探廚
每次到河裡弄到石螺回家的時候，第一時間就是清洗乾淨石螺表面的髒物，再把石螺放到盆裡，在加水的時候同時加入一些鹽與二三個拍碎的辣椒，過後還要在水裡放入二三條木條，好讓石螺有更多的吸附物，經過以上三個步驟就可以讓石螺快速吐掉裡面的泥沙。
我認為炒石螺最好吃！
首先把老虎鉗把石螺尾巴去掉，再次清洗 幾次，就可以瀝乾滴水備用。
其次就用熱油把薑片、大蒜或幹辣椒暴炒有香味的時候就把石螺放進鍋裡爆炒。
第三，把石螺炒幹水後，就可以把酸筍，香葉放進鍋裡炒一下，即可放適量的水煮石螺。
第四，當還要幾分鐘就要把石螺起鍋時，放入紫蘇，嘎樓（方言），稍煮一會兒即可上鍋食用。
總之，農村人到小河、小溝撈有石螺的時候，多數都是以炒為主，但在炒螺的過程中，所放的配料肯定會有一定的差別。（下圖就是嘎樓）
荔浦青山
然後準備蔥薑蒜，花椒，辣椒，八角，料酒，豆瓣醬等調料，起火燒鍋，油溫七八成熱，先放入蔥薑蒜，辣椒，花椒，八角爆香，然後放入豆瓣醬(適量)，接著放入田螺，翻炒均勻，加入適量料酒跟鹽，根據跟人口味適量放入，加水淹住田螺，大火燒開，小火收汁，我一般都是這麼做的，僅供參考，對錯勿怪！希望對你有幫助！
你餓嗎A我下面給你吃
田螺買回來先用水養1天（水裡滴幾滴菜籽油），中途換兩三次水。保證田螺把肚子裡的泥沙吐的乾乾淨淨。
田螺做法:材料準備生薑、大蒜、幹辣椒、啤酒、十三香、南德、豆瓣醬。
1、起鍋燒油，油冒煙放生薑沫、大蒜沫、幹辣椒，炒香放豆瓣醬炒香，下田螺翻炒幾下放點老抽上色。
2、放點十三香和南德粉提香，再放點鹽和白砂糖。
3、翻炒幾下放啤酒沒過田螺，大火燒開改小火悶5分鐘。
4、5分鐘後放點雞精，大火收汁撒點蔥花香菜開吃。
小貼士:1.田螺不要燒太久，燒久肉就老不好吃了。寄生蟲什麼的燒5分鐘也差不多都掛了。所以就放心的吃吧。
2.燒田螺用的幹辣椒最好參點辣王，辣的過癮才好吃。
3，燒田螺，龍蝦最好全用啤酒，不要放水。超市裡買最便宜的就行，保證越吃越過癮。
希望能幫到您，如果有什麼疑問可以關注我。
金名爸爸
田螺最簡單的方法就是用鹽泡：
1把田螺放入盆中清水清洗幾遍加入食鹽感覺到水很鹹為止就行，由於鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐泥，這個方法時間比較長最少要5個小時。
2食油浸泡 盛滿清水的盆裡放入香油(適量)，攪拌均勻後倒入田螺水位要高於田螺，田螺聞到香味會把肚子裡的髒東西吐出來。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，直到把泥吐完就可以了，這個可以用肉眼看見的
3只要你不嫌累反反覆覆的篩洗，直到沒泥就可以了，這個方法就是手累，不過比前2個方法都快。
一般田螺都是炒著吃，也可以煮著吃個人覺得煮著沒有炒著吃入味。1田螺清洗乾淨，鍋內倒入適量油放入花椒炸出香味炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺2放入姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒，加入鹽和少許砂糖炒勻3加香菜、幹辣椒料酒炒出香味4加入水淹到田螺，中火燒至水分將幹加入少許味精拌勻，起鍋裝盤。一般田螺有寄生蟲一定要炒熟透不要吃半生半熟或者生的。
羽兒手工製作
放在淡鹽水裡養兩天就會吐泥啦！
