莽哥視頻
似乎每個女性都有吃過紅糖煮雞蛋，據說味道還可以！雖然我沒喝過，畢竟這個是女人的專屬哈，也沒見過哪個男的吃……
喜歡吃紅糖煮雞蛋，多數是因為傳統上的習慣，或者是聽信可以減輕經期一些的困擾，還有就是聽說吃了能補血。那麼紅糖雞蛋真都有什麼好處嗎？答案是：或許跟你想象中的不一樣。
其一，紅糖煮雞蛋其實主要是攝入雞蛋的物質，雞蛋含有高蛋白質、鐵、硒、卵磷脂和多種多樣的礦物質，以及……大家都對雞蛋都比較熟悉，或多或少都有了解。就不必多說了，不然以為我是賣雞蛋的來打廣告。
抱歉了，我還是忍不住要強調，每天吃一個雞蛋是非常有必要性的。它能保護我們的肝臟，對神經系統和膚質，以及身體健康都有很大的作用。而且中醫講了，雞蛋能滋陰潤燥，養血發胎。光是這一點，對女性來講是很重要的。
很多人認為紅糖煮雞蛋是紅糖發揮的作用大，其實雞蛋的功勞遠大於紅糖多倍。
其二，紅糖含有的葉酸能加速血液循環，增加血容量的成分。但是紅糖並不能補血，它只是能刺激我們機體的造血功能，加速血液循環。也就是說靠紅糖煮雞蛋來補血，是不靠譜的。你看紅糖的鐵元素只有2.5毫克，而人體每天所需是25毫克，還不如吃點豬肝來得快。但勝在紅糖含有的蔗糖能補充熱量，所以吃紅糖雞蛋時，胃會暖暖的，痛經也有所減輕，有助恢復體能，人也精神舒服了。
中醫並沒有講紅糖能補血，只是說能益血暖胃，活血化瘀，補虛祛寒。說紅糖能補血的，那些都是商家們的利益手段，瞎jire吹的，不要聽信好嗎。
佘小廚（完）
佘小廚
說到紅糖煮雞蛋，相信很多人不會陌生，尤其是對女人。紅糖和雞蛋都是營養豐富的食物，兩種食物的結合更是有營養。
一、紅糖煮雞蛋有什麼功效?
紅糖具有較高的能量物質，可以快速補充體力、含有多種營養物質。而雞蛋中含有的營養價值也是眾人皆曉的。
1、調經養胃
紅糖煮雞蛋具有健脾胃、補中益氣的作用功效，可以使身體能量充沛、活絡氣血，幫助月經順暢等。
2、排毒養顏
紅糖雞蛋水用於外敷時，亦具有排毒滋潤的作用。除此之外，還可以減輕肌膚幹癢、瘙癢、疼痛、紅腫等症狀。
3、幫助排出惡露
孕婦在產後因為失血過多、體力消耗較大，此時適當補充紅糖雞蛋水，不僅可以補充體力、增加血流量，還可以幫助恢復子宮收縮，進而幫助惡露排出和分泌乳汁等。
二、如何煮才正確?
紅糖水比之紅糖更易於讓人體吸收其中的營養成分，所以人們常常製作紅糖水來食用。下面是基礎版的紅糖煮雞蛋：
1、材料：一碗半清水、3個生雞蛋、100g的紅糖。
2、做法：將清水加熱，直到出現泡泡時打入雞蛋。等到水開、雞蛋煮熟即可加入紅糖。此時即可飲用，若是覺得味道不適時，還可以放入兩片生薑。
大家不要忘了還有其他作用功效，可以加入枸杞、紅豆、紅棗一起煮食，有著麗水利尿的功效，可以幫助患者緩解經期腹脹、腰痠的症狀。而與桂圓、薑汁一起煮，還可有起到補中益血的功效。
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一看到題目中的紅糖煮雞蛋，就馬上想到了一個特殊人群～產婦及例假期女性，這個人群對紅糖水能補血深信不疑。這麼說，如果你想變胖，那紅糖煮雞蛋沒毛病，如果你是單純指望紅糖補血，那真是不靠譜！
紅糖煮雞蛋，可能大多數人忽略了雞蛋的好處，把更多目光鎖定在了紅糖身上。不管小孩，年輕人，老年人，每天堅持吃一個雞蛋是非常好的。那紅糖到底好不好？
紅糖在我們的日常生活極其常見，是營養成分非常單一、熱量極高的食品，幾乎只提供能量，多吃都沒有什麼好處。
不過，在特殊日子裡我也會喝一碗熱乎乎的紅糖水，不為補血，只為暖肚！因為無論是紅糖還是白糖，它們所含的主要成分都是蔗糖，可提供能量，能快速補充體力。用熱水沖泡，可讓身體快速溫暖，增加能量，特殊的日子裡緩解肚子冰涼帶來的疼痛。
所以，至於民間流傳的那些紅糖的保健功效，大多都是營銷噱頭。建議大家在平時都要適當的控制糖的攝入，不要盲目相信紅糖的“保健功效”而吃很多紅糖。
作者：孫秋燕 國家二級公共營養師 /國家註冊營養技師
營養百事通
沒什麼好處！
大多數人認為紅糖補血，其實
紅糖是從甘蔗中提取的。
把甘蔗榨汁，然後熬煮，水分蒸發了，甘蔗汁被濃縮，成了糖漿。糖漿結晶出來糖晶體，剩下的棕黑色的液體，叫做糖蜜。
用傳統的土辦法是沒法把糖晶體和糖蜜完全分離開的，得到的糖晶體都會摻雜著糖蜜，顏色是紅色的，這就是紅糖。
紅糖因為沒有精煉提純，鈣、鉀、鐵等微量元素是稍微高了那麼一丟丟，但不可能 有補鐵補血的作用。
一湯匙紅糖的量大約是20克，裡面含有6克糖蜜，含有0.3毫克的鐵。一個19-50歲的婦女一天需要從膳食中攝入18毫克的鐵，相當於要喝60碗這種紅糖水。
紅糖，本質都是 糖，吃多了都會增加月半、齲齒、慢性疾病等風險。
所以，紅糖煮雞蛋和清水煮雞蛋，營養價值是差不多的，並不會有質的改變。
倩Sur
生完孩子以後，感覺整個人精疲力盡，家中老人慌忙準備上一碗熱乎乎的紅糖煮雞蛋，端過來，強撐著起身吃上一口。白乎乎的雞蛋胖胖的，安安靜靜臥在甜甜的紅糖水裡面，咬一口，紅糖的甜帶著一絲植物的清香。
人在飢餓的時候，原本不覺得好吃的東西也變成了美味。雞蛋香醇的口感和紅糖一起，進入到了胃裡，忽然覺得虛弱的身體重新有了力量。暖暖的充實感，讓彷彿變成無底洞的肚子好受了一些。
生孩子讓人體力透支，很多產婦都會大汗淋漓，精疲力盡。這個時候，一碗熱乎乎的紅糖煮雞蛋，可以提供充分的能量。紅糖來自甘蔗，糖分有著讓人愉悅的口感，雞蛋是優質蛋白質最常見的來源，老少皆宜又好吸收。
如果要說，紅糖雞蛋有什麼好處，那麼我首先想到的，最多的應該就是提供給身體的能量。疲憊的產婦，在鬼門關前走一遭，當媽的看在眼裡，心疼在心裡。不能代替自己的女兒受罪，只想讓她多吃點，能夠早點康復，這碗紅糖煮雞蛋，就是媽媽滿滿的愛。
婦產科女司機
提到“紅糖水煮雞蛋”，應該是經常在“坐月子”階段聽到的一種食物，雞蛋是好東西，紅糖也是不錯的食材，兩者都是建議孕婦吃的，但其實，細細分析一下該食物的營養價值，可能也沒有太厲害的“過人之處”。
雞蛋，富含優質蛋白質、卵磷脂、礦物質鐵等營養物質，對於身體的形成、恢復、補充能量方面有著不錯的作用；另外，雞蛋當中的優質動物蛋白利於吸收。但是關於紅糖，其實就是一種普通的糖類物質，並沒有江湖中流傳的那些神奇的作用。
紅糖，一種女性朋友最鍾愛的食物，肚子疼要喝它，補血也會選擇它；但其實更多的是養生謠言；雞蛋，一種全營養食品，蛋白質豐富且吸收率較高，建議各種人群每天都要攝入。當兩種不錯的食物完美結合，就又生成出一種廣大婦女最愛的“養生佳品”—“紅糖水煮雞蛋”，無論是生理期還是坐月子，這種食物都被神話出超強的作用。而且最近，網絡上關於它又出現一則新型言論，有人稱“紅糖水煮雞蛋”會生成丙烯酰胺，長期食用很可能會致癌，這是真的嗎？吃了這麼多年的紅糖雞蛋，真有這麼嚇人？
細看原理，其中說到致癌的依據是“紅糖＋雞蛋”發生的美拉德反應中會產生丙烯酰胺物質，而這種物質是一種致癌物。
但是，事實並非像文章所描述的那樣。
首先，丙烯酰胺主要是在高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物加熱烹調的過程中產生，一般在140-180℃時是其生成的最佳溫度。
但是，紅糖水煮雞蛋是一種“水煮低溫烹調”，根本不會達到140-180℃ 的高溫，所以您根本沒有必要擔心在這個過程中會產生丙烯酰胺，更不需要考慮它是否會致癌。
加工溫度較低，在低溫烹調的過程中，丙烯酰胺的水平其實特別低，水含量對於丙烯酰胺的形成影響較大；例如在焙烤、油炸食品的過程中水分減少，而且表面溫度升高，丙烯酰胺的生成量就會加速升高。
話說於此，此則言論為“謠言”，您不必理會。
關於文章中的幾個基本概念，給各位做下解釋：
何為“美拉德反應”？
美拉德反應，又被叫做“非酶棕色化反應”，它主要是廣泛存在於食品工業中的一種非酶褐變，是羧基化合物（糖類物質）和氨基化合物（蛋白質類物質）相互間發生的反應，反應會生成棕色產物。
這個反應一般會賦予食物較深的色澤，並且還能提供可口的味道，所以被廣泛利用於食品工業。舉一個例子，比如麵包外表皮的金黃色和紅燒肉的紅褐色，其實都是由於美拉德反應所導致。
“丙烯酰胺”會致癌嗎？
如果您關注健康類信息，你會經常聽說關於“丙烯酰胺”的話題，一般，油炸薯類食物、烘烤食物中的丙烯酰胺含量相對較高，難道吃了這些食物就會致癌嗎？
其實，國際癌症研究機構早在1994年就把丙烯酰胺列為一種2A類致癌物，也就是“人類可能致癌物”；而且現階段還沒有充足的人群流行病學的證據證明食物中攝入的丙烯酰胺和某些腫瘤疾病的明確相關性。
對於“2A”類致癌物質而言，其實各位完全沒有必要緊張，對於動物有證據證明，但對於人類其實並不確定，一般只有在“超量”的接觸前提下才有可能會提高致病風險。
話說於此，建議大家不要總是一看到“致癌”就略顯慌張，對於致癌物而言，其實並不一定就致癌，對於它們的明確分級其實就代表著它們的致癌強度；另外，癌症本身也是一種很複雜的病症，它和很多方面都有關係，並不僅僅就是因為“吃飯”，所以請不要慌張。
對於“紅糖水煮雞蛋”而言，蛋白質比較豐富，飲食可以不錯的補充能量，但是關於您所想的“補血、補氣或者抗病”，完全屬於飲食誤區，請科學看待。
丙烯酰胺不可怕，紅糖雞蛋屬“噱頭”；紅糖雞蛋，該吃吃，並不需過分擔心；只是要限量食用，避免攝入過多的糖類物質，威脅身體健康。最後，祝您生活“紅”潤有光澤，拋開謠言守健康。
王思露營養師
紅糖煮雞蛋最大的好處是心理上的，吃這東西的主要是產後和經期婦女和其他女性，原因是迷信紅糖的所謂健康效益。既然信，總會有些效果，比如痛經會變得能忍受，不至於滿床打滾。
關鍵是值不值得這麼做。
雞蛋如果每天吃一兩個的話算健康的飲食習慣，但吃雞蛋的方法很多，煮一煮就可以了。紅糖則是一種不健康的習慣，完全是空白卡路里，那些所謂的健康效益全是沒譜的事。吃紅糖煮雞蛋就是不健康的飲食習慣，多吃會導致肥胖。
很多人相信紅糖補血，這是無稽之談，如果貧血的話，要注意補鐵，多吃富含鐵的食物。因為相信紅糖補血，吃了很多紅糖補雞蛋之類的食物，只會吃成一個貧血的胖子。
再比如經期，絕大多數人來例假流的那點血是不會導致貧血的，沒有必要補。痛經絕大多數情況吃一片布洛芬就解決了，迷信紅糖這類東西，雖然有點安慰劑效應，但該疼還疼，明明有安全有效的止痛手段，非要喝紅糖而忍著，這不是自找罪受嗎？
還有坐月子就是個陋習，吃紅糖煮雞蛋坐月子是陋習+1。
京虎子
紅糖煮雞蛋，吃了既補充營養又補充能量，對於生理期的女性或者早餐想要迅速為身體補充能量的朋友來說的確是不錯的選擇。
紅糖煮蛋的營養價值
很多人有這樣的誤區紅糖煮蛋可以補鐵，其實紅糖裡面所含有的礦物質也就是鐵並沒有想象的那麼多，所以用它來補鐵的確不可行。然而，對於生理期不適的女性它的確有食療作用，為什麼呢？
1、生理期的飲食需求，一般來講你在生理期的前後是否有這樣的情況，食慾旺盛，喜歡辛辣，這是正常的需求，因為身體裡激素變化的結果，這個時候建議你適當的依據自己的身體需求適當進行食補。當然這個時候高能量又高營養的紅糖雞蛋很適合，紅糖含有的糖分也就是我們所說的碳水化合物含量豐富，同時，雞蛋中的營養蛋黃中含有的卵磷脂和蛋清中含有的蛋白質都非常的不錯。如果你在生理期前一兩天吃不進去什麼東西，那麼紅糖雞蛋可以迅速為你補充營養。
2、你的美膚早餐對於上班族，早飯常常會被忽略，有的朋友還沒有吃早餐的習慣，但是還是會餓，這個時候怎麼辦？可以嘗試帶一個紅糖雞蛋，糖是為宜一種馬上為大腦補充能量的營養物質，雞蛋的營養也足夠讓你一上午體力充足，適當的時候還可以搭配一小杯酸奶。
紅糖雞蛋怎麼做？
紅糖雞蛋的做法很簡單，先將紅糖用熱水化開，加入雞蛋熬煮，待雞蛋熟後，將雞蛋殼敲碎，讓紅糖汁滲入雞蛋中即可。一般吃的時候再將雞蛋撈出，煮好後將鍋子放在冰箱冷藏層中，隨吃隨熱即可。
讓女人溫暖過冬的補氣養血羹——紅糖玫瑰煮蛋。
紅糖玫瑰煮蛋中的花雕酒，在煮的過程中，酒精會被蒸發掉，剩下的只是一點點微微的酒香，此時不是求醉，而要的是一種溫潤的生活。
有些小女子，疑惑自己為什麼年紀輕輕，就已是花容失色，手腳冰涼呢？而且還有的人想當然地認為自己是虛寒體質，盲目進補溫熱食物，結果越吃手腳越涼，其實，手腳冰涼的根本在於自身的氣血不足。
早在《黃帝內經》中已指出：“人之所有者，血與氣耳。”氣和血都是生命的載體，氣是維持生命活力的推動力，血是保證人體運轉的營養劑，共同滋潤身體。所以，女人以養血為本，補血的同時要補氣。
在冬季如果能恰當選擇既美味，而又具有補益身體的食物，無疑會讓大家接受。平補類的食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳、雞蛋、木耳、花生、松子、豬肝等平補的食物，這些食物多是性味平和，無滋膩傷胃的不足。
這款紅糖玫瑰煮蛋是很好的補氣養血作用，是用黃酒與玫瑰、紅棗搭配，營養豐富，起到很好的補氣和血、潤腸益胃作用，可緩解冬季女性朋友手腳冰冷的症狀。
即使你沒有這些問題的話，在月經過後，依然需要一碗補氣養血的湯，來滋補一下生理期失血帶來的氣血不足，女人要學會以氣血由內而外地保養自己，才是正道。
菜譜
材料：雞蛋2個，紅棗8個，玫瑰花5克。
調料：花雕酒20克，紅糖20克。
原料圖：
做法：1.雞蛋放入小鍋中煮熟。
2.玫瑰、紅棗放入碗中泡10分鐘。
3.鍋中加清水，放入玫瑰、紅棗、花雕酒。
4.雞蛋剝皮，放入鍋中，煮10分鐘，調入紅糖即可。
廚房小語：趁熱飲用最佳。
八鮮過海
看到這個題目，勾起了小編兒時的回憶，那時候經常偷吃媽媽用紅糖煮的雞蛋，小時候只覺得特別好吃。沒想過他的營養價值，今天終於可以扒一扒他的營養價值啦。
雞蛋是老少皆宜的營養食物，可以補充蛋白質、卵磷脂和鐵。紅糖中含有各種單糖和多糖類的物質，可加速細胞代謝，為細胞提供能量。紅糖中的葉酸和微量元素可以刺激機體的造血功能，增加血容量。紅糖中的維他命和抗氧化等物質可以促進細胞代謝物的排洩和細胞結構的重建等。兩者的結合可以補充能量，有很好的養生保健作用，老人、小孩、孕婦都適用。紅糖煮雞蛋對於女性來說，是補血暖宮的最佳選擇，可以讓身體溫暖，活絡氣血，加快血液循環，可以改善女性的月經情況。紅糖煮雞蛋特別適合產婦，能夠補充能量和血容量，有利於產後體力的恢復，對子宮的收縮、恢復，惡露的排出以及乳汁的分泌等，有明顯的促進作用。紅糖雞蛋水還可以外敷，具有皮膚排毒養顏，減輕肌膚幹癢、疼痛、紅腫等症狀。
