袁緒強

穎食營養說重點：燕麥確實是一種低糖、高營養、高能食品，但是有助於減肥的緣由是它含有的膳食纖維豐富，有很強的飽腹感，可以持續很久不感覺到飢餓。此外燕麥還有豐富的維生素和礦物質，比精白米麵營養價值高。

燕麥能夠減肥的三大緣由：

1、含有膳食纖維

燕麥平均含有的膳食纖維大約在5g/100g,能夠有很好的飽腹感，促進腸蠕動，預防便秘。

2、少量即可達到能量需求與飽腹需求

一餐裡的主食，大約需要50g左右的燕麥也就能滿足，也將能夠獲得180kcal左右的能量，能夠有一碗，能夠飽腹。

3、營養成分多

相對於精白米麵來說，燕麥含有膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養元素，能夠被認定為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。再者它也被評選為“全球十大健康食物”，是屬於全穀物類。

燕麥如何吃減肥效果好呢？

最簡單方便的燕麥➕牛奶➕水果，能夠有複雜碳水、有優質蛋白質、有維生素礦物質，基本能夠讓一上午的能量供應充足，並且可以更高效地完成工作，還不會感覺餓。最重要的是這樣對於懶的上班族來說特別簡單快捷，節約時間，卻能夠很營養。

穎食營養

說到減肥，很多人第一印象就是控制卡路里，認為只要控制了能量就能夠解決肥胖這個難題，其實我們身體的調節遠遠沒有這麼簡單粗暴。

燕麥在我國存在了很久，但是在古代它一直被當做一種野麥，幾乎沒有食用歷史，直到現代科學發現其特殊的營養價值，它才變成了人們常吃的一種食物。燕麥雖然和米飯、饅頭的熱量相似，但是它們轉化成葡萄糖——這種人體直接供能的物質——的效率可是差了很多。

米飯、饅頭的澱粉結構非常容易被消化道的酶類分解，同時缺少膳食纖維，導致食用後會迅速產生大量葡萄糖進入血液，造成血液中的葡萄糖濃度瞬時大幅上升。而燕麥由於籽粒結構比較緊密，同時含有大量的粘性纖維（β-葡聚糖），它變成葡萄糖的速度可是比白米白麵慢了很多。

如果將食物所蘊含的能量比作水，雖然水量相同，燕麥的消化過程是涓涓細流，而白米白麵則好似洪水決堤，兩者對身體的衝擊力有著巨大的差別。對於洪水決堤樣的血糖異動，我們的身體自然不能坐視不理，但是由於人體只能儲存很少的糖類物質，於是便將那些短時間內處理不了的葡萄糖以脂肪的形式存儲在了體內——所以，不是所有的能量都是讓你長“肥”的元兇，只有那些在短時間內快速釋放的碳水化合物（各類糖、精白主食、甜點）才是減肥最大的敵人。

當然，我們吃燕麥的時候也要有講究，雖然整粒的燕麥消化起來很慢，但是如果將燕麥打成粉或磨成漿，它的消化速度就會瞬間提升，細流變洪水，也是容易讓人長胖的。所以如果想得到燕麥最大的好處，那就直接吃整粒或整片的燕麥產品吧！

註冊營養師陳然

人們的生活水平越來越高，在吃飽吃好的同時，開始追求健康的飲食方式，更加追求膳食的平衡和營養的均衡。而燕麥因為其獨特的保健和減肥功能廣受人們的青睞，但是燕麥的熱量很高，它到底能不能有助於減肥呢？答案是肯定的。

燕麥是由燕麥粒軋製而成，呈扁平狀的一種穀類食物，含有豐富的膳食纖維以及維生素B1、B2、E等。但同樣，燕麥也是一種高熱量的食物，每100克燕麥含有約354千卡的能量，相當於同等重量米飯3倍的熱量。那這麼高熱量的食物為什麼能夠有助於減肥呢？

因為燕麥中含有豐富的膳食纖維，能夠使人產生強烈的飽腹感，從而抑制食慾，減少人體每天攝入的總熱量。而且膳食纖維還能夠促進腸胃蠕動，清潔腸道，排出毒素。同時燕麥中含有一種叫燕麥β-葡聚糖的非澱粉多糖，可以有效降低腸道對脂肪和膽固醇的吸收率，有效抑制膽固醇的合成。這種多糖還能減緩人體對葡萄糖的吸收，從而有利於控制血糖。所以燕麥不僅可以減肥，而且是降低禍患肥胖症、心血管疾病和糖尿病風險的健康食品。

怎麼吃燕麥功效最好呢？

首先在食用的時間上，為了達到最好的減肥效果，我們一般建議早上食用或者是作為加餐、輔食，這樣可以有效產生飽腹感，抑制食慾。其次實在麥片的選擇上，我們希望朋友們能多注意配料表，以免將“麥片”錯當作燕麥。市面上的麥片和燕麥並不是一種食物，麥片其實是由普通小麥、玉米等多種穀物混制而成的一種食品。並且在生產過程中為了迎合消費者的口味，會加入一些麥芽糊精、奶精類添加劑來調節口味。這類食品往往達不到我們所期待的效果，還會增加額外的熱量攝入。同時，我們建議消費者儘量選擇粗加工燕麥或者生燕麥，這樣可以更完整的保存燕麥的營養，避免不必要的營養流失。

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其實說熱量高，也和大米的差不了太多。但是因為燕麥的膳食纖維含量高，所以飽腹感相比白米飯白麵饅頭這些要強很多。我自己吃燕麥米飽的時候吃的量可能比白米飯至少還要少吃四分之一，而且餓的時候要遠比吃白米飯的晚。這樣子算起來同樣吃飽了，熱量攝入相對於吃白米飯也要少了四分之一。

我們都知道肥胖的根本原因其實是能量過剩，減肥最重要的就是減少能量攝入，所以才有各種名目的所謂節食減肥餐，餓得人頭昏眼花懷疑人生其實不一定能減到肥還可能損害健康。 燕麥是一種很好的食物，減肥的時候用來當主食吃，可以吃飽，又減少能量攝入，更容易堅持下去，更有利於減肥成功。

其實不止燕麥一種優秀穀物，全麥粉、糙米、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米和藜麥都是很好的穀物，他們是年初中國營養學會公佈的“十大中國好穀物”，含有更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，非常有益於健康。

——黃戀淳

營養百事通

同樣重量的燕麥熱量比生大米高，但是燕麥富含膳食纖維，燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍，攝入後可延緩胃排空，產生飽腹感，可以控制食慾，避免攝入過多，從而有助於減肥。不過把燕麥作為主食時，要減少相應的其他主食量，以保持總攝入量不變。

此外，燕麥的營養價值還有：

1、燕麥富含B族維生素、維生素E、葉酸等，維生素E有抗氧化、抗衰老等作用。

2、燕麥具有高蛋白、低碳水化合物的特點，含有人體必需的8種氨基酸。

3、燕麥富含鎂、鐵、鉀等。燕麥可以降低膽固醇、降低血壓，延緩餐後血糖升高，潤腸通便，輔助治療糖尿病、高血脂、便秘、脂肪肝等，還可預防心腦血管疾病。

4、燕麥還有很高的美容價值，可以抗氧化、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老等。

一般人群均可食用燕麥，包括嬰幼兒、孕產婦、老年人、慢性病患者等。

燕麥可煮成粥，有改善血液循環、促進傷口癒合、緩解疲勞的作用。

燕麥與山藥一起煮，可以治療糖尿病、高血脂、高血壓。

燕麥搭配牛奶，可以補充豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。

燕麥還可以搭配紅豆、綠豆、南瓜、紫薯等，做成雜糧粥。

燕麥雖然營養豐富，但一次不宜吃太多，每天食用量以40克為宜，老人或孩子所吃的量應更少，否則容易造成腹部脹氣或胃痙攣。

糖尿病之友

我是曠慧，健康系師姐。

其實這個問題也是好多減肥的同學好奇的地方，我記得之前有位小同學就跟我說起了她的小疑惑：

為什麼燕麥能夠幫助減肥呢？

1、極易有飽腹感

有同學表示，30～40g的燕麥就可以調成濃濃的一杯燕麥片糊或者粥，這樣算下來的熱量，頂多少碗米飯。

2、富含膳食纖維，利於排便

意思就是說，被動的讓你加快加大體內存貨消耗了，所以對於排毒減肥非常有利。

3、營養價值豐富

1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。

含有豐富的氨基酸及維生素。其中的卵磷脂可預防脂肪肝、保護心臟、促進大腦發育、提高記憶力、消除青春痘、預防老年痴呆症，膳食纖維可以吸收毒素、保護皮膚、降低血脂、預防結石和減肥，礦物質可以調節人體新陳代謝。

燕麥怎麼吃更減肥？

燕麥這樣吃，更減肥。

1、燕麥水果酸奶

材料：水果、酸奶200ml、燕麥150g

做法：把水果切粒放在盤子中，倒入200ml酸奶攪拌均勻，燕麥沖泡後也加入酸奶中攪拌即可食用。

2、燕麥牛奶粥

材料：燕麥、牛奶、開水

步驟：清水燒開倒入燕麥小煮兩分鐘再加入牛奶，煮開便好。

3、草莓+牛奶+燕麥

牛奶或奶粉以及燕麥一起倒入器皿，加糖or不加糖，衝入85度左右的開水，攪拌均勻。稍候片刻，待燕麥差不多軟綿了下一步。開草莓，放入，點綴，即可食用。

4、紫薯燕麥糙米粥

紫薯削皮切塊，和糙米、紅米、燕麥米一起放電飯鍋裡鍋，快熟的時候，可以放點燕麥片，糙米不像大米，不會很稠，加點燕麥片，粥會稠點。

曠慧提示：

燕麥在減肥過程中是不錯的食物來源，但是為了減肥更有效果，平時需注意養成少油少鹽少糖的飲食方式，適量運動，堅持健康的生活方式，對於我們減肥及身體健康都非常有幫助。

如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。

減肥博士曠慧

燕麥的熱量這麼高，為什麼減肥餐卻大力推薦？

燕麥中的蛋白質、油脂含量是穀物中的龍頭老大，減肥的朋友們吃米飯都控制，為什麼要用燕麥作為早餐？

主要原因是燕麥中含有的飽腹感可溶性纖維，從其名可知，這種纖維可以控制食慾，在溶於水後會變成凝脂，減慢消化，從而產生飽腹感。

都知道減肥要把住嘴，不能胡吃海喝，然而當身體的需要戰勝了減肥的決心，前期的努力都將白費。此時，燕麥的出現，剛好滿足了減肥朋友們的需要，一方面能補充營養，另一方面又能控制食慾而又沒有飢餓感，如此多好。

由於燕麥屬高纖食物，因此腸胃不好的朋友們不宜食用。

珙罛

健康先知道：燕麥熱量雖高，但飽腹感強，又富含膳食纖維及其他營養素，故正確選用燕麥對於減肥有一定幫助。

肥胖是一種慢性代謝性疾病，在過去的40年裡，全球肥胖人數驚人增長：從1975年的1億5百萬上升至2014年的6億4千1百萬，而中國的肥胖人數居全球首位，肥胖不僅影響美觀，更是眾多慢性代謝性疾病高發的主因，減肥被越來越多的人重視。

燕麥為禾本科燕麥屬植物，是一種高能、低糖、高營養的食物，燕麥富含糖類、蛋白質、脂肪，雖高能，但因其含豐富的水溶性膳食纖維，是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍，其飽腹感強，有促進腸道功能的作用，故適合減肥人群食用，此外其富含維生素、礦物質，營養全面，對於減肥人群做到營養均衡亦有一定的幫助。

燕麥雖好，但亦需要把控食量，在食用燕麥的同時要減少精米、白麵的攝入，控制每日膳食總攝入能量，挑選預包裝食品燕麥時要注意看配料表，選擇純燕麥為宜。

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薇健康

是可以減肥的，還可以預防便秘，但是為了營養均衡，不建議每天都吃，合理的飲食才是減肥事半功倍的良藥！　燕麥是大家喜愛的早餐伴侶。在種類繁多的穀物中，燕麥的營養價值是一等一的。燕麥是一種粗糧，含有豐富的纖維素，飽腹感強。現代社會由於吃的越來越精細，已經有不少人在提倡吃粗糧。燕麥片就是一種很好的選擇。高纖維、高蛋白為特點的燕麥片食品對於提升消化能力，瘦身減肥有很好的效果。

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燕麥確實一種低糖，高營養，高能量的食物，但卻還可以有助於減肥，這可要從燕麥主要成分以及它和減肥的關係談起。

燕麥的主要成分：

膳食纖維，B族維生素、高蛋白（富含有人體必需的八種氨基酸），鐵、鎂、鉀、維生素E等營養成分

燕麥與減肥的關係：

燕麥雖然是高能量，但是它含有豐富的膳食纖維，其中包括大部分的可溶性植物纖維，而這些纖維的特點具有降低血清膽固醇，以及和結合膽鹼，降低血脂的作用，同時他們可以增加胃裡食物的體積，從而控制食物的攝入量；再者的就是燕麥具有一定耐消化，延緩葡萄糖進入血液裡的速度，控制餐後血糖的上升的幅度，也達到它的能量緩慢的釋放，足夠被身體代謝利用。

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