乾燒帶魚
材料：
帶魚、花椒，麻椒，幹辣椒，蔥，姜蒜，老抽，醋，白糖，鹽，蠔油，雞精
製作過程:
1. 帶魚處理好切段，洗淨瀝水
2. 油燒熱，放幾粒花椒，魚滾面下鍋煎
3. 煎兩面金黃就可以了
4. 蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，幹辣椒放鍋炒香，把魚放鍋裡，加醋
5. 加水，然後老抽，蠔油，鹽，雞精，白糖調汁倒下魚裡
6. 燉5分鐘，大火收汁，裝盤，成了
香煎帶魚
材料：
帶魚1條、油少許、味事達醬香鮮醬油少許
製作過程:
1. 味事達醬油，倒出來的顏色比其他牌子的生抽顏色更黃，更透，一看就是好醬油
2. 帶魚洗淨
3. 切花刀碼在廚房紙上，吸乾水份
4. 帶魚煎至二面金黃
5. 裝盤，淋上醬油即可食用
紅燒帶魚
材料：
帶魚600g.姜5g.蔥5g、老抽8g、糖6g、料酒15g、菜籽油15g、清水100g.香菜1棵、鹽4g
製作過程:
1. 帶魚洗乾淨切塊。
2. 內臟清洗乾淨，注意看中間那個部位。
3. 手劃一下里面的髒東西沖洗乾淨。
4. 放在瀝水籃裡控幹水分，看中間那一髒東西洗的很乾淨，每一塊都要這樣清洗。
5. 準備姜和京蔥。
6. 放在瀝水籃裡控幹水分，看中間那一髒東西洗的很乾淨，每一塊都要這樣清洗。
7. 中火煎三分鐘左右用筷子翻個面，煎成兩面泛金黃色。
8. 另起一口炒鍋燒熱放少許油，放入蔥姜煸出香味。
9. 把平底鍋的帶魚倒進炒鍋裡，倒入料酒，老抽，鹽，糖，加清水燒開轉中小火。
10. 燒五分鐘左右可以把帶魚翻個身，使其更入味。
11. 再燒幾分鐘看著湯汁燒的差不多了就可以出爐了。
12. 湯太多的話可以勾個芡收汁。
糖醋帶魚
材料：
帶魚、鹽適量.雞蛋適量、油適量.蔥適量.姜適量.蒜適量、料酒適量、白糖適量、醬油適量、醋適量、水適量、花椒油適量
製作過程:
1. 帶魚洗淨去除內臟，切5公分長段，用鹽醃製5分鐘。
2. 取一個雞蛋打散，將帶魚放入雞蛋中裹上蛋液。
3. 起油鍋，油熱時放入帶魚炸至兩面金黃取出。
4. 鍋內留少許底油，放入蔥薑蒜爆香。
5. 放入帶魚翻炒，放入料酒、白糖、醬油、醋，倒適量的水，蓋蓋燉煮15分鐘。
6. 之前已經用鹽醃製過了可以不用再放鹽了。
7. 開大火收汁，出鍋前淋上花椒油，即可出鍋。
香燜帶魚
材料：
帶魚1條.薑絲適量.蔥段適量、生抽少許、鹽少許、開水半杯
製作過程:
1. 帶魚處理乾淨，切小塊，用少許鹽醃30分鐘。鍋燒熱放油，放入少許鹽，這樣可以防止沾鍋，放入薑絲煎一下，再放入帶魚中小火煎。
2. 煎得兩面金黃。
3. 再放入蔥段，倒入少許生抽，再倒入半杯開水，蓋上蓋子中小火燜3分鐘，收油出鍋即可。
糖醋帶魚
材料：
帶魚500g.蔥段5g.薑片5g.蒜5g、醬油6g、醋6g、料酒10g、糖10g、鹽4g、雞精2g、鮮湯40g
製作過程:
1. 將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2. 用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。
3. 鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4. 鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
檸檬香茄汁帶魚。
材料：
帶魚一條、番茄醬適量、油多一些、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥薑蒜粉適量、糖適量、料酒適量、雞精少許、新鮮檸檬汁少許
製作過程:
1. 帶魚洗淨，一定要去掉肚裡那層薄薄的黑膜，很腥很苦，接下來瀝乾水備用，這張圖片是我另一個紅燒帶魚裡的圖片，因為忘記拍照了。
2. 帶魚抹上鹽，白胡椒粉，蔥薑蒜粉，料酒，用手給帶魚按摩均勻，接下來放置醃半個小時入味。帶魚裹上一層薄薄的澱粉，用手拍去浮粉。
3. 鍋內多放些油，七成熱時，放入裹好澱粉的帶魚，先炸一下定型，撈出。
4. 這是第一遍炸好的樣子。
5. 再全部一塊塊放進油鍋，小火慢煎至熟透，期中用筷子多翻下面。
6. 另起油鍋，鍋內放少量油，燒熱後放入番茄醬。
7. 用鍋鏟把油與番茄醬炒勻，放糖，加些水，燒開後放一點雞精，擠上幾滴檸檬汁，然後帶魚放進去裹上番茄醬。帶魚裹番茄醬這步驟忘了拍照，上回補上。因為家裡吃貨聞到香味饞死了，拼命喊餓。把我給喊分心了。反正就是大家肯德基都吃過，把薯條裹上番茄醬那樣。
8. 裹上番茄醬汁的帶魚，外脆裡嫩，酸酸甜甜中夾著一絲檸檬香味，清香無比，大人小孩都愛吃。
獨家家常紅燒帶魚
材料：
帶魚.蔥適量.姜適量.蒜適量、八角適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、澱粉適量
製作過程:
1. 帶魚切段，加蔥、姜、料酒、少許鹽醃製30分鐘，拍澱粉。
2. 平底鍋加少許油，帶魚段煎至兩面微黃定型。
3. 炒鍋加少許油，放入八角、蔥薑蒜煸炒片刻。
4. 加入煎好的帶魚段。
5. 倒入料酒、老抽、生抽、白糖，小心翻炒均勻。
6. 倒入清水，水量需沒過帶魚。蓋鍋蓋，中火煮10分鐘左右，開蓋大火收汁。
7. 裝盤。
回鍋帶魚
材料：
帶魚500g、生抽3大勺、白糖1勺、耗油1勺.香菜4根、蔥薑蒜適量、醋1.5勺
製作過程:
1. 帶魚過油炸一下
2. 為了方便，快捷，調了碗汁，蔥薑蒜，生抽，糖，耗油，醋放碗裡添一點水，攪拌均勻
3. 炸好的帶魚喝調好的碗汁一起倒入鍋裡收汁撒上香菜就可以出鍋了
4. 可以稍微多添些水，這樣更入味一些
烤帶魚
材料：
帶魚一條.洋蔥一個.蔥段一把、老抽適量、醬油適量、白酒適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、油適量
製作過程:
1. 帶魚去除內臟，洗淨切段
2. 把處理好的帶魚放入乾淨的盆裡，放入小把花椒，倒入一點白酒浸泡十五分鐘(去腥)
3. 帶魚浸泡好後取出，放入另一個乾淨的盆中，倒入適量醬油、白糖、老抽、鹽混合醬汁醃製去腥後的帶魚，醃製十五分鐘。
4. 烤盤鋪好錫紙，把洋蔥片碼入烤盤，鋪滿整個烤盤底部。
5. 把醃製好的帶魚擺放在洋蔥片上面，把盆中剩餘的醬汁淋在帶魚表面，在每個帶魚上面滴些油，鋪上一層蔥段。
6. 放入200度的烤箱20分鐘左右出爐即可，出爐後再在帶魚表面鋪一層蔥段即可。 i
滋陰養肝的乾燒帶魚
材料：
帶魚500g.姜10g.蔥8g.蒜3瓣、八角2個、鹽6克、料酒4勺、生抽2勺、醋2勺、糖2勺、菜籽油200g、老抽半勺
製作過程:
1. 帶魚剪段，去鰭、去腸和腹部黑膜，洗淨，撒少許鹽，給兩勺料酒，放些薑片，醃製15分鐘
2. 倒掉料酒用廚房紙巾吸乾多餘水份，油鍋燒熱，下帶魚和薑片，中小火煎
3. 煎魚的時候要有耐心，不要急於翻動，否則容易粘皮；一面煎至金黃，翻面煎另一面
4. 準備八角、蔥薑蒜切好
5. 準備料汁：2勺料酒、2勺醋、2勺糖、2勺生抽、半勺老抽、1勺鹽
6. 帶魚全部煎好後取出
7. 重新起鍋，油燒熱後，下八角爆香
8. 下蔥薑蒜爆香
9. 下帶魚，料汁
10. 小火入味，收汁，
11. 出鍋裝盤
12. 成品
紅燒大帶魚
材料：
帶魚、蔥，姜，蒜，紅辣椒，鹽，料酒，白糖，老抽，八角
製作過程:
1. 準備好材料。
2. 帶魚加少許料酒，鹽醃一會兒，蔥薑蒜切好備用。
3. 帶魚入鍋煎之前可在魚肉上拍一層薄薄的生粉，小火慢慢煎至兩面微黃色。
4. 煎帶魚的時候，注意火要適中，用筷子輕輕翻一面。
5. 紅辣椒切圈圈，蔥絲薑片，大蒜切好，八角一個。
6. 加入少許油，放入蔥，姜，蒜，煸炒一會兒，放入煎好的帶魚，加入適量水，剛剛沒過魚肉即可。今日少許鹽，白糖，老抽，放入一個八角。大火燜至燒開，轉小火。
7. 小火收汁，放入紅辣椒圈，蔥花，ok.
8. 絕對的米飯殺手，香噴噴的紅燒帶魚真的很下飯哦～～～
甜辣帶魚
材料：
帶魚300克.姜10克.蒜20克、鹽3克、白胡椒粉少許、料酒15ML、玉米澱粉15克、泰式甜辣醬20ML、番茄醬15ML、砂糖10克
製作過程:
1. 帶魚清洗乾淨，用鹽、白胡椒粉、料酒、玉米澱粉醃製片刻。
2. 炒鍋放少許油，把帶魚煎至兩面金黃，盛起。
3. 把泰式甜辣醬、番茄醬、砂糖、玉米澱粉和2勺水調勻成醬料。
4. 炒鍋再放入少許油，爆香姜蒜末，放入醬料，煮沸後，放入煎香的帶魚。
5. 把帶魚和醬料蓋上蓋子燜片刻，即可上桌。
幹煎鹽酥帶魚
材料：
帶魚、蔥薑蒜、料酒.麵粉、幹辣椒末、花椒鹽
製作過程:
1. 帶魚洗淨斬成合適大小的塊，加入適量蔥、姜、料酒放冰箱醃製30-40分鐘
2. 鍋加入適量的油、幾片姜中火預熱後，將醃製好的帶魚用廚房紙巾抹乾水分，均勻的、薄薄的撲上一層面粉，入鍋中火煎制
3. 等帶魚一面完全煎黃以後，再小心翻面煎另一面
4. 將煎好的帶魚撥到鍋的一側，利用鍋裡的餘油炒香蔥薑蒜末、幹辣椒末，加入適量花椒鹽和帶魚小心炒勻即可。 水產、
天津風味家熬帶魚
材料：
帶魚2條.蔥若干段.姜幾片.蒜半頭、八角1個.辣椒1個、醋少許、料酒少許、麵醬少許、醬油少許、鹽少許、味精少許.麵粉少許、花椒十幾粒
製作過程:
1. 帶魚洗淨
2. 裹上面粉
3. 鍋中加油，中火燒熱
4. 煎至兩面金黃，定型出鍋
5. 煎魚的油繼續加熱，加入蔥，姜，蒜，八角，花椒煸出香味
6. 加入帶魚，倒醋跟料酒，蓋好鍋蓋悶一會
7. 倒入麵醬，醬油，剪個幹辣椒（喜歡辣一點的就多放幾個，我家有小寶寶不敢多放）加水半漠過帶魚
8. 開蓋，開大火收汁，出鍋
蜜汁帶魚
材料：
帶魚2條、油2勺、鹽1勺、蜂蜜2大勺、欣和六月鮮特級醬油1勺、六月鮮紅燒醬油2勺、澱粉2勺、姜蒜適量
製作過程:
1. 帶魚洗淨切段用料酒、鹽、澱粉醃20分鐘
2. 用欣和六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油、蜂蜜、澱粉、水調成蜜汁
3. 姜蒜切末
4. 鍋中放油，把帶魚煎到8分熟後盛出
5. 煸香姜蒜
6. 倒入蜜汁
7. 放入帶魚，兩面裹上蜜汁，中小火燜3分鐘左右收汁。
8. 成品
清蒸帶魚
材料：
帶魚1條、鹽.姜、料酒.辣椒.蒜
製作過程:
1. 帶魚讓市場大媽清理乾淨切段用鹽和交流醃製一下
2. 將醃製10分鐘的帶魚擺放在盤子裡，
3. 加味精，辣椒，蒜和生薑絲隔水蒸10分鐘
4. 加蔥花後在蒸2分鐘就可以了。
紅燒帶魚
材料：
帶魚400克、料酒10毫升、味極鮮5毫升、老抽3毫升、油適量.麵粉適量.大蒜一瓣、幹辣椒5個.姜一塊.大蔥一段、大料5個、胡椒粉2克、糖5克、雞精3克
製作過程:
1. 袋裝帶魚一袋，提前涼水泡好。
2. 擇洗乾淨，魚身兩面改斜刀，盛入盆中，加入鹽，胡椒粉，料酒，蔥姜水抓勻。醃製15分鐘。
3. 灑入麵粉抓勻，使麵粉均勻地包裹住魚肉。
4. 魚段入熱油鍋中炸至金黃，定型後撈出。
5. 炒鍋裡留底油，入蔥薑蒜，幹辣椒，大料爆香。
6. 入味極鮮，老抽增色增香。加入適量熱水。
7. 魚段整齊地下入湯中，使湯汁剛好淹沒為好，調入鹽，胡椒粉，雞精，小火燒8-10分鐘。邊燒邊晃勺，防止粘鍋。
8. 待湯汁變少，粘稠時關火，出鍋盛入盤中。
9. 撒上香蔥花即可。
清蒸帶魚
材料：
帶魚一條、鹽一勺、料酒少許、蒸魚豆豉醬油一勺、薑絲、蔥花適量
製作過程:
1. 選新鮮東海帶魚一條，要選大一點的（會很肥美，有油會非常香；一定要東海帶魚，魚肉細膩，寧波人會說肉很“飄”）。
2. 魚殺好洗淨，剪成一寸段，均勻地把鹽灑在魚身上（可以稍微多點，灑一面就可以了），再灑點料酒，放點薑絲，醃15分鐘左右。鍋內水燒開後，將魚放入大火蒸7分鐘左右，再灑上蔥花、灑上一勺蒸魚豆豉醬油，再大火蒸3分鐘左右就好了！打開鍋蓋，都不用提鼻子聞，那個香啊！一定要趁熱吃哦！
茄汁帶魚薑絲版
材料：
帶魚500g、番茄醬3勺、鹽少許、糖2勺、香醋2勺、料酒少許、醬油少許、胡椒粉少許.薑絲少許.蒜末少許、澱粉100g
製作過程:
1. 帶魚切段
2. 用料酒，少許鹽，醬油，姜，胡椒粉把帶魚抓勻，醃製十分鐘
3. 把醃好的帶魚裹幹澱粉
4. 把裹幹澱粉的帶魚下鍋煎至金黃
5. 煎好的帶魚
6. 把番茄醬，醋，糖，醬油，澱粉調成汁
7. 鍋底爆香薑絲和蒜末
8. 把調好的汁倒進鍋裡燒至滾開冒泡
9. 向鍋裡倒半碗水，燒至滾開冒泡
10. 把煎好的帶魚下鍋翻炒均勻
11. 把煎好的帶魚下鍋翻炒均勻，出鍋即可。
椒鹽帶魚
材料：
帶魚600g、椒鹽適量.香菜適量
製作過程:
1. 帶魚洗淨控水，平底鍋放油，鍋熱放帶魚
2. 出鍋撒椒鹽，放香菜裝飾一下
燒烤帶魚
材料：
帶魚500g、鹽一小勺、食用油少許、料酒一勺、蠔油2勺、辣椒粉2勺、孜然2勺、老抽1小勺、韓國辣醬1勺.香蔥一根、白胡椒粉適量
製作過程:
1. 1把帶魚用廚房用紙擦乾；2除香蔥以外的所有調料放入魚中攪拌後醃漬3個小時；
2. 3烤盤上放錫紙，錫紙上刷一層食用油，把魚均勻碼在錫紙上；4烤箱中層180度上下烤10分鐘；5烤好後小心將魚翻面（以免破壞表皮影響美觀）將醃漬帶魚剩餘的湯汁在帶魚上刷上一層，接著再180度中層上下烤10分鐘；
3. 6撒上香蔥再180度上下烤3分鐘
4. 7成品 完成 享用吧
香煎帶魚
材料：
帶魚250ml、鹽3g、料酒1勺
製作過程:
1. 1、帶魚清洗乾淨
2、用鹽和料酒醃製10分鐘
3、鍋中放油，待油熱放入帶魚，煎兩面金黃裝盤
家常紅燒帶魚
材料：
帶魚按人口定、澱粉適量、油適量、大蔥切段適量、生薑切片適量.大蒜適量、八角適量、花椒適量、紅幹椒適量、料酒適量、紅燒醬油適量、醬油適量、香醋適量、白糖適量、鹽適量、牛肉粉適量
製作過程:
1. 帶魚處理完剪成段，裹上澱粉（此步驟我怕，我嫂子做的時候我沒細拍照，一張帶過）
2. 熱油下鍋至金黃色。（我嫂子說這叫煎，可我覺得油好多像炸）
3. 金黃色夾出備用。
4. 另起鍋，放入帶魚、蔥段、薑片、蒜瓣、八角、大料若干。
5. 倒入適量料酒。
6. 適量紅燒醬油
7. 加開水沫過帶魚
8. 醬油適量
9. 醋適量
10. 開燉
11. 燉一會後放入紅幹椒2個
12. 白糖適量
13. 家裡不用味精，所以放了些牛肉粉
14. 最後如果味道淡可以加些鹽調口。
15. 收汁，美味出鍋。
16. 裝盤時撒香菜裝點。
紅燒帶魚
材料：
帶魚兩條帶魚、蔥薑蒜，八角，幹辣椒、五香粉，澱粉，雞蛋一個、橄欖油，料酒，醬油，老抽，醋，白糖，啤酒
製作過程:
1. 用五香粉，橄欖油（沒有可以不放），料酒，醬油，雞蛋清（也可不放），少量鹽醃製十分鐘
2. 準備好蔥薑蒜，八角，幹辣椒
3. 打一個雞蛋，過濾出蛋清只用蛋黃
4. 準備好澱粉
5. 將醃製好的帶魚段先沾澱粉再沾雞蛋，放到鍋中煎炸，炸好後裝盤，復炸一點，盛盤備用
6. 鍋中留少量油，蔥薑蒜，八角，幹辣椒爆香，適量糖醋，放入炸好的帶魚段，適當翻兩下，不要太用力（以防帶魚碎掉）
7. 倒入一罐啤酒
8. 蓋鍋蓋收汁
9. 裝盤，完成，輕鬆搞定
紅燒帶魚
材料：
帶魚3根.蔥一段.生薑一塊、乾紅椒2個.大蒜1顆、白糖1勺、生粉2勺、老抽1勺、鹽少許
製作過程:
1. 帶魚收拾乾淨，切成5釐米左右段
2. 準備醃製的蔥姜
3. 醃製帶魚，放入蔥姜，老抽，生粉，鹽，二十分鐘左右
4. 油熱六分，小火炸
5. 炸成金黃色出鍋
6. 鍋底入少量油，八分熱小火放入蔥薑蒜，乾紅椒爆香，放入帶魚，生粉水，白糖一小勺。
7. 收湯，也可以多放一下生粉水，湯可以用來泡米飯。
獨家糖醋帶魚
材料：
帶魚1條（約400g）、料酒1勺、老抽少許、生抽2勺、冰糖3勺、醋4勺、水5勺、油適量、鹽少許.薑片5片.蒜3瓣、水澱粉適量、桔子皮半個
製作過程:
1. 將帶魚洗乾淨，用菜框子鋪開方便瀝水，再反扣一個放涼臺上吹乾水份，下午再來煎它，等待ing…
2. 薑片和蒜用油炒香炒幹，撈起薑片和蒜，將帶魚鋪平在防粘鍋裡煎香、煎幹，這一步一定要做到位，也是這道菜成功與否的關鍵之一。
3. 糖醋料調好和一起調均勻倒入鍋裡，加些番茄醬，味道會更好吃哦！
4. 桔子皮切絲，一起放入煮，注意要小火哦，不要燒得太乾了。
5. 加入水澱粉，鹽，待收些汁就可以裝盤。
6. 汁不要收得太乾，掛些汁在魚身上更好味哦!
糖醋帶魚
材料：
帶魚3條.蔥少許.姜少許、料酒1湯匙、生抽2湯匙、糖3湯匙、醋4湯匙、清水5勺
製作過程:
1. 把買回的鮮帶魚收拾好後，切成菱形塊，然後放蔥姜和料酒、醬油還有鹽醃30分鐘以上
2. 炸帶魚，如果喜歡酥脆的，炸的時候不放麵粉也不放雞蛋，直接放生粉（澱粉）裹上炸兩遍，一定要在油溫略高的時候放帶魚，然後再小火炸
3. 將配料胡蘿蔔，蒜薹切出來備用
4. 調糖醋汁，就按1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水這個比例，就很完美
5. 最後炒，放油將配料翻炒，倒入糖醋汁熬一會，最後放炸好的帶魚，放鹽，炒一會出鍋
香辣紅燒帶魚
材料：帶魚2條
製作過程:
1. 帶魚洗淨晾乾
2. 蔥切段，蒜切片，薑切片，幹辣椒2個
3. 鍋中倒油，先將帶魚放入輕炸，油中放少許鹽，用筷子輕翻，再放入蔥薑蒜炒出香味，依次放入料酒，糖，老抽，生抽，不需放水，輕燉6分鐘。
4. 因為沒有放水，湯汁很快就變得濃稠，收汁盛盤即可。
蔥燒帶魚
材料：
帶魚兩條.麵粉適量、蔥、姜適量、花椒少許、大料少許、生抽適量、老抽少許、料酒適量、鹽少許、糖少許、香醋少許
製作過程:
1. 市場買的冰鮮帶魚，當時很新鮮的，不過被我放在冰箱裡遺忘了好久～我做一人份這些就夠了，要等它化凍後清洗乾淨，剪掉魚鰭魚頭內臟什麼的，注意肚子裡那層黑色的膜要洗乾淨哦！
2. 用到的配料，半個檸檬是做別的剩的，就用在這了，正常不需要的。蔥姜切長絲，量稍微多一些，最後你會發現它們真的很好吃，每次大家都會把蔥姜給吃光的，根據喜好放就可以了
3. 洗乾淨的魚加少許姜，一點鹽（不要多），少許料酒（我擠的檸檬汁）醃半小時
4. 魚醃好後，在一平盤放點麵粉，鍋內熱油，最好是不粘鍋，油不用太多，半煎半炸就可以。把魚挑出依次蘸上面粉，抖一下面粉要薄，然後放進鍋裡煎
5. 等差不多煎好一面再翻面，煎到金黃色就可以盛出來了
6. 煎完魚的油如果剩太多就倒出去一點，加入花椒、大料炒香，然後挑出來扔掉，再加入薑絲翻炒，等薑絲差不多有一點焦黃的時候加入蔥絲
7. 蔥絲略微翻炒就把煎好的魚放入，烹少許料酒，然後加一點糖，喜歡甜的可以多放點，生抽適量，老抽少許（調色用要少放，不然太黑了），正常不用再放鹽了的，因為之前醃的時候加了點，生抽又是鹹的。如果感覺太乾了可以加一點點水，翻炒均勻後沿著鍋邊烹入香醋，等醋揮發後略微翻炒一下就可以出鍋了
8. 盛碗米飯就可以開吃啦！
蒜香帶魚
材料：
帶魚1000g.大蒜.姜、幹辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、糖、溼澱粉
製作過程:
1. 成品菜！蒜香帶魚！
2. 帶魚洗淨後去內臟切成段備用！
3. 大蒜去皮切塊，幹辣椒切段，薑切片備用！
4. 鍋內燒熱油至七成熱下帶魚段，炸至金黃色撈出瀝乾油！
5. 鍋內留少許底油下蒜炒出蒜油至蒜變金黃色後倒入薑片幹辣椒，花椒，八角，炒出香味後放入炸好的帶魚，依次烹入料酒生抽老抽加三大勺湯，加少許鹽糖調味，大火燒開轉中火煮十分鐘，大火收汁至汁濃稠加雞精調味，淋溼澱粉勾芡後，擺盤即可食用！
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