1、虎皮鹌鹑蛋
食材：
鹌鹑蛋22颗、猪瘦肉200克、木耳100克、青红线椒各一颗
做法：
1、在锅里倒入半锅清水，把鹌鹑蛋倒进去开火煮熟
2、鹌鹑蛋煮熟后剥壳装碗，猪瘦肉剁成肉末，青红线椒切圈，木耳洗净切条，蒜米去皮后切碎
3、起锅在锅里倒入适量的油，小火烧热后把鹌鹑蛋煎炸至表皮焦黄呈现虎皮状
4、鹌鹑蛋煎炸好后可以不铲出锅，推到一边，把蒜米倒进去爆香
5、接着把肉末倒进去一起翻炒香，把黑木耳块也倒进去一起翻炒均匀
6、放入一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺食盐、半勺老抽倒进去一起翻炒均匀
7、倒入小半碗水淀粉勾芡，倒入青红椒翻炒均匀即可出锅
2、干锅鸡
食材：鸡肉，土豆，洋葱，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，耗油，盐，料酒
做法：
1.鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制
2.土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用
3.准备调料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段过水去籽
4.花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。
5.锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块，锅内留油
6.锅内热油将所有香料，炒香后加入鸡块翻炒均匀
7.加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干
8.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅，撒上熟芝麻即可
3、圆白菜炒粉丝
配料：
卷心菜 300克、红薯粉丝 100克、五花肉 50克、蚝油 1茶匙、干辣椒 5个、豆豉 1茶匙、葱姜 适量、老抽 1茶匙、食盐 适量、鸡粉 适量
烹饪步骤：
1.圆白菜撕成小块，洗净控干水份
2.五花肉切片、豆豉稍稍剁一下，切些葱姜备用（干辣椒喜欢吃辣的可以掰开，我家吃不了太辣，没有掰开）
3.红薯粉丝放入沸水中煮几分钟，至煮透没有硬芯，煮好的红薯粉丝放入凉水中过一下水，防止粘连
4.锅中放底油，放入切好的五花肉片煸炒
5.炒至五花肉变色吐油，放入葱姜末、干辣椒、豆豉炒出香味
6.调料炒出香味后加入1茶匙老抽调色，翻炒五花肉上色
7.五花肉上色后，放入控干水分的圆白菜
8.炒至圆白菜稍微变软后，加入控干水分的红薯粉丝翻炒均匀
9.加入1茶匙蚝油、少许食盐、鸡粉，再次翻炒均匀即可关火
1、圆白菜含有丰富的叶酸，而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用，因此，孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。
2、圆白菜的营养价值与大白菜旗鼓相当，但圆白菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外，圆白菜还富含钾，圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总体而言，它的维生素含量比番茄多出3倍。
3、圆白菜中所含的维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
4、茭白毛豆炒肉丝
材料：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、盐适量；
做法
1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；
2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；
3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；
4.锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；
5.再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；
6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。
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