冷鋒157518505
這樣做的麵條勁道好吃又簡單，快來試試吧！
大大家鄉美食教程鏈接：https://www.toutiao.com/i6630735424480346637/
【準備食材】
乾麵粉適量，小油菜幾顆，蒜苗、大蒜、薑末、香菜末少許。
【調料】
油、鹽、醬油、油辣椒、香醋、五香粉適量。
【製作步驟】
第一步：乾麵粉加入一少許食用鹽，加水和成面塊，蓋上保鮮膜醒20分鐘，面要和的硬一些，加入鹽是為了讓麵條吃起來更勁道；
第二步：將小油菜的葉子一個一個掰開，清洗乾淨備用，蒜苗也就是青蒜洗淨切末，姜、大蒜切末，香菜切小段；
第三步：將面擀開成厚0.5cm，寬14cm左右的長方形，太寬的話刀不好切，撒上乾麵粉切成薄片。鍋內燒開水，將麵條放進去煮，麵條煮八成熟的時候加入青菜燙1分鐘撈出；
第四步：準備一個麵碗，把麵條和青菜放進去，面的最上層放上辣椒、五香粉和小料（蒜苗、大蒜、薑末、香菜末）。另起一鍋將油燒開，趁熱澆在小料上邊，然後加鹽、香醋、醬油、雞精攪拌均勻即可。
大大家鄉美食
材料:高筋麵粉500克，鹽，水。
1.在麵粉中加入2g鹽；加入少許的鹽使面更勁道。
2.再在麵粉中打入一個雞蛋，雞蛋可以使麵條更Q彈。
3.往麵粉裡添230克的水了，和麵時水可以少量多次的加。
4.將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，餳30分鐘。
5.將麵糰揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反覆幾遍），再壓制出粗細適中的麵條。
6.制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意。
凌零128
取適量麵粉 加適量減面 溫水和麵 和成絮狀 雙手肉成麵糰 揉麵方法 左手輔助右手疵 重複 多次 在揉成麵糰 用擀麵杖擀成薄片 切寬切細均可 這才是真正的手擀麵 勁道爽滑 面香濃郁
阿達里美食
我是安徽太和的，我們那兒最出名兒的就是太和板面，想讓麵條筋道一些，最好是手工面（白麵、雜麵，高粱面），和麵時1斤面加入半勺鹽和雞蛋（1個），把面和光滑表面塗一層醒一醒（半個小時）然後揉幾下，開始用擀麵杖擀，雙手放在擀麵杖兩邊擀，雙手最好不要放中間擀，不然中間面容易爛開邊邊還是厚的！
美可以吃出來
首先做麵條的時候我們可以少加點鹽，麵條做出來就會很有勁道且還好吃
宏裕小輝
普通的麵粉 500克麵粉2克鹽 溫水和麵！面成絮狀再進行揉麵 揉至表面光滑刷油醒15至20分鐘即可！
螃蟹愛做飯yz
裡面加雞蛋，可以發點鹼面
