回响旗舰店
红茶是一种全发酵茶叶，红茶分为小种红茶，工夫红茶，红碎茶等。红茶分辨。红茶的品质跟产区有关，对照评审标准可以从外形，叶底嫩度，香气，茶汤色泽和口感等综合指标来进行辨别。
鉴别红茶如果单从外观来看，品质较好的茶叶外形比较纤细紧直，叶片匀整。品质较差的茶叶，比较松散而杂乱。
如果从茶叶颜色来看，品质好的红茶，色泽乌润有光泽。品质差的红茶颜色暗淡无光泽。
茶叶的香气也可以闻出一二，好的茶叶香气比较足，而且香气比较存正。而品质差的茶叶，不但香气低，而且香气比较杂味。
茶叶冲泡后，就能更直观的看出茶叶好坏。好的茶叶茶汤汤色鲜艳，香气浓郁，入口香醇顺滑。而品质不好的茶叶，茶汤会有混浊杂质，气味不好，入口苦涩。
红茶的辨别，也许要综合评判。茶叶有分等级，不同等级代表不同口感，当然也要懂得辨别，才能分出好坏的。
茶哥颜国添
红茶，属于酶促发酵的茶品，只有一定的陈化效果，而没有后转化效用，没有参香陈韵的期许。一款红茶的品质，取决于：
一、物质基础—茶青：
也就是茶青的内在品质，直接决定了最终成品茶的品级。俗话说得好：有天大的本事，也不能随便抓把树叶子，就能做成茶。
①一方水土养一方茶：并非是任意一个茶产区的茶青都适合做红茶；道理亦然，凤庆自古就是红茶的传统产区，非要发酵做黑茶，也并非适合。这是千百年来，一代代茶人汗血经验的传承。
②高山古树出好青叶：茶青的母本所处的生长环境，自然植被群落，人为因素干扰越少，物竞天择而优选留存的千年古树，自身抗力以及深入山岩的发达根系，在自给生存所需的同时成就了做红茶的好青叶。
二、看青做茶—工艺：
品质优秀的青叶，成为了卓越制茶工艺施展的载体。有好鲜叶，而工艺上不能相得益彰，也不能成就一款好红茶，若急功近利，施以新工艺制茶之术，不啻暴殄天物。
①毛茶加工的关键所在：切勿高温破坏掉生物酶的活性，而只是为了过度追求提香、做色。
②酶促发酵务必要充分：充分并非是一味的追求高度发酵；所谓的晒红工艺，则是发酵的极端不充分，甚或不发生酶促反应。
③焙火轻重一定要到位：传统工艺的焙火，关键是对拼堆之后的毛茶的保水量的具体情况的精准判断与掌控。焙火过轻，走水不充分，则香气飘渺、滋味青涩；焙火过重，植物纤维焦化，则香气焦杂、水路黏绵。
明白了以上道理，如何通过望而知之呢？
一、干茶：
①条索紧实：无论是毛茶高温炒制过度，还是酶促发酵过度，都不可能揉制的条索紧实，一揉就糟烂了。
②色泽油黑：黑褐而不焦，焙火适度；油亮而润泽，酶促发酵充分，内脂沁润。
二、开汤：
①汤色：金黄润透，不浑浊；多角度察色，色变率高。
②汤质：凝而不滞，张力饱满；果胶、果糖等内容物丰富。
三、茶底：
①叶底均匀统一，不花杂，无拼配，一口料。
②叶底肥厚，革质感强，鲜活而韧性十足。
：
图示样标：
若木之华 · 千年古树红茶 · 凤庆
图一：干茶
图二：开汤
图三：茶底
图四：茶青母本
图五：干茶细节
图六：鲜叶细节
紫砂泥的传人
红茶的好坏可以从以下五个方面来辨别：
1、外形
可以通过少量的抓取来辨别红茶的外形、粗细与松紧度。
一般好的红茶，外形“紧实”，大小均匀、干净完整无缺。形似条索，且色泽较为一致，并且让人感觉有“手感”、“重量”；如果带有金色的小毫毛，一般都是品质较为优质的红茶。
而品质低劣的红茶则往往松散、叶片粗质，碎叶较多甚至呈现粉末状，并且掺杂老梗、病虫叶，放在手机对比也会感觉“轻”。
用手抓取的方法也可以辨别茶叶的干燥程度。干茶通常有刺手感，手捻易断，用力一撮成粉。如果茶叶受潮之后，则不具备这些特征。
2、气味
我们可以将红茶拿起来闻一闻。
茶叶在加工或存储过程中，如果工艺不当会产生一些不好的气味，比如霉味、焦糊味、陈味、香精味或者其他气味。
而好的红茶则有一种自然的香味，闻之有甘香，冲泡之后更是香气甘甜。并没有其他的霉味、焦糊味等。
3、汤色
红茶在冲泡之后，汤色清澈见底、不浑浊且红艳明亮的为优质茶叶。
反之，汤色浑浊，杯底沉浸有细小的粉质物，香味也不明显，则一般为劣质红茶。
4、滋味
好的红茶甘甜、醇厚，工夫红茶则以鲜、浓、醇、爽为主；而这些特点在劣质红茶上表现并不明显。
劣质的红茶往往味道浓重、苦涩，甚至于有异味。
5、叶底
泡开后的红茶如果叶片完整展开，观之无缺，质感细嫩、柔润，都是优质的红茶。
如果泡开后的红茶老梗多，色泽发暗且难以展开一般为劣质红茶。
侠女二春
1.原料
从原料上来说，一般野茶做的红茶有种清甜的口感，甜中带着一种清凉，特别舒服。像武夷山桐木关的原料就特别的稀有，品质又好，极为难得。
从原料的老嫩来说，金骏眉就要求要全单芽，不是单芽的不能叫金骏眉，芽叶的就有分为银骏眉和铜骏眉，一般价格就比较便宜一些。
大部分需要芽头制作的，就是细嫩的比粗老的更好，做出来更甘甜，香味也鲜。
2.产地
一般是原产地的品质会更好一些，因为正宗原产地有其特别的地理气候条件，是难以复制的。比如桐木关的正山小种、金骏眉，即使浙江的同样的品种都难做出来它的那个味道。
红茶产地主要有小种和金骏眉是武夷山，以桐木关的最为名贵；祁门红茶为祁门，云南的滇红，政和的政和红茶等。
3.工艺
红茶属于全发酵茶，从工艺上来说，做的好的，一般茶汤、叶底颜色鲜亮，喝起来清甜可口。如果发酵不好，叶底会显得暗淡，喝起来也有股闷味，就像青菜闷黄了那种感觉。
4.审评品鉴
一般原料、产地、工艺我们都很难追溯，所以购买茶叶怎么判断品质，最多运用的还是审评。茶叶好不好，泡一泡就知道。不过这还需要一段时间的学习。
品鉴一般有五因子：外形、香气、汤色、滋味、叶底。
外形：茶叶的整碎度、净度、色泽、形状、干茶香气等
香气：高低、持久、香型、纯度等
汤色：色泽、透亮度、浑浊还是清澈、是否有光圈、鲜亮度等
滋味：甘甜度、醇度等
叶底：完整度、鲜活度等
芒果街的小茶屋
从茶叶审评的角度来评价一份红茶的优劣：
一、优质红茶的特征：
（1）外形：条索紧细、匀齐。
（2）色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。
（3）香气：小种红茶有松烟香;工夫红茶有花香，蜜香;果香，川红有桔糖香。
（4）汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。
（5）滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。
（6）叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。
代表性以，宁红，祁红，正山小种，坦洋工夫等为主。
宁红世家百年传承
对于我这种长年喝茶但是不敢说自己懂茶的人来说，一是关注价位，俗话说便宜无好货，好货不便宜这是有一定道理的，当今社会原材料，人工居高不下，既要买好东西，又想花最少的钱那受骗的概率大大提高，我一般会选择400-800/斤的正山小种或者滇红，祁红，因为这是我能够承受的范围；第二，购买时多尝试，根据不同店的特色购买多种品尝包，一一泡来品尝，自己觉得口感，香气，汤色都满意，喜欢的就长期购买。
生要尽欢颜
第一，好的红茶一定是好喝的茶；第二，好的红茶茶汤并不是红色的。第三，好的红茶一定是干净清澈、宁静醇和的茶。
长沙桥
红茶是中度发酵茶，一般来说看茶叶主要看嫩牙，红茶的嫩芽就是前面黄色的部分，黄色的越多说明采用的鲜叶品质越高。然后看茶汤，一定要透亮不浑浊；最后品味道，无苦涩，入口温和最佳！
溪湖一百里
主要四步:望闻摸砌，望 ，就是你看一看茶叶的好坏颜色，是不是正常；闻，就是用鼻子闻一下茶的味道怎么样？摸，就是用手揉搓一下茶叶的干湿度，干茶还是湿茶，还是放了很久的茶叶？沏，就是沏一壶茶叶品味一下，它的味道，是否甘醇清香？
安谱生
任何茶都可看色香味来评价，不光红茶。
