連著下了幾天雨，今兒一早天氣終於放晴，中午陽光明媚，太陽一曬暖洋洋的真舒服。最近天氣冷了，冰箱裡的肉下的真快，我家那爺仨愛吃肉，但是老這麼吃肉也不健康 ，想著得葷素搭配，就經常做豆腐丸子給家人吃，可別說這丸子味道很好，愛吃肉的老公每頓飯都可以吃一大盤。
其實這丸子我們這裡的做法是用肉餡和豆腐，捏成丸子再炸至焦黃就OK了，我們這兒每到快過年了，家家戶戶都會製作。小的時候，我和姐姐不愛吃肉，只要是裡面有肉，我倆都不吃，媽媽心疼我們，就把肉換成了雞蛋， 這樣我倆就吃很歡，所以這個做法一直在我們家都很受歡迎。結婚後，每到過年時，豆腐肉丸子就換成了豆腐雞蛋丸子。這丸子不管是直接吃還是燉菜都好吃，而且可以放挺長時間的，一起隨小編試試吧！
材料：豆腐 雞蛋 蔥姜 花椒粉 油 鹽 蠔油
簡單做法：1豆腐用手抓碎，儘量裡面沒有塊狀的。放入蔥末，薑末，花椒粉，鹽，蠔油用手抓勻。
2磕入一個雞蛋，再抓勻。
3用手捏成一個個像乒乓球一樣大小的丸子，反覆操作，知道捏好所有的丸子。
4起鍋燒油，油溫燒製六成熱，放入捏好的丸子，油儘量別沒過丸子，否則丸子是空心的，影響口感哦。中火炸制焦黃即可出鍋。
好吃又營養的豆腐雞蛋丸子就做好了，記得姜和花椒粉可以多一些，這樣味道會更好。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實豆腐有很多吃法，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦。
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