随着经济水平的不断提高，我们的物质生活水平也有了很大的提升，在饮食方面越来越多的人开始重视起来了，而且我们的饮食也越来越精细化，生活当中很多人都会一次性的买很多的菜，如果吃不了就难免出现发芽的情况。很多人都觉得菜一旦发芽了，就难免会对我们的身体造成不利的影响，所以一发芽就丢掉了，其实有一些食物发芽之后确实是不能够吃的，但并非所有的蔬菜发芽之后都不能吃，有一些食物发芽之后再吃，反而会营养加倍，下面小编就带大家具体来了解一下。
发芽食物要警惕：土豆 生活当中很多人都喜欢吃土豆，土豆的做法也是多种多样的，无论是酸辣土豆丝还是清炒土豆，还是炖土豆块，很多人都非常的喜欢，而且土豆的营养价值也是非常丰富的，但是土豆生芽之后最好就不要再吃了，因为一旦生芽土豆当中就含有大量的龙葵碱，这种物质具有一定的毒性。如果误食很容易会导致我们出现食物中毒的情况，所以说土豆发芽之后最好就不要再吃了。
发芽食物要警惕：红薯 生活当中很多人也非常的喜欢吃红薯，而且红薯也是非常常见的，但是若存放不当很容易会造成红薯出现发芽的情况，红薯一旦发芽就会产生一些有害的物质，很容易会导致大量的霉菌生长和繁殖，如果霉菌繁殖过多，对我们人体来说是非常不利的，所以红薯发芽之后最好就不要再吃了。
1、发芽食物要珍惜：黄豆 说到黄豆芽很多人都非常的熟悉，而且很多人都非常的喜欢吃豆芽，豆芽的营养价值也是非常丰富的，而且黄豆形成黄豆芽也会经历一个神奇的过程，黄豆芽是很多菜肴里的必备菜品，在发芽的过程当中脂肪和蛋白质就会被分解掉，而且黄豆当中一些不容易被我们人体所吸收的营养物质也会大大的消减，所以黄豆发芽之后营养价值也得到了很大的提升。
2、发芽食物要珍惜：蒜苗 蒜苗很多人都是非常喜欢吃的，蒜苗是由大蒜发芽而来的，而且现在单纯的营养价值也非常丰富，富含非常多的维生素c和膳食纤维，很多人都知道蒜苗炒鸡蛋的味道是非常不错的，而且营养价值也非常的丰富，出国的时候若能够放上一些蒜苗末，同样也能够起到增色增味的效果，所以说大蒜即使是发芽了，也具有非常高的利用价值，也是可以吃的，所以一定要珍惜。
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