新顺德，新滋味
海货尝鲜
顺德菜在纪录片《寻味中国》里大放异彩，而年轻的继承人们却不甘传统，想在新世界美食里闯出一番天地。
虾贝陈村粉
将大虾和贝肉铺在陈村粉上，在铺一层蒜蓉上锅蒸熟即可。蒜蓉大虾和蒜蓉贝肉就无需多言啦，想象得出的美味，最让人惊喜的是陈村粉！蒸汽带出来的鲜味被完全吸收，再加上蒜蓉美味加持，晶莹剔透的陈村粉越吃越得（dei，注意发音要不然不东北）劲。
长腿蟹——一蟹三吃
这种蟹基本上不会放在水池里养，毕竟对水温和水质的要求极高，所以要吃只能提前找老板预定，等从码头买到直接待会店里杀，新鲜无敌！
一蟹三吃，是对螃蟹最大的尊重，每个部位不同的肉质对应着不同的做法，才能让小蟹蟹死得其所啊！
蟹腿，刺身。
简单处理干净后就切成一段段的插在冰渣上，用简单剪开，还能看就油膏，鲜甜无比。
蟹肉，咖喱蟹。
蟹肉切成合适的小块，容易入味，与咖喱混在一起是最合适的。吸一口咖喱的挂汁，浓郁的咖喱味就蔓延开，虽然已经盖住了蟹肉的甜味，但却是另一番刺激。
蟹壳，蒸蛋。
蟹壳可千万不要浪费，不仅是因为够霸气，还因为蟹壳“边边角角”的精华仍在。蟹壳角上的肉也是肉啊！蒸汽附着在蟹壳上，伴随着蟹肉的味道又流回蛋中，回味无穷。
蒸虾
海鲜的烹饪技巧有很多，单就食材而言，蒸是最能体现原汁原味的。淋点儿油，撒点盐，掌控好时间，就能在掀开盖子的瞬间闻到香味，甜滋滋的虾肉就出炉了。
滑蛋叉烧
超嫩的蛋，浅黄色的炒蛋似乎是凝固在刚熟的那一刻，软绵绵又入味。叉烧不是甜口的那种，虽然不接受肥肉，咬下瘦肉部分还是觉得好吃。
秘制碌鹅
这道菜真真真真的数量有限，如果不是有老司机带路估计都没机会吃。据说每天就四五只鹅，大概算了一下，最多也就出个十几份，不是熟人大概不会给你留着。做法其实并不复杂，就是先腌再煎接着焖个把钟，很花时间。鹅肉软绵，皮带着焦香感，一口咬下去，豆瓣酱汁都快喷出来了！
PS：谁能用普通话翻译一下“碌”？吃饭的时候聊到这个话题，不知道该怎么解释给外地人听。
猪肚竹升面
竹升面炒着吃是第一次，猪肚满满的铺了一层，看着很爽。猪肚爽口，竹升面趁热吃保持着索索的爽口，但没有汤面的做法好吃，而且猪肚略咸，导致吸了汁的竹升面更咸。
鱿鱼
就是单纯的用酱油和盐这种基本调料，毕竟太重口味的配料会阻碍舌头去感受海货的鲜，但是个人觉得这道菜的酱油味盖住了鱿鱼味，好吃，但总觉得缺了点什么，说不明白。
咖啡排骨
把咖啡和排骨搭配一起真是个创新吃法，而且还不赖！虽然黑呼呼不好看，但是咖啡焖在骨头上，吃起来有点儿类似酸梅排骨的口感，咖啡味浓郁~
鳝鱼鸡煲
端上来的时候一本正经的骗朋友，知道这道菜在广东叫什么吗？龙凤斗，知道为啥不？哈哈哈哈哈……鳝鱼鱼肉很滑，味道什么的恰到好处，鸡肉稍稍老了点，不过总体来说没差。
海螺
刚捞上来的海螺吐沙吐干净后直接烧熟，撒一把方便面调料，或者蘸一下芥末酱油是最合适不过的美味了。螺肉烘的干爽，只要牙签一挑整条螺肉都出来了，干净爽口很Q弹。
-
- 小结 -
以上总结，虽然店里装修属于普通的港式餐厅，略显拥挤，但是刚到饭点就坐满客人，自有过人之处，来的看样子大部分是老顾客，说着粤语的占了大部分，吃饭的时候感觉自己再演港片！作为一家六七年的老店这个出品来说还是很不错的，怪不得能上深圳必吃榜哈哈哈~
更多有趣的请戳一戳
閱讀更多 NJ酒酒在深圳 的文章
