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《精品啤酒大師》
啤酒是全世界消耗量最大的酒精飲料，全球每年的啤酒產量超過420億加侖。這麼說吧，奧運會標準泳池的大小是2250立方米，而這些酒可以填滿約7.6萬個這樣的泳池。
《精品啤酒大師》為您講述的就是具有二十多年曆史的角鯊頭啤酒廠，可以說是精釀的代表。它於1995年成立，創始人薩姆·卡拉喬恩是一個十足的啤酒“瘋子”。
首先，讓我們來了解一下什麼是精釀啤酒。
事實上，精釀啤酒才是真正的傳統啤酒。不同於那些商業水啤，精釀啤酒只採用天然、傳統的原料，用傳統的方法進行製作。每一個釀酒大師都像一個藝術家，為啤酒設計配方，每一款啤酒展現的是都是釀酒師的個性與酒廠的品味。
而角鯊頭啤酒廠就是專為小眾愛好者釀製小眾精釀的啤酒廠。它可以用任何想用的原料釀造任何想喝的酒。看似完全和啤酒搭不上邊的材料，如菊苣，藏紅花，楓糖醬蜜，肉桂，多香果，薰衣草，胡椒，綠藻等，卻都可以是啤酒的配料。下面，讓我們走進山姆的角鯊頭啤酒廠，去品嚐那些味道口感不一的精釀啤酒。
角鯊頭要釀製一種古老的啤酒——奇恰酒。奇恰酒是古老的印加帝國舉行慶典時喝的酒，是印加文化的根基。這種酒用玉米釀製，而釀製最重要的一個步驟是需要用嘴巴咀嚼玉米，用玉米上的唾液發酵釀酒。這樣釀出來的酒，味道會怎麼樣呢？
索尼唱片希望角鯊頭釀製一種獨特的啤酒，配合專輯“即興精釀”40週年的重新發行。為照應“即興精釀”主打的爵士音樂主題，薩姆決定將典型的非洲啤酒和典型的美國啤酒融合起來。非洲啤酒即清淡的非洲蜂蜜酒，它是百分之百通過蜂蜜發酵的；而美國啤酒則是烘焙風味的帝王黑啤。將兩種酒融合在一起發酵，讓人嚐到了烘焙香與牛奶巧克力的味道。
看完這些，是不是也想來一杯啤酒了呢？求索紀錄頻道10月20日22:20播出的《精品啤酒大師》，與您邊喝邊聊！
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