一、木耳炒肉:
用料:豬裡脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，澱粉，鹽。
做法：
1.木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。
2.大蔥斜著切段，裡脊肉切片，薑切片。
3.鍋裡燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。
4.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。
二、蒜薹炒肉:
用料:豬裡脊50克，蒜薹300克，油適量，八角一粒、鹽一小勺醬油一小勺、料酒少許、蔥一段、姜一塊，澱粉少許。
做法：
1.主原件洗淨、裡脊肉切絲、蒜薹切寸段、蔥切絲、姜切絲。
2.鍋中熱油，油中熱放八角碎瓣，放蔥、姜，放入肉絲炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。
3.迅速放入蒜薹，翻炒均勻，加料酒、加少許水、加鹽、炒到蒜薹稍稍變軟。
4.鹽炒至入味出鍋即可。注:不要把蒜薹炒的有收縮狀，這樣出鍋蒜薹變色發黑很快。
三、豆腐悶肉:
用料:五花肉50克、豆腐400克、豆瓣醬一小勺、八角一粒、胡蘿蔔30克，蔥一段、蒜2粒、油適量、鹽一小勺、姜一小塊、生抽一小勺、澱粉少許、糖10克、香油一小勺。
做法：
1.五花肉肉切片、豆腐切小三角片（厚度3釐米）、胡蘿蔔切片、蔥切滾刀片、蒜拍裂備用。
1.點火燒油炸豆腐、油溫中成熱按一片的順序下鍋，待豆腐炸至金黃色撈出備用，倒出炸油。
2.鍋內留底油，油溫中熱加八角、加蔥、加蒜、加肉片煸炒下，加豆瓣醬、炒出肉香料香加適量水（約150克）。
3.待水開鍋加入炸好的豆腐，加生抽、加糖。
4.扣蓋悶三分鐘，待湯汁基本吸收變濃，取蓋加胡蘿蔔片，加水澱粉勾芡，淋點香油出鍋即可。
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