理解无用102505511
豆浆
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1，B2，烟酸和铁，钙等矿物质，特别是钙，虽然不如豆腐高，但比其他任何牛奶都丰富。豆浆是预防和治疗高脂血症，高血压和动脉硬化等疾病的理想食品。喝新鲜豆浆可以预防老年痴呆症并预防哮喘。豆浆比牛奶更有效地治疗贫血患者。通过饮用热豆浆补充植物蛋白可以增强人们的抗病能力，调节中老年妇女的内分泌系统，减少和改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
豆腐
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。除了增加营养，帮助消化和开胃食欲的功能外，豆腐还有益于牙齿和骨骼的生长和发育。它可以增加造血功能中血液中铁的含量；豆腐中不含胆固醇，是高血压，高血脂，高胆固醇和动脉硬化，是冠心病患者的药用食品。也是儿童，病人和老人的治疗性食品补充剂。豆腐含有丰富的植物雌激素，对预防和治疗骨质疏松症有很好的效果。还可以抑制乳腺癌，前列腺癌和血癌的功能。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
可以看出，豆腐虽好，但不应该每天都吃。不要过量服用一次。老年人和肾病，缺铁性贫血，痛风病，动脉硬化症患者应控制食物量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
豆腐含有丰富的营养成分，含有各种微量元素，如铁，钙，磷和镁。它还含有糖，植物油和丰富的优质蛋白质。豆腐的消化吸收率超过95％。两小块豆腐可以满足一个人一天钙的需要量。
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早餐中很多朋友喜欢豆浆油条，日常的饭桌上也经常吃豆腐，或者做成各种豆腐汤类，豆浆和豆腐都是来自于大豆，二者的营养有什么区别吗?
从制作过程看，豆浆使用黄豆，经豆浆机加工后就可以喝，但是豆腐的制作工艺比较复杂，从选豆、浸豆、磨浆到吊浆、烧浆，之后再点卤，倒入豆腐箱内快压成方块，冷却而成。豆腐要比豆浆更有营养。
豆腐和豆浆都来自大豆，所以营养成分都是相似的，豆腐和豆浆内都含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的物质。含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，同时也有磷脂、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养成分，富含糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
相比而言，豆腐中的钙含量远远高于豆浆，营养更全面。制作豆腐过程中，大豆内的油脂大部分能转移到豆腐中。而且油脂中亚油酸等不饱和脂肪酸的比例最大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，对于降血脂、预防冠状动脉粥样硬化等都有很好的作用。
此外，豆腐中含有丰富的植物雌激素，对缓解女性更年期的不适症状、防治骨质疏松症等有良好的作用。而且豆腐含有的蛋白质属于两性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物质，减低体内代谢废弃物的毒性，而且豆腐表面积大，空隙多，具有良好的吸附作用。
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豆腐和豆浆原材料都来自大豆，所以营养成分都是相似的，豆腐和豆浆内都含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的物质。
若问二者的区别，最直接的区别就是豆浆是水货，豆腐是干货，水货当然没干货营养高。作为大豆制品，我们更多关注的是其中的蛋白质和钙的含量，我们来分别看一下二者的营养价值。
豆腐
豆腐的营养价值丰富，最值得一提的是，丰富的优质蛋白且比较容易消化吸收。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。另外还含有铁、钙、镁等人体必需的微量元素。 
100g豆腐当中含有热量约20kcal ，蛋白质8.1g ，钙含量164mg ，是牛奶的1.5倍，豆腐的消化吸收率达95%以上。一天一斤豆腐，即可满足一天钙的需要量。
豆浆
豆浆是黄豆经过浸泡、磨浆、加热煮熟后的食物。黄豆被水稀释后，蛋白质密度自然就少了，通常每100ml豆浆含2g左右蛋白质。其他营养素也都被稀释，确实营养价值也低了很多。
每100g 豆浆含蛋白质1.8g ，是豆腐蛋白质含量的1/5，钙10mg ，是豆腐蛋白质含量的1/16。如果摄入同样量，自然豆腐的营养价值胜出一筹，不过很多家庭都有早晨喝豆浆的习惯，而豆腐却不是每天都吃，如果每天早晨都能喝300ml 左右的豆浆，营养价值还是很不错的。
豆腐和豆浆都有丰富的营养，都能够为人体提供大量的营养成分，因此两种营养食物之间的比较，往往不能够一概而论。在饮食的调节当中，要充分利用好两者之间的营养成分，才能够更好为身体“充满电”。可以早晨喝豆浆，晚餐吃点豆腐，合力满足人体对营养的需要。
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师
营养百事通
豆浆和豆腐的营养有什么区别？
最直接的区别就是豆浆是水货，豆腐是干货 水货当然没干货营养高
豆制品可是我们国家独特营养且风味的食物。外国人很少吃豆制品，倒是日本人纳豆被说的很神奇。再这里就说说豆浆喝豆腐的营养区别
豆浆是黄豆经过浸泡、磨浆、加热煮熟后的美味食物。作为我们天南地北早餐最常见的饮食搭配。尤其是与油条的必搭食物。现在方便多了，家家都有豆浆机，可以在短时间内烹出美味的香甜的豆浆。一般都是一量杯黄豆50g，加800ml以上水。这个根据家庭人数和口感来定，加水可调节的。然后就等的喝啦。打出老浓浓的豆浆，还有很多豆渣。或许你比较懂营养，豆渣通常都保留着。或是再次加到豆浆里，或是留下备用炒鸡蛋炒青菜之类，这很值得支持与点赞。但是如果将其丢掉，那就是彻底浪费了豆浆的营养。
话说这豆浆的营养大部分还真在这豆渣里。黄豆的膳食纤维就这豆渣，而且还是大部分还是可溶性膳食纤维，润肠通便，排毒养颜、控制体重效果好呀。B族维生素其实在豆渣里也不少。虽然大部分在浆里。再来说下豆浆，黄豆被水稀释后，蛋白质少的可怜了。通常每100ml豆浆含2g蛋白质。你计算下一次能喝多少豆浆，就知道了吃了多少蛋白质。其实这量还是很少的。没法跟鸡蛋比。还有就是钙含量，也能想的到，确实更少，大概含8mg钙。没法跟牛奶比。其他营养素都被稀释，确实营养价值也低了很多。但至少比水营养高哈。所以早餐可以喝。
再说下豆腐的营养，在豆浆制作中加卤水或石膏点出来营养价值高的豆腐。蛋白质是豆浆的4-5倍。达到8g以上。含钙量是豆浆的15倍之多。达到120mg。氯化钙或者硫酸钙就是添加剂，一加上含钙量提升很大。补钙的第二之选。
想获取更多营养，还是老老实实的吃豆腐之类的干货吧
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郑育龙营养师
相信大家，都知道豆制品有很多营养价值。但是，在生活中我们常见食用的豆制品中关于豆浆和豆腐这两种类型的食物到底有什么不同之处呢？下面我们就来探索一下
豆浆的营养价值：
1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。
2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素、铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量。
豆腐的营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
2.大豆中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
所谓豆腐，是将黄豆泡水使之膨胀，然后磨碎，滤去豆渣，在煮熟的豆浆内加上凝固剂，再注入盒中凝固而成的黄豆制品，由于成分完全保留，因此营养价值极高，钙质的含量亦很丰富。
大家医联医生集团
大豆是我国传统的农业种植作物，单纯的使用大豆，其营养是很难被人体吸收的。将大豆做成豆浆或者豆腐，是我们经常见到的大豆食用方法。从做法来看，无论是豆浆还是豆腐，都是将黄豆用水浸泡一段时间之后，用豆腐磨浆机或者豆浆机讲泡好的黄豆打碎做浆，然后是后期加热变成熟豆浆。从这个过程来看豆浆和豆腐的营养是没有区别的，都是直接来自大豆。
豆浆熬熟之后直接食用，而豆腐需要再次深加工一下。在热豆浆之中按照比例加入葡萄糖内酯或者豆腐卤汁，将豆浆之中的蛋白质凝结，经过挤压之后排除掉一定量水分，就成了我们常见的豆腐。从这个过程来看，豆腐因为添加了葡萄糖内酯或者熟石膏粉或者豆腐酸汤，貌似多了一些微量元素，实则添加的这些东西只是和豆浆之中的植物蛋白反应，然后从水中过滤。当然也不可能一点残留也没有，几乎可以忽略，当然较真儿的话，的确是钙质多一些。
个人感觉，豆浆和豆腐的营养是相同的，不过是豆浆水分太大，里面的植物蛋白或者维生素等营养含量低一些，豆腐主要成分就是植物蛋白，水分少，营养就要多一些，而不是那个营养高。
海棠小醉
楼主好，豆浆喝豆腐的营养是有些区别的，以下是我的回答，见解如下：
一、豆浆的营养
1、营养成分：豆浆含有丰富的植物蛋白、维生素B1-2、磷脂等。同时，也有一定量的铁、钙等元素。是个老少皆宜的佳品。
2、好处：豆浆是一个一年四季都可以饮用的食品（和牛奶一样）。春天喝可以滋阴润燥；夏天喝可以消热解暑；秋天喝可以调和身体；冬天喝可以暖胃滋润。
二、豆腐的营养
1、营养成分：豆腐其实是在豆浆基础上制作而成。即豆浆在温度和凝固剂的作用下，凝固成固体，变成豆腐。豆腐含有丰富的镁、钾、钙、锌、磷等元素。
2、好处：常吃豆腐可以清热毒、消除腹胀等。
三、我的建议
适量使用：无论是豆浆和豆腐，量极必反，在日常生活中适量食用和饮用即可。不要过量，再好的营养品，过量都会对身体造成反作用。
小新学理财
豆浆和豆腐是黄豆制品中不同阶段的两个产品。都含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质和微量元素。
把黄豆泡发，上机器磨成豆浆，如果再进一步深加工，加点卤水或石膏，上模挤压就做成了豆腐，说白了，豆浆滤去水分就变成了豆腐。所以，营养成分没有丢失，只是豆浆里的水分要比豆腐相对多些，这样一来，同等重量的豆浆与豆腐相比，好像营养是少了些。
但是，不能这么比。
举个例子，在相同重量的情况下，大米饭比大米粥营养多，馒头要比面汤的营养多，一碗鸡蛋汤的重量等于好几个鸡蛋，那我们都不喝大米粥、面汤、鸡蛋汤，改吃米饭、馒头和鸡蛋了吗？
所以，我认为，豆浆和豆腐的营养是一样的，几片面包、几片馒头片或是一个鸡蛋加碗豆浆，再来点炝办小菜，就是一顿不错的早餐，或是在饭后一碗豆浆溜溜缝，也是很好的；至于说豆腐，我想不用多说了吧，如果你喜欢吃豆腐的话，豆腐可以做出很多种菜来摆在你的餐桌上。
我是一朵浮云
豆浆和豆腐,从制造过程看都是由大豆磨制而成，但它们制成的形状不同而且制作的方法也不一样，而豆腐在制作的时候加入了石膏而成软固体状，但它营养里含有钙，铁,镁等很多人体需要的元素，豆腐的吃法也有多种做法，可以搭配其他食材做成色.香、味俱全的美食。而豆浆也由大豆磨制而成但它的状态多为液体甜食，豆浆里含有很高的蛋白质，豆浆里面含水量居多，虽然含有很高的蛋白质，但比起人体需要的元素，豆浆比不过豆腐！
