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老白茶前二、三泡用沖泡法喝，第三、四泡以後都可以把茶葉倒入壺中煮，會別有一番滋味。
先大火煮開，然後用小火熬，愛喝濃茶可以多煮一會兒，愛喝淡的可以少煮一會兒。
壽眉有葉有梗，且葉梗比白牡丹更粗大，因而，壽眉內含物更豐富，也更耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。
有一點需要注意，泡過幾泡的茶葉加入85℃左右的熱水後再煮最合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。
背景知識：
老白茶屬於陳茶，耐泡型。開火煮開，然後小火慢熬，保持壺的水溫即可，濃淡可以自己調節。
至於煮白茶的器具，提樑紫砂壺、陶壺、銀壺，甚至是咖啡機，都是可以的。炭爐比電爐更適合老白茶的脾性，炭爐煮水，水更柔。
5～10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上，前三道是精華。當然，每次最好不要把壺裡的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。
懂茶帝
一般取6克老白茶，用蓋碗沖泡，老茶可以用100度水沖泡，根據個人口感，選擇合適的出湯時間（建議10至15秒）
老白茶益煮益泡，煮出的口感更別有一番風味，我們平時在家用蓋碗沖泡五至六泡後，可以把茶底全部倒進煮茶壺裡
頭一壺建議用溫水煮，後幾次可以直接用冷水，待壺裡的水完全沸騰後再煮5分鐘左右，這時茶的荷葉香和藥香就出來了
從茶湯色澤上看，經煮過的茶湯 比沖泡時更濃郁，色澤更紅亮，厚實感與質感比沖泡的老白茶來得更鮮明，品飲一口，糯香在口中慢慢彌散
品質好的老白茶，任你用炭火煮上十幾二十分鐘，都不會有苦澀感
如何去判斷一款好的老白茶呢？
一、如果說是按照傳統制茶、又是自然陳化，那這樣的白茶做出來香氣自然，隨著白茶年份的增長，會出現薄荷香（幹茶聞氣味有涼涼的感覺），還有一個棗香也是十分有標誌性的香氣，如果保存得當、品質好，這樣的老白茶想要喝到棗香根本不難。一般來說，5年的老茶就能喝到棗香。
二、正常陳化的老白茶滋味醇厚、順滑、不會有苦澀感，而且茶湯裡還能喝到糯香，十分好喝。
三、正常陳化的老白茶葉底均整有活性，用手一撮不會破，輕輕撥動能夠感受到老白茶葉底的硬挺之感。
家裡老人常說：好茶會說話，一泡下去，茶的真味就會展現出來，乾淨、香氣甜度持久、茶湯顏色透亮穩定，喝了心神安寧與愉悅，那這款茶就會很不錯。
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福鼎白茶文化傳播者
白茶，茶葉的一個品種。老白茶，顧名思義---存放時間比較久的茶。
白茶，亦茶亦藥。俗話說，“一年茶、三年藥、七年寶”。由此可見，白茶存放地時間越久越好。
據專家介紹：老白茶具有祛除風寒的作用。她非常耐泡，用普通泡茶的方法，泡到20次時還餘香猶存。
要想泡出的老白茶好喝，需要掌握開水的溫度，一般在90--95度之間為宜。泡茶30--60秒後，要洗茶2--3次，然後倒入茶具即可。
當然，無論喝什麼茶，茶具的選擇也很重要，紫砂茶具當是首選。
老胡說三農
有句廣告詞叫“老白茶，煮著喝”，確實老白茶要煮著喝才更有滋味，本人最近無意間發現一個和老白茶更絕妙的方法：將老白茶放進保溫壺裡悶泡，香氣和滋味都絕了，不信您可以試試看，棗香味濃郁，若秋爽灑然，甘喉立現。
大笑星球
老白茶和新白茶的泡法差不多，最主要的區別就是醒茶和潤茶。
醒茶，如果是茶餅，就撬散存放在陶罐中1-2周後再喝，散茶直接放進去等1-2周。
潤茶，也叫洗茶，水浸過茶，30秒左右出湯，過幾分鐘再泡，讓水由外及裡全部溼透。再來沖泡就滋味會更好。
