風迷霧
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說起福建，大家都知道，它是個不折不扣的茶葉大省。到了福建，不亞於來到了茶葉大觀園。
福建不僅盛產烏龍茶，還有紅茶、白茶，以及綠茶、花茶。這幾大茶類中，均不乏國家級或者歷史名茶。
尤其是烏龍茶，福建可以說就是我國烏龍茶的“祖庭”，幾乎囊括了我國烏龍茶中的大部分名品，鄰省的臺灣烏龍茶、廣東烏龍茶都與福建有著千絲萬縷的聯繫。
閩南鐵觀音與閩北大紅袍，是福建烏龍茶兩顆璀璨的明珠，一南一北，代表了我國烏龍茶兩種極具特色的精製工藝，也是作為烏龍茶的代表性名品雙雙入選我國十大名茶。鐵觀音的“觀音韻、聖妙香”獨步天下；大紅袍的“巖骨花香、高貴血統”舉世無雙。
在這兩種光芒四射的名品周圍，也還有著不少烏龍名品，例如：閩南的本山、毛蟹、大葉烏龍；閩北的水仙、肉桂等等。這些茶也極具稟賦和特質。
說到紅茶，很多不知道的是，其實福建是紅茶的鼻祖，不僅孕育了閩紅工夫紅茶的“三駕馬車”——坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫這樣的當家名品，還出產了正山小種這樣的紅茶開山之作。
作為三大工夫紅茶之首的坦洋工夫紅茶，芽毫金黃，香高味甜，乃閩紅的代表作，祁紅正是借鑑了它的做法發展而來的。而正山小種，條索細小俊秀，自誕生400多年來，一直備受歡迎。尤其是真正原產地桐木關的，香高而不過於強烈，水細而含蓄，滋味雋永醇爽。
福建白茶現在也是茶葉市場上的“白馬王子”，很受青睞，尤其是閩東福鼎白茶。有白牡丹、貢眉、白毫銀針等品類。福建白茶突出的藥理功效，為其魅力增色不少。尤其是高級品白豪銀針，形如針，味鮮醇，好看又好喝。
福建綠茶品類甚多，不下二三十種，種植範圍遍佈福建南北各地，但普遍名氣不甚大。比較出名的，例如閩東的天山綠茶，素以"香高、味濃、色翠、耐泡"四大特色而著稱。
最後來說說福建花茶——福州及周邊地區的茉莉花茶。其茶葉原料大多以福建烘青綠茶為主，加茉莉花熏製。茉莉花茶，特色就在於香氣濃郁，清香撲鼻，出口量頗大，可惜現在市場有點萎縮不振。
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說到福建的茶葉，至今已有一千多年的歷史，福建茶葉種類繁多，譬如安溪鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、正山小種等，要說有名的很多，最有名的確實是眾口難調，目前我就簡單介紹幾種。以下排名不分先後~
1、 福州茉莉花茶
福州的市花-茉莉花清香淡雅，是榕城五寶之一。福州的特產茉莉花茶，是用綠茶茶坯與茉莉鮮花窨製成的茶葉品種。
茉莉花茶按照分類屬於再加工茶，口感味道甘甜、可口，男女老少均可飲用。
2、武夷大紅袍
武夷山大紅袍對於愛茶之人可謂是耳熟能詳，我們所瞭解狹義上的大紅袍，或許就單指武夷山九龍窠巖壁僅6株的大紅袍母樹，但這一般是有錢也買不到，因此我們一般能喝到的，都是廣義上的大紅袍，即武夷巖茶或者多種茶拼配而成的好茶。
大紅袍最大的特點是香氣馥郁有蘭花香，巖韻明顯且耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。
3、正山小種
正山小種取名中的“正山”，專指的是武夷山中所產的茶，而武夷山附近所產的茶稱為“外山”。正山小種屬紅茶類，也是世界上最早的紅茶，至今已經有400多年的歷史。
正宗的正山小種帶松煙香，湯色呈瑪瑙紅，滋味醇厚甘爽，喉韻明顯。
4、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音被稱為中國十大名茶之一，原產於泉州市安溪縣西坪鎮，屬於青茶類。
鐵觀音分為三種：清香型、濃香型、陳香型，因其形美香高味醇，茶性溫和，所以幾乎能適應大部分人群飲用.
5、白毫銀針
白毫銀針產自福建福鼎等地，茶葉細長如針，因而得名。
白毫銀針在沖泡時，外形如銀針挺立，美觀大方，湯色黃亮清澈，品起來滋味清香甜爽。
(海峽網 劉微)
海峽網
福建出好茶，主要是天時地利，武夷山常年煙霧繚繞，而且多溪流峽谷，氣候溫和，非常適於茶樹生長。
所以福建茶在明清之前都是貢茶之鄉，有名的御茶園就在福建建安，所以福建名茶之多在全國首屈一指。
中國烏龍茶之鄉首推福建，而且品種繁多，有名四大名樅都在福建，耳熟能詳的像大紅袍，白雞冠，肉桂，水仙，鐵觀音，烏龍茶的品種真是太多了。
中國白茶之鄉，福鼎白茶，政和白茶，都是一年茶，三年藥，七年包之說的好茶。
中國紅茶鼻祖正山小種，那種紅茶紅湯，滋味醇甘香甜，升級品種金駿眉更是茶湯黃亮通透，蜜香味濃。
當然我們不能忘了福州的花茶，儘管我不喜歡喝，卻是北京人的最愛，也是很多老年人的口糧茶。
煮茶聞書香
福建省有一千多年的茶葉歷史，出產的茶葉種類繁多，主要有安溪鐵觀音、武夷巖茶、永春佛手、黃金桂、閩北水仙、白牡丹、白毫銀針、貢眉、政和工夫、正山小種等。
從品類上來說有烏龍茶、綠茶、紅茶和白茶，其中安溪鐵觀音是最著名的烏龍茶種類，產地主要在泉州。
