行攝青年
屠宰工人將牛屠宰之後，然後用管子給牛注水，最終達到增重的目的”；整個操作過程十分嚇人；對於這件事情，我們應該如何看待？如果食用這樣的注水肉，對身體有何影響？對於所謂的“注水牛肉”，又該如何看待和鑑別呢？
說到“注水牛肉”，有些是“給活牛充水之後的牛肉”；另外，還有一些不法商家在牛肉放血之後，然後在牛的心臟或者其他部位中打入水分、泡打粉等物質，這種也被叫做“注水牛肉”。
向牛中注水，其最主要的目的就是增加牛肉的整體重量和其保水性，如此作為就可以增加牛肉販賣的利潤；一般情況下，每頭牛都會被注入25-30公斤的水。
注水牛肉對於身體有何危害？
對於這些所謂的注水牛肉，其中所含的食品添加劑的含量嚴重超標，久而久之會增加腎臟的代謝負擔；另外，注水過程中添加的明礬中含有鋁元素，攝入容易損害神經系統和大腦，甚至導致智力出現問題。
除此之外，這樣的注水牛肉在加工的過程中大多存在較為嚴重的衛生安全風險，特別是一些像金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等細菌物質，食用後容易導致出現食物中毒的問題。
而且，這樣的牛肉經過注水之後很容易流失一部分蛋白質和脂肪物質，營養方面也有流失。
如何鑑別？
首先，建議大家可以關注牛肉的顏色，一般正常牛肉顏色是深紅色的，慢慢的會變暗；而注水牛肉因為被水稀釋，顏色會變得比較慘淡。
其次，通過感受肉質也可以分辨，注水牛肉肉質沒有彈性，外表還會出現溼潤的狀況，正常牛肉較幹且硬度較高。
最後，請各位在購買牛肉的時候不要貪圖小便宜，太便宜的牛肉更容易出現“貓膩”。
對於注水牛肉，請您科學看待，不可過於緊張，也不可視而不見。
王思露營養師
活牛屠宰場注水的情況確實存在。
比如，近期有關東莞部分屠宰場現注水牛肉一事已經引起社會各方的關注，影響較大。5月3日，農業農村部也就此事進行了通報。
目前，3家涉事屠宰場已經被關停，並移交公安部門調查取證，當地公安機關已抓獲涉案人員32人，刑事拘留15人。從通報情況看，涉案人員多達數十人，其中兩家屠宰場注水活牛數量佔日屠宰量的50%左右。
為什麼注水肉牛情況屢禁不止，主要還是利益驅使。據相關人士揭露，牛肉注水可達每斤肉一兩水，因此，一頭500、600斤左右的牛確實注水量可高達50、60斤，而一斤牛肉的售價在30元以上，注水後一頭牛可以多賺1500元以上。
同樣，注水牛肉的出現也暴露出部分地方屠宰管理、監督存在的問題，導致場外屠宰、注水等違法行為仍時有發生。
您要是覺得答主說的有道理，不要忘記點贊和關注哦
畜牧大集網
多年前，普法君接到過類似線索，也去屠宰現場暗訪過，場面太特麼殘忍了。
我告訴大家那些屠夫如何對待待宰的牛:將牛頭拴到一個木樁上，然後一人拿一根兩米多長的塑料管子一下子捅到牛的喉嚨中，這邊把水龍頭一開，不顧牛發出痛苦的"哞哞"聲，強大的水流瞬間衝進牛的胃中。
沒一會功夫，牛的肚皮被水漲得鼓鼓的，牛的身體吃不消這麼大的壓力，很快癱倒在地。直到牛嘴巴不斷往外冒水，那些屠夫再換頭牛繼續灌。
這些牛說是被殺死的，其實我看是被灌死的差不多，因為到了後面牛被灌得連反抗的力氣都沒了，只能眼睜睜任人宰割。
這些黑心商販如此做，就為了多賺點錢，你想啊，一斤牛肉30_40塊一斤，如果一頭牛灌個50斤水，那就是1000多塊錢純利潤......
普法君還曾跟隨執法人員在路上設點檢查過注水牛肉，當打開車廂時，裡面的牛肉不停"嘀嗒嘀嗒"滴水，整個車廂地板水汪汪一片......
而消費者在買了這些注水牛肉後，必然要多花了冤枉錢:看著買了兩斤牛肉，其實有將近一半是水分，並且這種肉的口感也不如那些未注水牛肉。
現在的大型超市，一般都有著固定合作肉類加工企業，質量把控相當嚴格，反倒是一些私人肉攤及個別農貿市場容易買到注水肉。
而如何識別注水牛肉也很簡單，普法君用一張圖片即可給大家解釋清楚，照此方法，基本可以避免買到注水牛肉。（下圖）
普了次法
關於注水牛肉的問題，曾有新聞記者專門臥底養牛屠宰場，有圖有真相。
而很多的屠宰場已經形成一條成熟的注水牛肉鏈，據說已經是行業的公開秘密，沒什麼稀奇。當時記者只是以學習的態度在臥底，當他親眼看著等待被屠宰的牛在被屠宰前一天，就被斷絕飼料，然後在晚上把牛頭固定在特定的木樁內，拉來長條塑料管子，一頭接到水龍頭上，一頭插入牛的嘴裡。
記者當時眼睜睜的看著牛因為痛苦而不斷的扭動著身體，牛眼釋放出恐懼的目光，但因為牛頭已經被固定，在無數次的掙扎之後它似乎放棄了反抗，任憑水管的水不斷的灌進它的肚子裡，直到肚子不斷的的被撐大在撐大，從外觀上看，牛肚子似乎馬上就要爆開一樣。最後牛肚子實在撐不下的時候，水就會從牛鼻子裡，嘴裡倒著流出來。最慘的是這時候牛不會馬上死，屠宰人員也不會對牛立刻屠宰，他們會等著水在牛的肚子裡慢慢的滲進牛肉裡面。也就是幾個小時之後，才會是牛的末日，而這段時間，對牛來說是生不如死。
而之所以一些地方的注水牛肉猖獗，最主要的原因還是因為利益驅動。據悉，每斤牛肉注水一二兩，一頭五六百斤的牛注水可達到五六十斤，而一斤牛肉市場售價三十塊錢以上，注水後的牛一頭牛可多賣一千五百塊錢，這麼大的利索可稱之為暴利。因此就會讓很多屠宰場鋌而走險，絲毫不顧及這些注水牛肉賣給誰，誰吃，他們關心的只是一頭牛又多賺了多少錢。
注水牛肉在市場上的出現，暴露出行業監管部門出現了漏洞，因此建議當地執法部門能及時查找原因，對問題一查到底，以保證讓廣大人民群眾吃上放心肉。
詩詞公寓
對於那些喪盡天良賺黑心錢的人，必須要嚴懲不貸！
民以食為天，如果連入口的東西都不能得到最基本的質量保證，那才是真正的悲哀。
注水肉一直存在，這次被曝光的恐怕只是冰山一角。
哈爾濱永興村，一家正規屠宰場夜間錘殺活牛，並往牛體內注入含有添加劑（泡打粉）的混合物。老闆稱不注水就掙不到錢，這種牛肉他們自己都不吃。專家表示，這種注水牛肉平均每頭暴利高達一兩千元，食用過多或導致老幼智障痴呆！老闆稱不注水就掙不到錢，這種牛肉他們自己都不吃。想想這樣的理由和這樣的做法，怎能不令人氣憤！
為了一己私利，採用極不人道的方法給牛注水;為了一己私利，可以不管不顧食用者的健康和生命。這樣黑心的老闆必須抓起來嚴懲！
也難怪有人戲稱我們是吃元素週期表長大的，作為普通人，誰又能保證自己每天吃的東西都是安全的？
河北寧晉縣“紅水澆地”長出的小麥又上了誰的餐桌，進了誰的腹中？那件事還不能怨農民，畢竟他們也是受害者。一位網友曾說過一件事，他以前認識一個大規模種植水稻的老闆，卻從不吃自己地裡長出來的水稻，他說每到收穫季節，都會提前給水稻噴一種藥，自己不吃的原因顯而易見。
打得疼才能記得住，罰得狠才能記得牢。 對於這些危害公眾食品安全的違法犯罪行為，必須嚴厲處罰，罰到他們傾家蕩產，罰到他們把牢底坐穿。
夜雨如書
上個世紀九十年代初，我在一公司幹辦公室主任。快過年了，認識膠南縣王臺鎮一屠宰戶，他把安排我們吃飯，就給我們殺牛。因為是熟人，彼此信任，也不在乎差斤多兩。過了一會，熟人問：“還需要不需要，如果不需要，我就給牛打水了。”得到不需要的準信後，就看見他們把死牛用水管插進牛心臟，打了足足兩桶水，就看這牛灌了四腳朝天。
用戶江偉64398816166
我很喜歡吃牛肉，超市貨架內，進口的牛肉價格比國產的要高出許多，我還是選擇買進口的牛肉！
養魚的給魚喂避孕藥！發黃豆芽的用生長激素來生產，賣餃子皮的加防腐劑，快歺店用地溝油，…………
這些只是知道的，還有更多的不為人知！備受爭議的轉基因食品，光明正大的出現在我們餐桌上面！我們吃的黃豆大部份都是從國外進口的。
明天不知道還有什麼東西是可以放心去食用的……
用戶64077389477
我作為一個養牛人來說一下吧！我們育肥的肉牛很少能到自己的餐桌，都被廣東深圳的貿易公司出口了，現在我們吃到的牛肉一多半都是淘汰奶牛的肉，還有就是淘汰母牛的肉，僅有的一點點真真正正肉牛的肉不是斷腿殘疾就是有病的不能遠途運輸的，所以有些人為了便宜根本買不到真正的好牛肉
唯我獨尊35569309
互助社會蛻變成互害社會。人人都在為自己負責，毫無社會道義和法制的行為。可到頭來是相互傷害。不去害別人的人，就被社會淘汰！劣幣驅逐良幣。誰之過！誰又能逆轉？…………
