连着下了几天雨，今儿一早天气终于放晴，中午阳光明媚，太阳一晒暖洋洋的真舒服。最近天气冷了，冰箱里的肉下的真快，我家那爷仨爱吃肉，但是老这么吃肉也不健康 ，想着得荤素搭配，就经常做豆腐丸子给家人吃，可别说这丸子味道很好，爱吃肉的老公每顿饭都可以吃一大盘。
其实这丸子我们这里的做法是用肉馅和豆腐，捏成丸子再炸至焦黄就OK了，我们这儿每到快过年了，家家户户都会制作。小的时候，我和姐姐不爱吃肉，只要是里面有肉，我俩都不吃，妈妈心疼我们，就把肉换成了鸡蛋， 这样我俩就吃很欢，所以这个做法一直在我们家都很受欢迎。结婚后，每到过年时，豆腐肉丸子就换成了豆腐鸡蛋丸子。这丸子不管是直接吃还是炖菜都好吃，而且可以放挺长时间的，一起随小编试试吧！
材料：豆腐 鸡蛋 葱姜 花椒粉 油 盐 蚝油
简单做法：1豆腐用手抓碎，尽量里面没有块状的。放入葱末，姜末，花椒粉，盐，蚝油用手抓匀。
2磕入一个鸡蛋，再抓匀。
3用手捏成一个个像乒乓球一样大小的丸子，反复操作，知道捏好所有的丸子。
4起锅烧油，油温烧制六成热，放入捏好的丸子，油尽量别没过丸子，否则丸子是空心的，影响口感哦。中火炸制焦黄即可出锅。
好吃又营养的豆腐鸡蛋丸子就做好了，记得姜和花椒粉可以多一些，这样味道会更好。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实豆腐有很多吃法，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦。
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