临沧美食家
中国的面食历史悠久，从古至今各地诞生了诸多种类面条，加起来不少于几百种。那么论哪里的面最好吃，是没有标准的答案。
就连评选的“十大面条”，争议蛮大的，许多人对此各种不服。所以还是各舒已见吧，我来分享个人吃过哪些最好吃的面条。
【biángbiáng面】
这是一种手工擀制的面，因在扯面时发出biang…biang声响而取名的。是在关中人在长期物质匮乏的时期，对美食的最初定义，距今以有上千年的历史。平凡的食物里，永远能品尝出个体的百味人生。
特色在于面条粗似裤带，筋道弹牙，用的是该地小麦磨成面粉而制作的面条。配上各色臊子、油泼辣子，自个拌匀，色泽红亮，香馋诱人。老陕人的最爱，每天吃不腻，离家在外就想这口。
【陕西油泼面】
看起来普通，味道却不通寻常，我最爱吃的面条之一，每次一碗不够，得两碗才知足。这种也是手工面，将面条烫熟捞放入碗，搁上葱花、花椒面、盐……等等配料，以及厚厚的一层辣椒面。将烧滚的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，滋滋……不绝于耳。辣椒面、花椒面烫熟而满碗红光，调以少许酱油，香醋，拌均匀，香气扑鼻，令人陶醉。
【岐上臊子面】
在周代时期就有了，算起来有3千年的历史了。做法也特别讲究，面条比须是手工擀制，反复揉搓至纤维全部拉开，使面条薄而韧劲，口感十足。臊子面特点在于够香，够辣、够酸，多种味道给予味蕾的充分刺激，够美味，够爽。
此外，还有摆汤面、杨凌蘸水面、麻食、白荞面……等等，都是很好吃的，只是知名度不广。
声明下，我不是陕西人，只是单纯的觉得陕西面食确实好吃。比“十大面条”之一的云吞面，就是我们广东那个云吞面要好吃很多。当然各地的精华面条也肯定好吃，没法一一去品尝。故此，到目前为止个人认为陕西的面条最好吃。
如果您有好的面条推荐，不妨评论告知下，谢谢。
佘小厨（完）
佘小厨
西安，没去回民街吃，在巷子里的一个面馆！味道真是太感人了！住3天，天天去吃
20点56
哪个地方的面最好吃，不同的地方人有不同的饮食习惯，实在很难评判哪种面最好吃，不过，中国饭店协会曾经评出了一份“中国十大名面”的榜单，分别是：
1、武汉热干面2、北京炸酱面 3、山西刀削面4、河南烩面5、兰州拉面6、四川担担面7、杭州片儿川8、昆山奥灶面9、镇江锅盖面10、吉林延吉冷面
这个榜单，很多人不服，要我也不服，很多面我都没听过。如果照市场化程度最广的来说，山东地区是一个不太爱吃面条的省份，可以作为标准来看，如果山东都大量出现的某种面条，说明市场化不错，其中有：兰州拉面，安徽板面，重庆小面，山西刀削面，陕西biangbiang面，武汉热干面，北京炸酱面。这些面，味道各有各的风味，吃起来都不错。
但是，如果论到哪个省份的面最好吃，肯定是整天琢磨吃面，一天三顿离不了面条的地区，因为整天琢磨吃面，面条口味肯定差不了。哪里呢，我觉得非陕西莫属。
陕西的面，如果细分起来，可以达到几十种，一大桌，可以全是面，面条能当下酒菜。陕西十大怪中，有两条可以跟面条沾边，一条是“面条像裤带”，说明陕西面条的宽，再一条“凳子不坐蹲起来”，蹲起来咋吃？捧一碗面条就够了，吸溜吸溜几口搞定。
在物质匮乏的年代，面条太实惠，既能当饭，又能当菜，有汤不噎得慌，又利于消化补充体能。
陕西的面条，粗粗说些：
biangbiang面，油泼面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，摆汤面，户县软面，关中凉面，奇花面，窝窝面，扯面，韩城大刀面，乾县鸡丝面，菜汁面，棋花面、三原疙瘩面、箸头面、干烂臊子面、大荔炉齿面、合阳蹩面、风翔腊八面、耀州窝窝面、鳞游血条面、礼泉羊肉合面、永寿长寿面、潼关一窝丝面、汉中梆梆面、米脂杂面、西安蛋黄面、彬县御面、富县鸡血面、牛肉拉面、凉皮（麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮）、荞面饸饹等等。
陕西的面条，一口气念不完，如果有时间，不妨去尝尝。
山东味儿
这还用问么，来我大襄阳吃牛肉面
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大襄阳还有牛排面呢！
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