美團創始人王興曾說美團的使命就是讓消費者Eat Better，Live Better。從美團的佈局中，看出王興確實是這麼做的，比如他正在積極佈局整個餐飲產業鏈的上下游，投資了鏈農、美菜網、美味不用等、易酒批等餐飲企業。現在，它又自己做了一家叫掌魚生鮮的項目。這個項目和我們66期講的盒馬鮮生有點像，不過兩者還是有點區別的。
2017年7月19日，章魚生鮮在北京開業，店的面積有2000平米，店內以生鮮冷凍區、水果區和蔬菜區為主，全部採用電子化標籤。不過與盒馬鮮生不同的是，掌魚生鮮的水產品大都是進口的冷凍產品，而不是鮮活的水產。消費者可以進店購買，也能夠通過App線上下單，不過距離要在方圓5公里以內。消費者下單之後，掌魚生鮮1小時送貨到家，單次消費滿50元，可以免運費。
新零售應該是今年最火的流行詞之一了。除了掌魚生鮮之外，電商巨頭阿里、京東以及傳統的零售巨頭百聯也做了一個叫RISO的新零售店。巨頭紛紛佈局新零售的原因，可以用一句話總結，就是：線上線下的日子都不好過。具體來說就是：
隨著租金和人力成本的上漲，傳統的零售店的利潤空間被壓縮，利潤下滑，甚至出現虧損和關店潮，鞋網百麗還在前段時間宣佈退市。與此同時，電商們的日子也不好過。
線上紅利消失，市場份額上升緩慢，無法實現快速增長，發展進入瓶頸期。電商的存量市場被開發殆盡，只好把目光轉到線下，去拓展增量市場。根據國家統計局2016年的數據，網購交易規模只有社會商品零售總額的12.6%，只比2015年增長了2%。
所以，線下零售需要藉助線上的優勢，把線上線下的銷售、支付、物流和庫存打通，更加便利的服務消費者，提升消費體驗；而線上的電商巨頭通過投資或者開店的方式，進行渠道下沉，獲取新的用戶，拓展市場。
以O2O起家的美團，這次成立章魚生鮮自然也是為了服務於線上的電商平臺，進行用戶下沉。
雖說掌魚生鮮與盒馬鮮生都是線下新零售店，二者在形態上都很類似，不過在具體的做法上還是有一定的區別的，具體來說有這麼三點：
首先，掌魚生鮮不僅沒有淡水產品，而且也沒有活海鮮，就只是冷凍的海鮮，這在一定程度上降低了經營難度；
其次，提高同一類產品的豐富度，給消費者更大的選擇空間。掌魚生鮮的同一類的海鮮和水果產品，來自世界各地，比如廣東和墨西哥；
最後，讓消費者可以追溯商品的詳細信息，增加可信度。掌魚生鮮的蔬菜類產品都貼有食品檢疫的二維碼，消費者只要掃描二維碼就可以知道這個蔬菜什麼時候被收割，來自於哪。
不過，就新零售形態來說，各家的做法還是有一定區別的。就目前出現的新零售形態來看，掌魚生鮮、盒馬鮮生以及京東的新物種，還有百聯的RISO這四家可以歸為一類，就是介於無人便利店和傳統超市之間的形態。因為盒馬鮮生出現的比較早，而且知名度也比較高，以至於大家都拿它來作為對標物。如果以盒馬鮮生為參照物，就目前來看，這四家的做法，還是有一定的區別：
首先，作為美團旗下的新零售模式，章魚生鮮的形態更像是一個生鮮+電商+物流的綜合超市，與盒馬鮮生的生鮮+電商+餐飲+物流的形態有一定的差別。
美團最大的優勢就是配送，但是外賣一般集中在早中晚這樣的固定時間段，美團開掌魚生鮮估計一是想與外賣平臺進行融合，通過拓展線下商超配送業務，提升美團外賣配送員的效率；二來它也可以獲取線下流量，成為消費者生活的入口；
其次，百聯旗下的RISO，定位就有點偏文藝了，它幾乎可以看做是超市+餐飲+音樂+書店的綜合體。
一聽音樂和書店，你就知道RISO主打休閒，而不是傳統零售的買完就走。不過因為RISO過度強調概念化，而導致坪效過低。它是想從復購上來下功夫，但這個前提是它的流量足夠大；
最後，京東的開店模式和章魚生鮮、盒馬鮮生以及RISO都不太一樣。
它的出發點是在消費者購買決策中，發揮幫助和引導的作用，所以它的方式是增加一些端口。比如“京選空間”開在永輝超市，主要發揮導購、宣傳和客戶維護的作用；“京東幫”開在三四線城市，以買家電為主，承擔配送和維修服務；而“京東之家”就開在大城市，主要功能是讓用戶體驗新科技產品。
巨頭們紛紛湧進生鮮領域，肯定和這塊的市場規模有關。根據艾瑞諮詢公佈的數據，2016年，國內生鮮電商的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長了80%，預計2017年整體市場規模可以達到1500億元。
雖然巨頭們都在做新零售，不過現在我們看見的形態仍然只是新零售的1.0版本，各家都還在探索。無論是掌魚生鮮，還是盒馬鮮生，它們本質上都是把生鮮超市供應鏈和電商O2O，以及自建物流和信息系統等整合到一起，整合倉庫和門店、線上和線下。這裡也不是誰家做得全，就一定能走到最後。像掌魚生鮮就得解決這麼兩個問題：
首先，作為一個新的形態，大家對掌魚生鮮更多的是抱著一種體驗的態度去嘗試一下，如何在消費者新鮮感退去之後，仍然保持穩定客流，是掌魚生鮮需要考慮的事情；
其次，做冷凍海鮮雖然降低了倉儲和運輸的難度，但卻降低了消費者的消費體驗。作為消費者，一般來說大家還是願意買到活著的海鮮，而不是冷凍起來的食品。
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