铁皮熊猫

以前我印象中薯片算是一种和爆米花差不多受欢迎的零食吧，现在可能要比爆米花还要 常见了。不过薯片这个东西基本上有两种，一种是土豆切片油炸的，另外一种是通过加工、挤压成型的，这种就形状很规则，我们买到的一罐罐的那种薯片都是这样的，准确的说有点像是土豆做的薄饼干。

不过我们在家自己做的话，就还是只能做土豆切片为原料的，虽然可能卖相不太好，但胜在算是“原滋原味”了。

做法也很简单的：

1. 选择尽量大个、形状规则一点土豆，这样比较好切，也容易切出大片来，土豆去皮切薄片；
2. 准备一盆冷水，切好的土豆片立刻放入里面，既可以洗去多余淀粉，也可以防止土豆片氧化变色（如果没办法切的很薄，土豆片可以焯水断生处理一下）；
3. 接下来把土豆片捞出沥干水分，一定要沥干、吹干水分，不然油炸的时候会溅油；
4. 锅里放足够的油，油温5到6层热，把土豆片丢进去炸，炸至变得略硬、略带焦黄捞出控油，然后把油温调高，再次复炸一回，炸至薯片金黄捞出；
5. 然后撒上辣椒粉、孜然粉之类的，其实方便面的粉包也不错的，可以试试哦。不过自制的薯片还是要趁热吃，油炸的东西一旦放久了是肯定会吸水回软的。

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哑巴美食家

薯片自从问世以来，销售量一直超高，是一款休闲的零食，吃上一片后，不吃完一整包（罐）不摆休。但是买的薯片含有大量的添加剂，何不自己动手做呢？反正制作也简单，只要有土豆即可完成。

自己做的薯片要想达到酥脆，跟外面买的一样口感，需要注意一些小窍门才行。

（这一步的目的是去除多余的淀粉，方便下一步操作。）

第二步：土豆片焯水。水烧开后加入少许的盐，（这步的目的是增加土豆片的韧性），

（最好是放在篦子上晾半个小时）

（复炸的目的是让土豆片更加酥脆）

最后将孜然粉、椒盐粉和胡椒粉三种混合一起，然后撒上土豆片，颠簸均匀即可。也可以撒上自己喜欢的调料，比如辣椒粉或者花椒粉都行。

佘小厨（完）

佘小厨

在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土豆片酥脆好吃。

第一、选择两个大的土豆，刨去土豆皮，切薄片，也可以用波浪刀切出漂亮的薯片，薯片越薄越好，这样会更加酥脆

第二、切好以后马上泡在凉水中，这样是防止变色，去除土豆中的淀粉。泡的时间长一些，这样。才会脆

第三、沥干水分，想的表面干了以后再烤，放太阳底下暴晒半干最好，这样做的才能酥，或者用厨房纸吸去表面水分，在表面撒上适量的孜然粉，胡椒粉，180度左右上下火烤半个小时左右（最后火候要调整，观察请不要烤糊了）。烤好后加盐。

注意：这里晒半干时间长，可以用烤箱或者烘干机

阿娇小灶台

薯片口感脆爽，是一种很好吃的零食，大人孩子都爱吃。但是我还是不喜欢超市里面买的薯片，总感觉味精太重了，而且里面的添加剂，很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心，所以只要孩子想吃薯片了，我就自己在家做，口感和买的一样好吃哦，香酥可口，一口一个嘎嘣脆，关键是食材新鲜，无添加，给孩子吃放心。下面我把做法分享给大家。

准备材料：土豆2个 椒盐（适量）

土豆洗净去皮，用刮皮刀刮片。（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出来的片非常薄，这样炸出来的薯片才会脆哦！对于我这样的手残党来说，切是切不出来这个效果滴，肯定失败，哈哈）

用清水清洗两次，洗掉土豆表面的淀粉。

锅里水烧开，下入土豆片，焯水2分钟。

捞起来放入冷水中过凉。

控干水分。（水分一定要控干，防止炸的时候溅油，烫伤自己。）

锅里放油烧热，下入一片土豆片，土豆片立刻浮起来。

即可下入剩下的土豆片，中小火炸2~3分钟。（锅里的油不用放很多，土豆片一次炸不完，可以分次炸，这样不会导致剩很多油，不方便存放。）

用漏勺把土豆片拔散，翻面。

炸至锅里没有小泡泡，用漏勺触碰薯片，发出脆脆的的响声，即可起锅，沥油。

薯片里加入3克孜然粉，5克椒盐粉。

颠簸均匀。

焦香酥脆的薯片就做好了，一口一个，嘎嘣脆！喜欢的朋友赶紧试试吧！

小鱼私厨

娟子教你在家做最简单的薯片的做法，喜欢的也可照这个方法做；

土豆、盐、油

1；先将土豆去皮切成薄片

2；把切好的土豆片放入盆中加水和盐浸泡半小时

3；捞出控净水分

4；锅中倒油烧热，分次放入土豆片小火炸

5；等土豆片变硬时转中大火不停翻动

6；炸至微黄捞出，沥干油份，装盘配点番茄酱和椒盐即可

您觉得娟子这样做的薯片如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。

關鍵字: 爆米花 家居 零食