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《精品啤酒大师》
啤酒是全世界消耗量最大的酒精饮料，全球每年的啤酒产量超过420亿加仑。这么说吧，奥运会标准泳池的大小是2250立方米，而这些酒可以填满约7.6万个这样的泳池。
《精品啤酒大师》为您讲述的就是具有二十多年历史的角鲨头啤酒厂，可以说是精酿的代表。它于1995年成立，创始人萨姆·卡拉乔恩是一个十足的啤酒“疯子”。
首先，让我们来了解一下什么是精酿啤酒。
事实上，精酿啤酒才是真正的传统啤酒。不同于那些商业水啤，精酿啤酒只采用天然、传统的原料，用传统的方法进行制作。每一个酿酒大师都像一个艺术家，为啤酒设计配方，每一款啤酒展现的是都是酿酒师的个性与酒厂的品味。
而角鲨头啤酒厂就是专为小众爱好者酿制小众精酿的啤酒厂。它可以用任何想用的原料酿造任何想喝的酒。看似完全和啤酒搭不上边的材料，如菊苣，藏红花，枫糖酱蜜，肉桂，多香果，薰衣草，胡椒，绿藻等，却都可以是啤酒的配料。下面，让我们走进山姆的角鲨头啤酒厂，去品尝那些味道口感不一的精酿啤酒。
角鲨头要酿制一种古老的啤酒——奇恰酒。奇恰酒是古老的印加帝国举行庆典时喝的酒，是印加文化的根基。这种酒用玉米酿制，而酿制最重要的一个步骤是需要用嘴巴咀嚼玉米，用玉米上的唾液发酵酿酒。这样酿出来的酒，味道会怎么样呢？
索尼唱片希望角鲨头酿制一种独特的啤酒，配合专辑“即兴精酿”40周年的重新发行。为照应“即兴精酿”主打的爵士音乐主题，萨姆决定将典型的非洲啤酒和典型的美国啤酒融合起来。非洲啤酒即清淡的非洲蜂蜜酒，它是百分之百通过蜂蜜发酵的；而美国啤酒则是烘焙风味的帝王黑啤。将两种酒融合在一起发酵，让人尝到了烘焙香与牛奶巧克力的味道。
看完这些，是不是也想来一杯啤酒了呢？求索纪录频道10月20日22:20播出的《精品啤酒大师》，与您边喝边聊！
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