提到英式下午茶，脑海中首先冒出来的词便是“高贵”、“优雅”、“精致”。
茶源自于中国，然而风靡全球的却是英式下午茶，让人竞相模仿，为什么呢？
下午茶的由来
1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，人称“饮茶皇后”。 当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具，那个时代茶之珍贵堪与银子匹敌。在新王后高雅的冲泡品饮的表率作用，引得贵族们争相效仿，饮茶风尚迅速风行并成为高贵的象征。
然而，“英式下午茶”这一称谓的正式发明是在19世纪40年代。当年，还没有电视、电子产品等，不像我们现在有很多娱乐方式。作为不需要工作的贵族太太小姐们，有的是漫长而无聊时间（晚餐一般在八九点），为了保持身材正餐又不能吃太多。如何解决这么棘手的问题呢？一位名叫安娜的公爵夫人灵机一动，发明了下午茶这个节目，很好的解决了无聊与肚子的问题。不仅聚集了贵族太太们一起“八卦”，还成为了社交圈的名角，其他贵族们争相效仿。
下午茶都有什么
到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。
第一部：美味点心
通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。
第二部：精致茶器
维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗。虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。
第三部：饮茶
下午茶，“茶”是绝对的主角。专午茶的专用茶为祁门红茶、大吉岭、伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
下午茶的礼仪
1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟。
2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。
3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
4、点心食用礼仪。由淡而重，由咸而甜。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
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