永和超市，是唐山的一家連鎖便利店，擁有35家門店，總營業面積僅4000平方米，年銷售額卻高達1.5億元，毛利近600萬元。永和超市日均銷售1萬元是起步價，有的店甚至超過兩萬元。它的秘密是什麼?
創業之前，李勇和是一名國營飯店裡的廚師。下崗後的2002年，憑藉一手好廚藝，他在小區附近開了一家熟食店，吸引了附近很多居民。在跟居民們打交道的過程中，李勇和發現，居民們之所以買熟食，一部分原因是農貿市場和大型超市離小區較遠，為了圖個方便。
他們往往就購買熟食解決一日三餐。於是他開始琢磨：何不把菜市場開進社區?從此，李勇和開始去農產品批發市場採購各種蔬菜，並買來貨架陳列開來，使小店鋪看起來琳琅滿目。後來，他的生意越做越大。
為了迎合社區居民的各種需求，他不斷擴充商品種類，從調味品到捲紙，再到鍋碗瓢盆等。隨著生意越做越大，他乾脆將熟食店改成小超市，起名“永和超市”。從2005年7月開第二家店起，創始人李勇和就開始“做減法”。
以醬油為例，單品就100多種，足以讓消費者們挑花眼。但永和超市並不需要像大超市這樣，以齊全的品種，滿足人們各種需求。
它所要發揮的功能僅僅是生活日用品。2008年以後，永和超市裡面一件耐用品也沒有了。單品數量減少了一半多，銷售額反而大幅提升。與此同時，永和超市生鮮區的銷售也蒸蒸日上，盈利能力也節節攀升。
這不僅因為永和超市經營規模擴大，降低了採購成本，更重要的是，李勇和採取了一系列促銷手段。永和超市每天會拿出幾個生鮮單品做特價，通常一斤賣1塊，永和就賣5毛，而且還是品質非常好的生鮮單品。
這極大地吸引了挑剔的家庭主婦，從而帶動了其他生鮮單品的銷售。“雖然單品毛利率下去了，但促銷活動帶來了其他生鮮產品的銷售，會把毛利率拉上去， 後毛利率一點都不低。”這樣的促銷方式，不但有效地拉動了客流，還將生鮮產品的損耗率大幅降低至2%以下。
跟其他超市不同，永和超市的店長和員工，都以女性居多，甚至連負責賣冷鮮肉的大肉工大多都是女性，還被顧客們戲稱為“豬肉西施”。李勇和認為她們比男人心細，也具有較高的親和力。
2006年，李勇和自己成立了熟食加工廠。每天加工饅頭、花捲和烙餅等麵點，還有一些滷味和涼拌菜。廚師出身的李勇和，對食品的用料和口感極為考究。麵粉要採購市面上價格高的，成品也必須是當天更新鮮的。
站在顧客角度思考問題，他如何能夠不成功呢？
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