而動物油主要是含飽和脂肪酸，常溫下通常是固態，比如豬油、黃油等。

當然你也許也看見過冬季的時候植物油也有凍住的現象，這是由於植物油中也含有一定量的飽和脂肪酸，當溫度降低時候發生了凝固。

美國兒科學會建議2歲以下的寶寶，是不需要限制飽和脂肪、膽固醇的量，這樣能更好的促進寶寶的健康發育，為什麼這裡要說這一點呢？因為飽和脂肪酸攝入過多對於成年人來講是會增加心腦血管的發病風險的，所以應該少量吃，但對於2歲以下的寶寶可以不限制。

所以說兩歲以後我們要多用植物油少用動物油。

這裡要說一下植物油又分為單不飽和脂肪酸（橄欖油、茶油、菜籽油）和多不飽和脂肪酸，但對於寶寶來說單不飽和脂肪酸對於小孩的好處不多，原因是寶寶成長過程中更多是需要必需脂肪酸，必需脂肪酸它包括亞油酸（n-6）和a-亞麻酸（n-3）也就是我們常說的n-6和n-3系列的油，亞油酸缺乏會導致發育遲緩，a-亞麻酸會導致視覺和神經系統發育異常，說的明白點說是能讓寶寶大腦發育的更睿智些的話要多吃亞油酸的和a-亞麻酸的油，比如大豆油、玉米油、葵花籽油富含亞油酸、亞麻籽油，紫蘇油富含a-亞麻酸

說了這麼多，也許你還是不知道怎麼選，沒關係，我已經給你再簡單的羅列了出來，更加直觀的選擇寶寶食用油

第一位：亞麻籽油、紫蘇油寶寶輔食首選

第二位：玉米油、葵花籽油、大豆油、芝麻油（第一位和第二位的兩類油可以交替選擇）

第三位：菜籽油、茶油、橄欖油建議偶爾吃，不建議做為食用油

第四位：黃油、豬油、牛油、椰子油儘量少吃

最後就是平時給寶寶選油的時候，可以多類油交替選擇，這樣可以攝入均衡，還可以根據食用方法來選擇不同的油

恩恩媽育兒心得

拉杜藍喬在內8款寶寶輔食油深度測評，這款竟然不是真·核桃油！，後臺就有寶媽留言，我給寶寶買的XX油可以吃嗎？什麼油適合炒菜？XXX油怎麼樣？

今天這篇文章，乾媽會將這些困惑一一解答，教大家如何給寶寶吃油。

寶寶吃油

一類優先、多類交替、兩類不吃

添加輔食前，母乳或配方奶能滿足寶寶全部的脂肪需求，不需要額外吃油。添加輔食後，奶量減少，如果同時飲食偏素，額外吃油就很有必要。

吃什麼油呢？首先，你需要知道油之所以不同，主要在於脂肪酸組成的不同。

油的脂肪酸根據飽和度分為3大類：

• 飽和脂肪酸
• 單不飽和脂肪酸（以油酸為主）
• 多不飽和脂肪酸（以亞油酸和α-亞麻酸為主）

三者不同的組成比例，決定了食用油不同的性質、營養價值和烹調方式。

再看張圖：

詳細說明往下看，不care 的直接跳過↓

飽和脂肪酸：含量越高，同一溫度下就越容易凝固，性質越不活潑，越不容易氧化變質，也越耐高溫。但同時，飽和脂肪酸也會增加心腦血管的風險。美國心臟協會建議，控制飲食中飽和脂肪酸的攝入量。

單不飽和脂肪酸：可預防心腦血管疾病的發病風險，但目前並沒有制定嬰幼兒的建議攝入量。在選擇油時，單不飽和脂肪酸含量高的油並不是首選。

多不飽和脂肪酸：含有必需脂肪酸——亞油酸（n-6）和α-亞麻酸（n-3）。歐洲食品安全局認為，必需脂肪酸攝入不足，會對生長髮育產生不利影響，飲食中我們可以獲得較多的亞油酸，但α-亞麻酸一般難以獲得。

所以，中國營養學會建議：推薦以富含α-亞麻酸的植物油為首選。

丨優先富含α-亞麻酸的紫蘇油和亞麻籽油

不同品種的植物油，α-亞麻酸的差異較大↓

紫蘇油和亞麻籽油α-亞麻酸最高（一般>50%）。

選擇輔食油，優先選擇富含α-亞麻酸的紫蘇油和亞麻籽油。

tips：這兩款油風味不是很理想，添加時建議循序漸進，不要一次加太多。

丨其他類型的植物油，作為備選油交替吃

優先α-亞麻酸，不代表其他的脂肪酸不需要吃。

為了平衡脂肪酸攝入，其他類型的油可以作為備選，交替給寶寶添加。

tips：在其他類型的油中，核桃油的α-亞麻酸最高，如果寶寶不能接受紫蘇油和亞麻籽油的味道，可首選核桃油。

丨不吃或少吃動物油，寶寶吃油避免高溫煎炸

寶寶輔食添加初期，紅肉（牛肉、豬肉等）因為鐵含量較高，經常是最先被添加的肉類。

而紅肉中的飽和脂肪酸含量高，所以沒有必要再額外吃飽和脂肪酸。因此，豬油、黃油、棕櫚油、椰子油等飽和脂肪酸含量高的，儘量少給寶寶吃。

植物油反覆高溫加熱很容易產生反式脂肪酸，我們日常飲食中，約有一半反脂來自於植物油。反式脂肪酸沒有好處，反而會增加心血管疾病的風險。所以，寶寶儘量不吃過度的高溫加熱或反覆使用的油。

寶寶吃油終極建議

兩種方式可供參考：

方案一：建議優先高α-亞麻酸型的油，其他類型的油輪流吃↓（例如第一瓶吃紫蘇油，第二瓶吃玉米油，第三瓶吃花生油。。。同類之間可以替換）

方案二：以α-亞麻酸的油為主要用油，備幾種不同類型的油，不同的烹調方式選擇不同的油種。（此建議同樣適用於成人）

寶寶需要吃多少油

因人而異

乾媽通過前期調查發現，大部分寶媽在寶寶添加輔食油的量上比較佛系↓

而實際上，不同年齡，不同情況的寶寶並不能如此佛系，而是應該：

丨循序漸進，逐漸加量

隨著年齡和體重的增加，寶寶需要的脂肪也更多，因此在飲食結構不變的情況下，可以適當增加輔食油的量。

*數據來源：中國居民膳食指南（2016版）

*10g油=普通大小白瓷勺的一勺（已去除勺子和蓋子重量）

丨發育情況和飲食習慣不同，吃油量也有區別

當然，寶寶吃的不一樣，體型不一樣，吃油量不用完全照搬，也要分情況↓

*同一框框內，滿足一個即可

另外，一些食物中脂肪較多，如果寶寶當天吃了堅果、牛油果或者比較肥的肉和魚，也可以少吃些油。

挑油記住這五點

丨購買小瓶裝

小瓶裝使用週期相對較短，同等使用條件下比大瓶裝氧化變質幾率小。另外，小瓶裝比大瓶裝更換品種週期短，避免營養長時間較單一。

丨選擇不易透光的瓶裝

紫外線會加速油脂變質，透光度低的包裝對植物油的保存有好處。建議購買深棕色、墨綠色的玻璃瓶，或者不透光的金屬瓶。

丨選擇大品牌

大品牌在生產工藝、安全保障和品控等環節上做得會更好。

丨選擇一級油

一級油比二、三、四級油，純度高，雜質少，更易保存，更安全，同時會損失一些活性成分，但和安全相比，損失的活性成分並不足惜。

丨不要自制或購買自榨油

自榨油，無法保證原料、生產設備和環境等的安全、衛生，裝油的容器也不一定是食品級安全的塑料，缺乏市場監管，安全根本沒法保證。

除了會選油

還要正確用油

丨寶寶吃油，能低溫就低溫

寶寶用油儘量低溫烹調，推薦使用方法的優先級依次為：

*儘量不要採用煎、炸的方式給寶寶製作食物

丨不同的油適合不同的烹調方式

食用油包裝的建議吃法不一定完全正確，乾媽根據每種油脂肪酸的組成特點，給大家一個科學的烹調建議：

高油酸型：以單不飽和脂肪酸為主，耐熱，適合炒菜，常見的主要有山茶油和橄欖油。不過初榨橄欖油因為含有抗氧化的多酚類物質，更適合涼拌。

高亞油酸型：以亞油酸（多不飽和）為主，耐熱度一般，主要為核桃油、大豆油、玉米油、葵花籽油等。適合燉煮，不適合煎炸，堅果油適合涼拌。

高α-亞麻酸型：以α-亞麻酸（多不飽和）為主，不耐高溫，適合拌餡兒、涼拌或滴在輔食中，主要是紫蘇油和亞麻籽油。但風味不佳，滴時

平衡型：以油酸和亞油酸為主，主要是芝麻油和花生油。花生油耐高溫，可用於炒菜。芝麻油不適合炒菜，油煙較大，氣味也會損失，建議涼拌或滴入輔食。

高飽和型：以飽和脂肪酸為主，不易變質，耐高溫，適合煎炸。主要為黃油、豬油、棕櫚油、椰子油等。但寶寶儘量少吃或不吃。

丨保存方法要科學

保存食用油記住四點：避光、隔水、遠離高溫、隔絕空氣。倒完油趕緊蓋上瓶蓋，用完後不要隨手放在窗臺、灶臺邊。

這兒還有一些

你不知道的冷知識

丨調和油貓膩多

目前我國沒有對調和油原料比例的約束，也沒有對其脂肪酸組成的要求，市場比較混亂。

▲圖片來自此品牌天貓官方旗艦店宣傳頁

比如某款“橄欖食用調和油”，包裝上的名稱，讓人很容易以為是以橄欖油為主要成分的油。但是實際上，橄欖油的添加量只有3%。可能花了橄欖油的錢只買了玉米油...買調和油時一定要看清。

丨沒有“嬰兒專用油”

食用油並沒有針對嬰幼兒甚至是兒童的標準，“兒童專用油”也並不比普通的油特殊。購油時，不一定非要認嬰兒專屬油。

乾媽測了拉杜藍喬的嬰兒款和普通款，發現二者在安全和脂肪酸組成上也並沒有什麼差別。

丨“我家油不含膽固醇”是句廢話

實際上，所有的植物油都不含膽固醇，膽固醇只在動物性食品中存在。一些植物油的包裝上或賣點裡，經常會提到“不含膽固醇”。

這種標籤是在有意無意利用消費者的知識欠缺，暗示別家油脂商品含有膽固醇，存在不公平競爭的嫌疑。

最後的話

說了這麼多，大家把結論記住就好，實在記不住，轉發或者收藏等想不起來再看看。寶媽們不必在這個上面花太多功夫，寶寶的科學教育、良好的飲食習慣，比吃油更加重要。

放心選評測

從嬰幼兒時期到孩子長大過程中，寶寶怎麼吃油才能健康聰明又不胖呢？因為雖然油脂對孩子的成長髮育非常關鍵，可是很多媽媽並不知道給孩子什麼時候“加油”合適，加多少油合適，怎樣把握一個度才是最科學的呢？

攝入健康的油脂對寶寶成長大有好處

專家認為，寶寶的身體發育，以及大腦和神經的發育都需要富含脂肪酸的油脂的參與。有的媽媽會認為，寶寶平時吃的蛋、奶、肉，裡面的脂肪應該也差不多夠了呀，其實不然哦，因為植物油跟動物油的脂肪酸組成是不一樣的，營養特點必然不同，兩者互相結合才是極好的。

寶寶加“油”，媽媽需要知道的5件事！

1、孩子需要的健康脂肪，除了寶寶平時吃的全脂奶粉，奶酪等還需要食用少量植物油來補充植物性脂肪；

2、吃油不是代表吃肥肉，因為肥肉寶寶們比較難消化，可以用油煸炒瘦肉給寶寶吃；

3、不要因為害怕孩子發胖就擅自給孩子喝脫脂奶，專家和育兒達人都在呼籲，5歲以下的寶寶不能喝脫脂奶。3歲以後可以喝點低脂奶，但2歲之前低脂奶也不能給寶寶喝！

4、給寶寶要挑選合適的食用油，儘量挑選富含亞油酸和亞麻酸的油脂，國外專家有說，亞麻酸這種脂肪酸就是能夠在寶寶體內轉化為DHA和EPA的，家長應該都知道DHA有多麼重要，缺了它，寶寶有可能發生多動症等病症；

5、杜絕反式脂肪，一定給孩子補充的是健康的脂肪。因為反式脂肪容易影響嬰幼兒的身體發育，家長們儘量給孩子合理控制甚至杜絕反式脂肪食品。

寶寶加“油”的節奏

既然健康的脂肪對寶寶發育是非常有幫助的，那麼，在寶寶的發育過程中，我們應該如何給寶寶添加油脂呢？

6個月-1歲，建議每次加油2-3ml，在做的粥或者細碎麵條滴入幾滴就可以，不用特意量取；1-3歲，可以逐漸給孩子加點油烹飪食物，但一定少吃油炸食品，培養孩子健康飲食；3-6歲，可以跟大人吃一樣的食物了，但一定不要給孩子吃過多的高油脂食物，調整好孩子和全家的飲食習慣。這幾種油寶寶吃了健康又聰明1山茶油

山茶油在所有油中最受媽媽們青睞，山茶油中富含90%的油酸、亞油酸和亞麻酸三種優質脂肪酸和多種維生素、角鯊烯、茶多酚等營養元素，對寶寶生長髮育非常有幫助。又可涼拌又可高溫烹飪，食用和外用都可以。

2核桃油

核桃的健腦作用人盡皆知，核桃油也富含對寶寶智力發育的豐富的營養成分，但儘量選擇涼拌，不建議高溫烹煮。

3橄欖油

橄欖油的營養價值豐富，礦物質，脂肪酸和維生素的含量也比較高，很適合寶寶食用。但橄欖油最好同樣不適宜煎炸，建議涼拌。

4花生油

花生油也富含人體所需的脂肪酸，對孩子的成長髮育有幫助，但是市場上花生油品質良莠不齊，且花生容易汙染黃麴黴，媽媽們在挑選時一定要火眼金睛認準放心品牌的產品。

5芝麻油

芝麻油也就是香油，具有有促進血液循環的功效，而且還能潤腸，有利於改善寶寶便秘情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸，也很容易被人體吸收，適合直接食用，不宜高溫烹調。

心連心好月嫂

剛開始添加輔食的寶寶，腸胃消化能力比較弱，不建議吃油，特別是動物油，動物油分子大，寶寶消化不了，容易出現便秘的情況，如果實在想加，可以在少量的植物油中過一下。為了寶寶的腸胃健康，給寶寶添加的食物還是一樣一樣的來，先吃米糊，再加入蔬菜水果，肉，蛋黃，先加湯汁，再到泥狀，塊狀，由單一到複雜，由稀到愁。寶寶消化吸收的好，才能健康成長。

好好生活123糖糖媽

剛添加輔食，應該從米粉開始，然後菜泥，肉泥，八個月左右可以加蛋黃，一歲之後加蛋清。一般以蒸、煮的烹調方式為主，其中胡蘿蔔是要過油的，油我們一直給寶寶用的是橄欖油。所有新添加的食物量不宜過多，吃完要觀察寶寶是否過敏，不過敏的話再慢慢加量。

關鍵字: 輔食 寶寶 嬰兒輔食