洞庭清水塘
切菜用的砧板是我们日常中最常用的。在过去的农村，直径比较大的木材很多，基本上每家每户都是自己到山里找的实木做砧板的。现在大直径的木材少见了，而市场上实木砧板特别贵，很多人就改用竹砧板或者塑料砧板。当然了，这些砧板也轻便实用，价格也不贵。
那么，在农村一般用哪些实木砧板呢？
1:松树做的砧板。
松树做的实木砧板，结实耐用，耐磨耐砍，不会因干燥缺水而开裂。而且，大松木砧板，比较笨重，剁骨头时特别好用，也不容易有砧板泥出现。
它的缺点就是，比较笨重，不好拿。而且新的砧板容易有油脂溢出，还有气味。
在南方，很多家庭都会用松木做砧板的，尤其是猪肉佬。
2:北方人，一般都会用椴木做砧板的。
椴木的优点是，耐磨耐腐，木材有油脂但不会溢出。椴木里的油脂刚好能使得砧板不会因为干燥而开裂。而且韧性很高，纹路比较好看。而且加工成砧板也方便。
在一般家庭中使用是很好的，但是在猪肉佬那里就没有松木那么好用了。
椴木砧板其实是没有什么缺点的，唯一的缺点就是价格贵点吧。现在市场上还是很多椴木砧板。
3:铁木砧板和橡木砧板。两个差不多的特性。
虽然比较结实，但是容易开裂，尤其是干燥缺水时。而开裂后的砧板缝隙里，就比较容易藏细菌了。市场上很多铁木砧板，价格也不贵。
4:砚木砧板。硬度高，密度高，任性强，不容易开裂，也不容易留下痕迹。有抗菌，耐腐蚀的能力，纹路好看等优点。
这是一款特别受市场欢迎的砧板。
5:可以用来做砧板的木材其实还是很多的。如，柳树，皂角树，榆木等。在一般家庭使用中，是很多木材都可以的。
但是，有些木材就最好不要用了。如，乌伯木砧板。这是有毒的砧板。
村哥小凡
农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好？
作为一日三餐切菜时必备的砧板，农村大多是自己加工后使用。农村可以用来做砧板的木材有很多种，我们家乡胶东半岛农村用柳木砧板和榆木砧板的比较多。因为这两种树木在农村很是常见，并且有的树龄长，做起砧板来大小合适。当然，也有的人家在东北那边有亲戚，亲戚回“关里”探亲的时候给捎回块椴木砧板，当时在农村，那算是砧板中的“极品”了。
柳木砧板
用柳木做砧板主要是因为柳木质地软，木质细腻，抗震性能较好。用柳木砧板剁东西结实耐用，而且砧板日常生活中要经常接触水分，柳木砧板的抗水性也很好。
我们这边选用柳木做砧板的时候，很多时候愿意选择靠近根部的地方。一来越是根部越是直径大，而且不易开裂。不过，柳木砧板防腐、防蛀性较差。所以人们在用它做砧板之前，都用盐水煮一下。过去人们是放在腌咸菜的缸里泡一段时间，那样耐用。
榆木砧板
相比较于柳木砧板来说，榆木砧板较柳木硬，耐腐蚀，而且不易掉木渣。人们在用榆木做砧板的时候，一般会选择夏天的时候，找粗细合适的榆树，锯下一节作为砧板来使用，因为夏天的榆树内不招虫类。而秋天的榆树容易招虫，需要处理以后再使用。榆木砧板的处理方法和柳木砧板相同。
椴木砧板
椴木在我的家乡并不多见，那时候，山东人闯关东的多，家里弟兄们多的，有很多在五六十年代到了东北。所以，我们村就有很多人家在东北那边有亲戚。那时候，有的东北亲戚回家探亲的时候，会捎回来块椴木砧板。先不说这椴木的材质，单说这不远千里带回来，就很不容易。
椴木是一种上等木材，它的木材内含有油脂，有耐磨、耐腐蚀，木纹细，易加工，韧性强等特点。用它做砧板，不吃刀，不容易掉木渣，而且不开裂。那时候，谁家有块椴木砧板那可是金贵着呢。
不过，不管什么材质的砧板，使用的时间长了，就容易滋生细菌，最好隔几天用开水烫一下。毕竟“病从口入”，防止疾病，这砧板就是关键。
当然，可以用作砧板的木材还有很多，像梨木、银杏树等都可以用来制作砧板，你们那里砧板是什么木材的呢？
建行渐远
农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好？
砧板也叫菜板，其用途主要是用来切菜的。这个基本上是家家户户都有一个，而城市里多数是用塑料的菜板，其具有轻便，容易清洗、耐用等特点。但是在农村里，多数人家里的菜板都是木质的，有些还都是自己家里做的。农夫家里的菜板就都是父亲做的，有一个用了近十年了，其中所用的就是松树的根部。
在农村里可以用来做菜板的木材还是比较丰富的，而且在不同的地方因为所生长的植物是不一样的。所以秉着就地取材的原则，各地制作砧板的材料也是不同的。但是不管是选择什么材质，必须要满足耐用，易清洗，材质厚，韧度强，不易腐蚀等特点。
在北方地区，很多人家里所用的就是柳木的砧板，也有一些用榆树根部来做砧板。其实榆树的根部做砧板是最好的了。我们常说：“榆木脑袋不会开窍”，可见榆木是多么的坚硬。
另外还有一些人家会选择用银杏树的根部来做砧板，用电锯切割了以后，再用铁丝把它缠绕一圈，是可以用很多年的。当然了，除此以外，还有像竹子、椴木、枧木、香椿树、梨树等都是不错的制作砧板的材料。您家的砧板是什么材料做的呢？
农夫也疯狂
您好，科学兴农为您解答。
砧板也就是我们家中用来切菜、切肉的菜板子，本人老家这边都叫做案板，因为本人老家在中原地区，平时家中最喜欢做的一样饭就是手擀面，所以案板一定要大，这样才能放得下一大张手擀的大面皮。以前家中的大案板一用就是几十年，那么什么木材制作砧板比较好呢？
什么木材适合制作砧板？
砧板的木材类型有很多，这主要取决于当地的主要生长的木材。不同的木材制作的砧板也都具有各自的特点，这里先主要介绍几种比较好的砧板木材。
银杏木砧板：有些地区也叫做白果木砧板，其实银杏木砧板本人也是今年才得知的，主要还是由于一档火热的美食节目《舌尖上的中国》，当中有一期当中提到了银杏砧板，当时在我的印象的当中砧板这种东西主要是用榆木制作的，用银杏木制作的砧板还是第一次见。银杏木制作的砧板其实网上卖的还是挺多，价位方面相对要比一般的柳木、榆木的砧板价格贵一些，价格主要在50到200元之间。
银杏木制作的砧板有什么优点呢？
银杏木材相对来说还是一种比较好一点的木材，银杏木材木质细腻，软硬程度比较适中，这样的硬度对菜刀具有一定的保护作用，不至于让刀刃出现刀痕。并且银杏木当中具有一种特殊的气味，使得银杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用，并且银杏砧板不容易开裂，使用的时候不会出现滑刀的情况。这样子来说银杏砧板应该属于非常优质的砧板了。
皂角木砧板：
皂角树现在已经没有过去那么多了，主要还是因为现在的肥皂、洗衣粉等洗化用品丰富，已经很少再有人使用皂角洗衣服、洗头了。皂角木制作的砧板也是非常不错的。不过现在皂角树比较少见，皂角木砧板的价格也相对要高一些，目前市场皂角木的砧板价格普遍在150到300元左右。皂角木制作的砧板具有耐腐蚀、耐用、不起木渣、具有一定的抗菌作用。不过这么好的皂角木砧板也具有一定的缺点，皂角木砧板的主要缺点就是比较容易发生变形开裂，所以使用之前最好用盐水浸泡一下，这样能够让皂角木比较稳定一些，减少变形的情况发生。
柳木砧板：
柳木砧板应该是我们日常生活当中比较常见的一种砧板了，柳木比较常见，价格也比较亲民，一般市场上的柳木砧板的价格都在30元左右。本人来家这边最常用的砧板就是柳木和榆木制作的。柳木虽然不够名贵，但是制作砧板确实是非常的不错，柳木制作的砧板具有软硬适中的特点，柳树的木材的硬度比铁木要软，比杂木要硬一些，这样的硬度做砧板不容易伤刀，并且非常耐用还不掉渣。本人喜欢柳木砧板的原因主要还是便宜！
除了上面提到的几种常见的砧板木材之外，还有很多木材适合制作砧板，比如松木、榆木、椴木、柿木、樟木、铁木、枧木、梨木等等。你用的是什么木材制作的砧板呢？（三）
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科学兴农
农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好？菜墩、菜板是我们生活之中必不可少的物品，而使用菜板菜墩什么材质的木材，也是很重要的，在过去的农村很多都是使用一些树根作为菜板使用，道理很简单，树身用途更多，不舍得将树身截取成菜墩使用，而树根不但价格低廉，制作成为砧板，也具有相当好的使用效果。
柳树：柳木质地软硬适中，最大的好处是伸缩膨胀性能极佳，使用柳木或者柳树根制作成砧板，剁肉切菜不毁坏刀刃，木头愈合性能很好，使用柳木制作砧板，要经过很多道工序才能完成，要水寖泡，油寖，有的还要使用铁皮在周围进行匝裹之后，才算是一个成片砧板，菜墩，使用这种木质砧板最大的缺点是会掉渣，使用几年之后就要进行更换。
榆树：榆树材质细腻，榆树根更是是制作砧板的好材料，榆树根最为菜板菜墩经久耐用，具有良好的扛切耐剁的习性，随着榆树种植的逐渐减少，现在使用榆树根制作菜板也是越来越少了，更多的是被的材质所替代。
塑料：这种高强度的塑料菜板现在市场占有率相当的大，就连很多卖肉的也都使用上了这种塑料的菜板，使用塑料的菜板不会掉渣，使用寿命更长，而且软硬度相当的适合，耐腐蚀耐剁砍，清洗容易的特点，被很多消费者所接受，过去很多使用木材制作的菜板，现在很多都被塑料菜板替代。
还有一种使用量非常大的菜板是竹子制作的，使用效果也是相当的不错，都具有很好的耐性作为菜板菜墩使用，只要是适合自己的什么样的菜板都可以，欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
亲身使用感受来说说吧！松木砧板、铁木砧板、竹制砧板、塑料砧板、荔枝木砧板、还有说不出名来的杂木砧板都用过。惟觉得老荔枝树木做成的砧板最好用最适用！耐砍耐用、耐磨耐腐、不开裂。可以说，是难寻难遇的南方好材料，树种。
忧郁之后精神好多了
农村切菜用的砧板，用什么木材做比较好？
砧板是家庭必不可少的厨房工具，有的人喜欢花很多钱去置办厨房的家电，这无可厚非，但往往忽略了最为重要的砧板，一块好的砧板，干净又卫生，而且能用很多年，而一块差的砧板，容易发霉变味，滋生出号称毒性是砒霜68倍的黄曲霉素，十分不利于健康，所以，选择怎么样的砧板最好呢？对于实木砧板，哪个更好呢？
市场上最为常见的家庭用的实木砧板大概有四种，越南进口铁木、乌檀木、柳木和松木，价格区间跨度大，普遍在150-300之间，就这四种实木砧板，我们来看下它们的优缺点。
铁木
铁木也就是枧木，又叫蚬木，国内已经保护起来了，所以现在市场上卖的，都是越南进口的，铁木犹如它的名字一样，硬是主要的特点，且通常铁木砧板都是整木切开，无拼接，不掉屑，因为硬，所以缺点也明显，容易开裂。
乌檀木
多为非洲进口，整木无拼接，最大的特点就是防霉。硬度适中，不伤刀，缺点是好的乌檀木价格比较贵，从性价比来看，并不占优势。
柳木
柳木质地软，木质细腻，抗震性能较好，还有一定的抗水性，北方干燥，柳木不容易开裂，所以北方人比较喜欢，它的缺点就是容易留下刀痕。
松木
南方屠夫，几乎人手一个大松木墩子，去到猪肉市场，案桌上的菜板，几乎都是松木，松木质软，但抗冲击能力强，特别适合屠夫手里那把切肉刀炖肉，在家难坎的猪脚，三下五除二轻松解决。不过松木做家用砧板就不怎么好，一来有异味，二来有松脂。
综合来看，农人个人觉得，铁木依然是家用砧板首选的好木材，不过买回来要有正确的处理，防止开裂，这方法就很讲究。
常用的方法就是，买回来铁木砧板，拆除外围的钢圈，然后用盐水泡上两周，取出来后用袋子装好，往里面加入食用油，浸泡一个月，期间每周翻转一次砧板，确保每个部位都有油浸泡着，处理过后的砧板，两面最好要常用，可一面生一面熟，俗话说的好“不怕用，怕不用”，砧板越用越不容易开裂，保持湿润。
北方干燥，如果选择铁木砧板，要特别注意防裂，千万别嫌麻烦处理这一两个月，等砧板木质稳定，就再也不会开裂了。
农人解说
农村里切菜用的砧板，用什么木材做比较好?
这是根据农村所在地就近所能生长的树木所决定的，特别是以前砧板，砧礅这东西市场少有出售，现在有售多为竹拼砧板多，这个切切就发霉变黑，也出现了厚厚塑料制的，这些适应城市，农村小家庭厨房应用。
农村，乡镇出售肉类的这是不可能要的，一般都用厚实整个无拼接木材砧礅，耐整天砍，斫骨头等，农村出售肉类不与城市，超市相同，指定那一块那是连皮，连肥肉，瘦肉，骨头一刀而下，很少象城市瘦管瘦肉，肥肉，骨头取一边的出售方法。那屠刀是得一次次斫骨的，下面砧礅就得厚实，起码得30厘米左右大小，才能好在上面砍，斫肉而不致落下地的，同样农村农家厨房用砧板也是比城市里人大许多，至少要30厘米宽，长度倒不太限制，有个正方形，长方形样式即可，一般不会应用拼接的。
这30厘米就限制了应用的木材来源，必须能够生长到30厘米直径粗的高大乔木了。还有一个原因有些能长到这么粗，但是木材木质易腐易霉。而农村用砧板，砧礅会经常砍骨头等，有些木材木质竖立时易被刀劈开，或自己干裂成裂缝状，这几样就会除去许多(当然木材种类稀少地方，只能揍合作用)，符合这些条件，又较理想，本地资源又有的。
象我们江西就只余下香樟，松木，枫香等几种了。较平原地区有香樟锯成，有松木地方也用松木，但在我发现市场上出售的，或家庭中，和各售肉处，饭馆厨用的95%以上应用的是枫香木。枫香木易生长，资源有，耐砍斫而不起毛，就是用大刀砍斫而不劈开，不用干燥后也很少裂缝的特点，比香樟无气味，比松木不易裂开，这就是我们这绝大部分应用枫香砧木，砧礅的原因。
老艾叶
现在城市里大都用塑料制成的菜板，很少有木头的，在就是竹制成的菜板，也很普遍。农村现在用的什么材料不太详细，以前的山区，林区大部分用椴树，(指东北山区)，大家都知道椴树蜜”非常闻名！但是椴木菜板，菜墩，是最好的厨房用具，酒店饭店的厨师，都喜欢用椴木菜墩，木质细腻无味无毒，不磨损刀具。也是家庭主妇的最爱！椴木本身洁白干净，比任何木制竹制，塑料制品的都好！绝对是上等的厨房用具，椴树有很多种，有大叶，有小叶，据说最好的椴树，要数(紫椴树)！紫”字，不一定正确！有待论证。我本人以前在山区住过很多年，也经常用椴木制做菜墩和面板的。
锐钧
俗话说民以食为天，吃是我们每一个人都离不开的，而砧板的话我相信没有人会不知道，不管你是会做饭还是不会做饭的肯定都见过，它是我们厨房里必不可少的工具之一，而且随着社会的发展进步，砧板也是各式各样的层出不穷，下边我就来为大家分别介绍几种材质的砧板，希望我的回答能够帮助到大家。
木质砧板
相信木质的砧板是我们最常见的一种砧板了，这种木头的砧板密度较高，韧性很强，但是木头制作的砧板不容易清洗，而且遇水很容易滋生细菌，如果经常使用摄入了有害物质的话无疑会对身体造成负担。
木头做砧板目前来说，听说是枧木最好！！！
竹制砧板
对于竹子制作的砧板我想很多人应该没怎么听说过，这种通过竹子来制作的砧板在重量上来讲要比木质砧板要轻上不少而且比较薄，再加上多数是由拼接而成所以是经不起太大力的，容易出现断裂，而且拼接时候用的胶水的话也会有很多有害物质。
塑料制的砧板
通过塑料制作的砧板重量轻，但是同样的容易变形，上边如果是有颜色的话，在切高温的东西是也会染上有毒的物质。
有机材料制作的砧板
这种砧板是比较先进的，密度很高，也够硬能够经得起重击，清洗也比较方便，只不过可能价格会略微高一些。
以上是我给大家介绍的几款材质的砧板，各有优缺点，但是使用不当都会有害，大家在用的时候一定要保持清洁，最好是能备上两块，避免生食熟食，不同种类的食品混用，那样很容易产生有害物质。
