别说其他省就连贵州的其他地方的都吃不惯，甚至不敢吃，可能也就本地方才吃得下去了。这道美食就是贵州黔东南地区的牛瘪火锅。
牛瘪火锅是牛胃里和小肠里还没消化的食物，从这些食物挤出液体，在加上牛胆汁在放一些佐料，然后放在锅里用文火慢慢熬后就可以食用了，
这些看起来像是牛粪的东西，当地人叫牛瘪，是一种液体，在侗家是一种上等菜，平常时间是很难吃得到的，一般只有过年才能吃得到。
外地人是很难吃得下的。
bo波波波
(一)折耳根，这道菜应该是贵州人最喜欢吃的菜之一了，但是很多其他的省份的人都进来，基本上是吃不惯这道菜的。折耳根也就是有鱼腥草做成的一道菜，基本上当地人炒肉菜的时候，或者是做凉拌菜的时候都会加上鱼腥草，但是要说这个菜好吃的话，真的其他的人觉得不咋地，我在那边吃过几次之后，感觉见到折耳根都想哭，吃着不知道是一股什么味道。 
(二)腌鱼，这道菜的话，基本上很多外地的朋友也会比较害怕，因为在贵州的黔东南地区有一些人家的房屋，就是直接建在水池边上，或者是在池塘上面的。而且有一些门户，基本上也就没有厕所之类的东西，因此有时候有一些人或者事家里养的动物之类的，就会直接对着池塘排泄，而因为养分又比较齐全，所以鱼塘里面的鱼一般都会比较肥，因此很多人就会把这里的雨叫做便便鱼，所以说听着也就有点不敢吃了。
(三)臭酸，这个还没吃的时候，就会闻到一股臭臭的味道，很多人就会觉得有点不可思议，为什么当地人会用吃剩的菜，放置一段时间之后就来煮成汤。不仅仅不可以理解，而且还会感觉到有一点吃不习惯，因此很多人都是来旅游的时候，闻到它的味道，就会将它置于千里之外。特别是一些肠胃不好的人，更加不用考虑这一道菜了，不过根据一些敢于尝试的人的说法，就是说他们吃追到才吃过几次之后，又感觉到有一股独特的味道，还是比较好吃的。
旅食家
贵州好吃的——酸汤
外地人吃得惯吗？估计有点悬，在贵州，有句话叫“三天不吃酸走路打窜窜”，很好的诠释了酸汤的作用，外省人好多没吃过酸汤的，或则有些人本身拒绝“酸”性食物的，能吃的惯吗？
卧室余人
猪粉肠，牛bie，寡蛋等等，太多咯
