粉餃，是北方餃子流傳到廣西后本土化的美食。因為廣西人吃不慣麵食，但又難以捨棄餃子的美味，於是就用大米粉代替面子來包餃子。
據說廣西粉餃已有九百多年的歷史，從宋朝時期，一位北方的高官到廣西平定叛亂時，將北方的餃子流傳下來，於是演變成現在的粉餃。
最出名的廣西粉餃當屬南寧中山路上的百年老店，因為道路和建築改造，中山路的粉餃店幾經搬遷，但因為老客戶特別是老一輩南寧人的追捧，粉餃店每次搬遷後名氣更加響亮。
很多粉餃的百年老店堅持純手工製作，在製作過程中不添加任何添加劑，保持最原始的風味，這也是吸引一批又一批食客的原因。
粉餃的粉皮要選擇優質的大米，浸泡4個小時後再清洗乾淨，然後將大米磨成溼米粉，加入開水攪拌成粉團，並純手工反覆揉搓，直到粉團有一定的延展性。粉團揉好之後，用擀麵杖擀成粉皮。
將豬肉、香菇、蝦肉、木耳、蓮藕、馬蹄、玉米、豆角等剁碎成餡料，然後包入粉皮中，上蒸籠蒸熟。蒸好的粉餃外皮粉白，Q彈十足。出鍋後，淋上一勺黃皮果醬，再滴上幾滴香油，鮮香味美，酸甜可口，那滋味就一個字“爽”。
黃皮果醬是廣西特有的一種醬料，是用山黃皮發酵而成，口味酸甜，用來搭配粉餃或捲筒粉，味道濃郁又開胃，深受人們的喜愛。
在廣西吃粉餃，一定要搭配一碗鴨紅湯，補血清肺，特別適合女孩子。一碗口感細膩的鴨紅湯，一定離不開店家的精心烹飪。
鴨紅要小火燜熟，再切成小塊，避免裡面都是氣泡孔，這樣口感最佳。吃鴨紅時要澆上大棒骨和香菇枸杞紅棗熬製的清湯，再撒上一些蔥花和香菜，清香撲鼻。一口粉餃一口鴨紅，那味道真讓人叫絕。
很多北方人來到廣西，都在尋找一些家鄉味道，中山路粉餃絕對是他們解鄉愁的最好美食。外形像北方的餃子，但是味道卻非常的獨特，鮮香味美，真的值得一試。
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