芹菜炒香干怎么做才好吃？

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芹菜炒香干是一道非常下饭的家常小炒，既有芹菜的清香，又有香干的豆香；即有芹菜的清脆，又有香干的肉肉的口感。既富含蛋白质和钙等，又有丰富的粗纤维和维生素。

芹菜炒香干的做法:

1、香干切片，改刀成条，放入热水中浸泡一段时间去除部分盐味，捞出。

（1)香干本身有咸味，因为与芹菜合炒需要再放盐，芹菜味道刚好时香干就过咸了，先泡一下就能解决这个问题了。

（2)另外，切豆腐时容易粘到刀上，只要跟平时的习惯反过来，从里向外切，边切可以顺手与刀分离，轻松解决烦恼。

2、芹菜摘去叶子，洗净，切段。姜切丝，红辣椒切段。另外家里还有一点海带丝，我也放一起炒了。

3、坐锅倒油，油热放入花椒、红辣椒、姜丝炒香，倒入芹菜大火翻炒。

全程大火，芹菜口感才能脆嫩。

4、翻炒一分钟左右，倒入香干，烹入适量醋和生抽，酌情烹入少许热水，加盐，翻炒几下即可出锅。

芹菜脆嫩清香，香干吃起来除了豆香，那肉肉的口感会带给人极大的满足感，非常开胃下饭。

家常美食小厨房

芹菜一小把

香干两三片

姜末

蒜末

葱花

花生油

胡椒粉

酱油

盐

鸡精

芹菜炒香干的做法

天才料理少年

芹菜炒香干，香浓味美，是一道很下饭，又开胃的健康素菜。芹菜的香和香干的香的相互融合，美味达到极致。先来说一下吃芹菜的好处:

芹菜中的酸性有降压成分，适合老人，孕妇食用，预防原发性，更年期和妊娠性的高血压。同时，芹菜含有一种抗氧化物质，可以减少致癌物与结肠粘膜接触，起到预防结肠癌的作用。

芹菜炒香干营养丰富，适合一家大少食用。那么芹菜炒香干怎么做好吃?一起来看看简单又好吃的芹菜炒香干做法!

准备食材:

芹菜、香干、蒜（喜欢辣的，加点辣椒）

制作步骤:

1，芹菜洗干净，去掉叶子，抽丝，切段。

2，香干冲洗一下，切条;蒜切片。

3，锅里加入清水，少许油，少许盐，倒入芹菜焯水至青绿，捞出沥水。

4，热锅下油，放入蒜片炒一下，倒入香干炒一会。

5，倒入芹菜炒翻炒均匀，加入少许盐，蚝油，少许生抽翻炒半分钟即可关火，盛碟。

分享经验:

★芹菜焯水后，再炒更爽脆可口。

★用小香芹制作这道菜更美味。

★香干中钙含量丰富，有一定补钙作用。

健康好吃又下饭的芹菜炒香干做法就分享到这里，谢谢你的点赞和阅读!

涛涛巧妈

芹菜炒香干是一道湘菜，深圳十几年没少吃湘菜，自己店里也上了这道菜，那时候南方的东北饺子店里，总是能点出几道大众常见的受欢迎的湘菜，来调剂顾客的口味。

芹菜香干到底怎么做才好吃？

1.香干是成块状的豆制品，切成细条片或和芹菜一般粗细的丝，选嫩芹菜切段备用。

2.锅上火加清水，加盐和少许食用油，烧开下芹菜和香干，焯水30秒钟捞出，冲凉水备用。

3.锅上火加食用油，下蒜蓉和姜末，泰椒粒一同炒香，然后下焯好水的芹菜和香干，煸炒去水气，加盐，味精，少许白糖，少许生抽，翻炒出香味后淋材料油出锅装盘。

特点:芹菜清脆鲜嫩，香干柔韧，微微辣味很下饭哦！

小贴士:

芹菜炒香干也可以根据自己口味炒，可加辣也可以不加辣，生抽也根据个人喜好，可加可不加。

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探厨

香干炒芹菜很好做，先去市场购买香干，要买新鲜的，不要买到存货了，拿回家切成2厘米宽的条状备用。

处理芹菜，将芹菜叶弄下来不要，只要芹菜茎，洗净切段备用。

起锅烧油，下葱姜蒜沫，小红椒圈炒香，下芹菜炒几分钟后倒入香干，因为香干是熟的，所以后倒进去炒，倒入适量酱油，然后放点盐调味即可。

關鍵字: 香干 芹菜 生活