Y_______平源
您好 ，鸡精和味精作为调味品 ，最大的营养价值是提供谷氨酸单钠！其中的谷氨酸也是人体合成蛋白和参与碳水化合物的代谢！
1 鸡精和味精的区别：
味精是单一化合物，谷氨酸钠！最早来源于日本一位化学家从海带中提取出来，现在提起方法也有很多比方说从大豆 玉米淀粉，面筋等多种提取！
而鸡精，是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
2 食用方法建议：
现代人也开始关注营养，本质上来说，味精是谷氨酸钠，也是咱们体成分的一部分，正常建议是一天食用量不超过2克，而且建议是在菜肴快出锅时放入锅里！
鸡精，因为里面添加剂多，正常是不建议吃！
嗯哼仨儿
您好 ，鸡精和味精作为调味品 ，最大的营养价值是提供谷氨酸单钠！其中的谷氨酸也是人体合成蛋白和参与碳水化合物的代谢！
1 鸡精和味精的区别：
味精是单一化合物，谷氨酸钠！最早来源于日本一位化学家从海带中提取出来，现在提起方法也有很多比方说从大豆 玉米淀粉，面筋等多种提取！
而鸡精，是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
2 食用方法建议：
现代人也开始关注营养，本质上来说，味精是谷氨酸钠，也是咱们体成分的一部分，正常建议是一天食用量不超过2克，而且建议是在菜肴快出锅时放入锅里！
鸡精，因为里面添加剂多，正常是不建议吃！
以上是月哥对于鸡精和味精的一些想法，仅供参考！
我是月子餐营养师月哥！
第二届中国妇幼月子餐膳食大赛设计个人二等奖！
专注于孕产妇健康管理和月子餐设计，欢迎有相关问题一起交流学习！
月子餐营养师月哥
看前面几楼的答案，笑死我了。还一般正经谷氨酸钠，请问鸡精味精，你们一顿吃几斤啊，齁不死你们。按正常做饭，鸡精味精摄入量的营养价值微乎其微，当然除非提的是杠精问题。鸡精味精最大的作用是提鲜，改口味，纯手打不用谢。
硬核吃货T桑
大多数有鲜味的食物，基本上都含有这成份：谷氨酸钠。味精只是在淀粉里把谷氨酸钠提练出来，制作美食时方便调味，让食物更有鲜甜味，使人增加食欲。只是调味的作用多一些，营养价值不大，但能使人增加食欲，摄取更多营养。
阿尓法美食
鸡精味精的主要原料是谷氨酸钠，是所有鲜味的来源，骨头汤，海鲜的鲜美都是因为食材中谷氨酸钠的释放，鸡精味精的添加只需要注意一点，不要超过120度，只会起到鲜味剂的作用，不会产生有害物质。
尽挹西江
味精和鸡精是增味剂，起提鲜作用，味精成分是谷氨酸钠，鸡精主要成分是食盐和谷氨酸钠，谷氨酸钠是植物蛋白质的最后提取物，1910年由日本人发现的，以前叫味素，在100--170℃温度里半小时后会产生微量的焦谷氨酸钠，只要摄入量得当，对身体基本无害，成人的日摄入量和食盐是一样的，一日不超过6克，过度摄入对淋巴，肝肾功能损害较大。
泥巴刀大树朵
味精和鸡精都是作为做饭的调味品，味精是谷氨酸的钠盐，含量从百分之80-99之间，鸡精在是谷氨酸的基础上，加有一定量的核苷酸，并有一定的鸡肉微粒，鲜味超过味精数倍
美食之家官网
要说营养价值的话，应该说没有，它是调味品，作用是调味
二哥说茶饮
主要是增加鲜度，都含有一定的氨基酸
美食天下168清风
味精是工业制作而成的，鸡精是从鸡肉提取的，主要作用是炒菜时给菜品增加鲜味。
