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比起牛肉我更喜欢牛的排骨，做红烧比纯肉好吃多了！许多人都喜欢吃带骨头的肉，如猪排骨、鸭架骨、鸡爪……，吃起来就是香。
分享红烧牛排的做法：1.牛排让摊主砍成大块，洗净后，冷水下锅汆烫后捞出洗净血沫备用。2.锅里倒入适量油，加入大半块姜（拍扁）、大葱段、八角、桂皮、香叶、大料、冰糖，辣椒干小火爆香，加入适量郫县豆瓣酱翻炒出红油，把牛排倒进去一起翻炒，加生抽、老抽、加五香粉，等牛排上色后，加啤酒没过食材三分之二，大火煮开倒入高压锅压35—40分钟。4.打开锅盖后翻动一下牛排，大火收汁1分钟关火起锅装盘。这道菜味道可以下足一点、辣点更香。在我们家乡就这一根煮好的牛排卖到16元一支（如下图那牛排一样大小），学会这个做法自己煮，有没有感觉赚了一个亿。
小贴士：1.可以一口气多煮点，我一般每次煮4斤左右（其实也没多少），第一顿吃不完，留着第二天加白萝卜块下去一起炖，白萝卜吸收了牛排汁的味道好吃到飞起来。酱汁千万不要倒啊，拌面拌饭真的好吃到哭。2.不加一滴水，用啤酒代替，肉质细腻不柴，汤汁更浓郁。
爱上饭桶
牛肉有很多种炖法：
1.清炖牛肉
牛肉洗净，切小块，飞一下水，去除血水和污物，加入料酒、生抽、老抽、姜，大火烧开，小火慢炖，1个多小时候之后，牛肉炖得又酥又烂。
2.萝卜牛腩
牛肉洗净，切小块，飞一下水，去除血水和污物，加入料酒、生抽、老抽、姜，大火烧开，小火慢炖20分钟，加入洗净切好的萝卜同炖1个小时即可。
3.土豆炖牛肉
牛肉洗净，切小块，飞一下水，去除血水和污物，加入料酒、生抽、老抽、姜，大火烧开，小火慢炖20分钟，加入洗净切好的土豆同炖1个小时即可。
4.咖喱牛肉
牛肉洗净，切小块，飞一下水，去除血水和污物，加入料酒、生抽、老抽、姜，大火烧开，加入洗净的土豆块和胡萝卜块共炖1小时左右，加入咖喱块或咖哩粉再炖30分钟即可。
5.白菜炖牛肉
牛肉洗净，切小块，飞一下水，去除血水和污物，加入料酒、生抽、老抽、姜，大火烧开，小火慢炖1小时，加入洗净切好的白菜同炖20分钟即可。
6.牛肉炖西红柿
牛肉洗净，切小块，飞一下水，去除血水和污物，加入料酒、生抽、老抽、姜，大火烧开，小火慢炖1小时，加入洗净切好的西红柿同炖30分钟即可。
笑谈西风论沧海
1.牛肉切片，放碗内，加盐，水淀粉，搅拌腌制，干辣椒剪断去籽，百叶切丝，锅里放入百叶，莴笋，豆芽焯水。
2.热锅倒油，放入姜末，蒜末，葱段，花椒，辣椒段，豆瓣酱，炒出红油，加入高汤，倒入牛肉。
3.加入生抽，红油，盐，水淀粉即可出锅，出锅后加入辣椒面，胡椒粉，葱蒜末，花椒，再淋上热油就可以了。
翻滚吧韩迅
用料:牛上脑一斤半
姜五片
料酒若干
盐4大勺
花椒少许
炖肉包一个
生抽老抽耗油 1:1:2
葱若干
八角五个
干辣椒五个
糖三大勺
辛田人农产品
牛肉，区分牛腱子，牛腩两种，白切冷盘建议用牛腱子，有筋有肉口感好，煮的过程加香料，葱姜，黄酒，少许盐，煮45~60分钟左右，牛腩偏肥，适合做土豆牛腩，番茄牛腩，我们介绍一下番茄牛腩的做法，番茄2个，牛腩250g,葱姜10g,牛腩洗净切小块绰水，番茄切小块，锅中加少许油番茄，葱姜，加番茄沙司煸炒，加水，放入牛腩，加黄酒，加入调料，大火烧开，小火炖35分钟左右出锅，美味的番茄牛腩做好了，希望大家借鉴！
蒲公英微笑139921923
牛肉关键是炖烂，选牛肉我觉得是腿肉不错。首先过水去沫。然后加葱姜花椒大料爆炒，肉色变白后加酱油少许水。等到水开以后我就转高压锅压四十分钟，很好吃哈。
烟火小龙女
我觉得全国只有江西瑞金的牛肉汤最好吃，最有特色，你不信来瑞金我请你吃
曾春生521
配料很多种，我就不说了！但是有必要提醒！切记一定要用纯净水炖牛肉！
金军芹
牛肉怎么吃好呢？我觉得首先是选材上，北方黄牛肉最好，我们这边都是，炖，煮，
五常有机稻花香米
用心去做就会好吃
