管海玲
廣西人吃田螺吃出了新高度，無論在哪一個夜宵攤都會有炒田螺或者螺螄鴨腳煲的存在，每次夜宵我們幾乎都會點上一份爆炒田螺或者田螺鴨腳煲，這樣才能算是一份完整的夜宵！
廣西網紅美食：螺螄粉的鮮，就取之於田螺
柳州螺螄粉，從它的名字就可以看出來，和螺螄有關！柳州螺螄粉的特點是鮮、辣、爽口；其中的鮮就來自於田螺。螺螄粉的湯底，是用田螺和豬骨頭加上各種各樣的香料煲制而成，田螺屬於河鮮，所以正宗的螺螄粉的湯底很鮮。
廣西與田螺相關的美食
喜歡吃薄荷的，也可以將紫蘇替換成薄荷，味道也很不錯！
2.田螺鴨腳煲。鴨腳用油炸，直至起皮，然後和田螺、酸筍一起煲，味道非常的鮮美，也有店家喜歡放點芋頭在裡面，這道菜在廣西特別受歡迎。
3.田螺釀。這道菜應該屬於桂林、柳州一帶的特色，用到的是大大的田螺。將田螺的肉，加入五花肉，一起剁碎，放入醬油、蠔油等調味料，再將剁好的肉放入到田螺殼中煮制。上桌以後看似普通田螺，吃起來卻別有洞天！
你還喜歡田螺做的什麼菜呢，歡迎留言評論。
南寧美食攻略
田螺又稱黃螺、螺獅是軟體動物，它們主要生長在池塘，河間、湖邊、水田中，以水中微生物和藻類為食料。其實，田螺是營養價值較高的食物，每一百克蛋白質的含量為10.7克、脂肪含量只有1.2克、鈣13.57毫克、磷191毫克、鐵19.8毫克，其蛋白質的含量可以和牛肉相媲美，而脂肪含量卻低於豬肉牛肉等，鈣的含量是牛羊豬肉望塵莫及的，歷代醫學家也將田螺作為藥用。
在廣西五花八門的小吃中，田螺是特別吸引人的一種。田螺含有豐富的蛋白質、維生素C以及鈣質等，中藥可入藥，有清熱、生津、明目、利水通淋之功能，對人體很有補益。
不同地區，對於田螺的吃法也有些不同。但基本有一種吃飯就是炒著吃，田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。炒時，有些地方會放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。夏夜的街頭，你會經常看到在路邊小食攤，不少人都圍著小木桌津津有味地品嚐紫蘇炒田螺吃完後還可以喝螺湯，經泡製後田螺肉脆爽口，湯鮮味美，別具一種說不出的野味。就算在高級賓館酒樓裡也能品嚐到。
在北海、東興、防城港等北部灣沿海地區，你還能品嚐到來自越南的各色田螺哦。
而在桂北地區，尤其是桂林，則喜歡傳統做釀，田螺釀就是最富盛名的一種。但是製作這道菜特別花時間費工夫，製作時必須將田螺漂盡泥漿，切去尾殼，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，調成餡心，加入香料攪拌成糊狀，塞入田螺肚子裡，還須掌握火候，炒到剛剛熟，才能別具一格。
本人非常喜歡酸筍炒田螺，味道絕佳。
酸筍田螺煲在廣東也比較出名，是廣東一帶的特色風味名菜，屬於粵菜系。
何談
功效
清熱，利水，止渴。治熱結小便不通，黃疸，腳氣，水腫，消渴，痔瘡，便血，目赤腫痛，疔瘡腫毒。
禁忌人群
凡屑脾胃虛寒、便溏腹瀉、胃寒病者；風寒感冒期間、女子行經期間及婦人產後忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人；適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者。
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分佈。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。
田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝裡。為滿足人們需要，近年有的地方已發展人工養殖。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，只吃其肉，棄五臟而不吃。
田螺的營養價值
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
田螺富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中，田螺的蛋白質含量最高，脂肪含量最低，堪稱貝類中營養的翹楚。
一）田螺的功效
【性味】甘、鹹，寒。
《別錄》："汁：大寒。"
崔禹錫《食經》："味鹹，小冷，無毒。"
《品彙精要》："味甘，性寒，無毒。"
【歸經】
《本草求真》："入膀胱、腸、胃。"
《本草再新》："入肝、脾二經。"
【功能主治】清熱，利水。治熱結小便不通，黃疸，腳氣，水腫，消渴，痔瘡，便血，目赤腫痛，疔瘡腫毒。
《別錄》："汁：主目熱赤痛，止渴。"
陶弘景："煮汁療熱，醒酒，止渴。"
《本草拾遺》："煮食之，利大小便，去腹中結熱，目下黃，腳氣衝上，小腹結硬，小便赤澀，腳手浮腫；生浸取汁飲之，止消渴；碎其內敷熱瘡。"
《綱目》："利溼熱，治黃疸；搗爛貼臍，引熱下行，止噤口痢，下水氣淋閉；取水搽痔瘡胡臭，燒研治瘰癧癬瘡。"
【各家論述】
《別錄》：汁：主目熱赤痛，止渴。
陶弘景：煮汁療熱，醒酒，止渴。
《本草拾遺》：煮食之，利大小便，去腹中結熱，目下黃，腳氣衝上，小腹結硬，小便赤澀，腳手浮腫；生浸取汁飲之，止消渴；碎其肉敷熱瘡。
《綱目》：利溼熱，治黃疸；搗爛貼臍，引熱下行，止噤口痢，下水氣淋閉；取水搽痔瘡胡臭，燒研治瘰癧癬瘡。
我想要你笑
田螺，學名中華圓田螺，肉味鮮美，風味獨特，營養豐富。尤以中秋前後田螺最為個大肥美，又無滿腹細螺仔難嚼的掃興，乃取食的極佳時機。
田螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，可治目疾。傳說八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品。螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。田螺對狐臭還有一定作用！不過田螺寄生蟲很多，不建議多吃。
提著籃子到田裡，到廣袤的稻田裡，把田螺撿回來。放入冷米湯裡養兩三天，每天換米湯，田螺就慢慢地吐出泥巴，喝足米湯肥胖起來；接著是把田螺的屁股剪掉，洗淨濾幹，放進一個鐵盤裡，放上油鹽、薑絲、香葉。田螺這道菜，永遠是那樣鮮美誘人。
為什麼廣西人愛吃田螺，我想可能是因為田螺在田裡隨處可見，且味道鮮美。
碎語情深
螺絲粉是我的醉愛😄😄😄😄😄😄😄
蘋果姐姐51778801
田螺無論炒，煲湯，都有它獨特的風味，別說廣西人喜歡吃，絕大部分年輕人都喜歡吃。更是在夜市大排檔中一道不可少的下酒菜
小暴龍
因為好吃，也因為螺螄粉
